Najlepší perníkový koláč (staročeský) je skutočná pochúťka, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Jeho sladká, korenistá chuť a jemná textúra sú ideálne nielen na zimné večery, ale aj na rodinné oslavy. Tento koláč kombinuje vôňu perníkového korenia s bohatstvom orechov a sladkými švestkovými povidly, čo z neho robí obľúbenú voľbu na každom stole.
Čo budete potrebovať na perníkový koláč
- 300 g hladkej pšeničnej múky
- 150 g cukru krupice
- 100 ml medu
- 100 ml repkového oleja
- 2 vajíčka
- 100 ml plnotučného mlieka
- 15 g perníkového korenia
- 20 g kakaa
- 8 g jedlej sódy (soda bikarbona)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 200 g švestkových povidel
- 50 g vlašských orechov
- 50 g rozín
- 20 ml tmavého rumu
- 50 g cukru múčka
- 15 ml citrónovej šťavy
Ako pripraviť perníkový koláč
- V väčšej miske dôkladne zmiešajte hladkú múku, cukor, perníkové korenie, kakao, jedlú sódu a kypriaci prášok.
- V inej miske zmiešajte med, olej, vajíčka a mlieko.
- Mokré ingrediencie vlijte do suchých a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte rozinky namočené v rumu a nahrubo nasekané vlašské orechy.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (ideálne okrúhlej s priemerom 24 cm) alebo na vyšší plech.
- Pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 45-50 minút, alebo až kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme.
- Zmiešajte cukor múčka s citrónovou šťavou a vytvorte polevu.
- Vychladnutý koláč potrite švestkovými povidlami a polejte citrónovou polevou. Nechajte polevu stuhnúť.
Ako servírovať perníkový koláč
Tento koláč môžete podávať samostatne alebo s trochou šľahačky pre extra luxus. Skvele sa hodí ku káve alebo čaju a je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia či pohostenie priateľov. Nakrájajte ho na plátky a ozdobte nasekanými orechmi alebo hravými mikrobylinkami, čo vôbec nepokazí jeho vzhľad!
Tipy a variácie pre perníkový koláč
- Ak chcete obohatiť chuť, môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru do cesta, čo dodá sviežosť.
- Môžete experimentovať aj s rôznymi druhmi orechov – napríklad mandle alebo lieskové oriešky tiež skvele pasujú.
- Úplne bezlepková verzia sa dá pripraviť z mandľovej múky alebo ryžovej múky.
Často kladené otázky o perníkovom koláči
Môžem nahradiť repkový olej?
Áno, môžete použiť aj slnečnicový alebo kokosový olej pre odlišnú chuť.
Je potrebné koláč nechať pred servírovaním vychladnúť?
Áno, odporúčame nechať koláč úplne vychladnúť, aby sa lepšie krájal a poleva sa neprilepila.
Môžem pridať iné ovocie?
Určite! Namiesto rozín môžete pridať na kocky nakrájané jablká alebo hrozienka.
Dúfam, že si pripravíte Najlepší perníkový koláč (staročeský) a že vám prinesie veľa radosti a chuti! Tešíme sa na vaše skúsenosti a inšpirácie z tohto fantastického receptu.
Perníkový koláč
Tento perníkový koláč vyniká svojou sladkou, korenistou chuťou a jemnou textúrou, ideálny na rodinné oslavy a zimné večery.
Suché ingrediencie
- 300 g hladká pšeničná múka
- 150 g cukor krupica
- 15 g perníkové korenie
- 20 g kakao
- 8 g jedlá sóda ((soda bikarbona))
- 10 g kypriaci prášok do pečiva
Mokré ingrediencie
- 100 ml med
- 100 ml repkový olej (môžete nahradiť slnečnicovým olejom)
- 2 ks vajíčka
- 100 ml plnotučné mlieko
Prísady na náplň
- 200 g švestkové povidla
- 50 g vlašské orechy (nasekané)
- 50 g roziny (namočené v rumu)
- 20 ml tmavý rum
Poleva
- 50 g cukor múčka
- 15 ml citrónová šťava
Príprava cesta
- V väčšej miske dôkladne zmiešajte hladkú múku, cukor, perníkové korenie, kakao, jedlú sódu a kypriaci prášok.
- V inej miske zmiešajte med, olej, vajíčka a mlieko.
- Mokré ingrediencie vlijte do suchých a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte rozinky a nasekané vlašské orechy.
Pečenie
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 45-50 minút.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme.
Príprava polevy
- Zmiešajte cukor múčka s citrónovou šťavou a vytvorte polevu.
- Vychladnutý koláč potrite švestkovými povidlami a polejte citrónovou polevou. Nechajte polevu stuhnúť.
Môžete podávať samostatne alebo s trochou šľahačky. Skvele sa hodí ku káve alebo čaju. Nakrájajte na plátky a ozdobte nasekanými orechmi alebo mikrobylinkami.