Najlepšia parmigiana z baklažánu

Najlepšia parmigiana z baklažánu

Baklažánová parmigiana je jedno z tých jedál, ktoré dokonale okúzľujú svojou chuťou a vôňou. Je to lahodný pokrm plný šťavnatých paradajok, taveného syra a jemne prepečeného baklažánu. Je obľúbený nielen v Taliansku, ale aj u nás, kde sa teší zaslúženej popularite. Vhodný na nedeľný obed, rodinné posedenie alebo ako hlavný chod na oslavy, jeho kombinácia chutí si vás určite získa.

PREHĽAD RECEPTU

• Čas prípravy: 40 minút
• Čas varenia: 40-45 minút
• Celkový čas: 1 hodina 20 minút
• Počet porcií: 4
• Odhadované kalórie: 350 kalórií na porciu

INGREDIENCIE

• 2 baklažány
• 500g drvených paradajok
• 120 ml vody
• 30 ml olivového oleja
• 1/2 cibule
• Soľ podľa chuti
• Cukor podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička bazalky
• 150g mozzarelly
• Petržlen
• 20g parmezánu

POSTUP

1. Umyte baklažány studenou vodou a osušte ich papierovou utierkou.
2. Nakrájajte baklažány na plátky a nechajte ich stáť 20 minút, aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť.
3. Do hrnca pridajte olivový olej a nasekanú cibuľu. Osolte, pridajte cukor, čierne korenie a bazalku. Varíme, kým cibuľa nezmäkne.
4. Pridajte drvené paradajky a vodu do hrnca. Nechajte to niekoľko minút variť.
5. Na dno hrnca položte vrstvu paradajkovej omáčky.
6. Umiestnite vrstvu nakrájaných baklažánov navrch, aby sa zakrylo dno hrnca.
7. Posypte niekoľko mozzarelly na vrstvu baklažánu, nasleduje petržlen, soľ a parmezán.
8. Opakujte vrstvy, kým nie sú použité všetky prísady, pričom poslednou vrstvou bude syr na vrchu.
9. Zakryte hrniec viečkom a varte na nízkej teplote 30 minút, aby sa chute spojili.
10. Odstráňte viečko a pokračujte v varení ďalších 10-15 minút, kým syr nezačne bublina a nezíska zlatú farbu.
11. Podávajte parmigianu horúcu alebo mierne vychladenú. Dobrú chuť!

PREČO SA TENTO RECEPT PODARÍ

Tento recept je spoľahlivý vďaka jednoduchým krokom a čerstvým surovinám. Baklažány sú prirodzene sladké a perfektne sa kombinujú so paradajkovou omáčkou a syrom, čím vytvárajú lahodný pokrm, ktorý vždy chutí skvele.

AKO PODÁVAŤ

Parmigianu môžete podávať ako hlavný chod s čerstvým chlebom alebo ako prílohu k mäsu. Skvele sa hodí aj k zeleninovým šalátom. Nezabudnite na pohár dobrého vína, ktoré dokonale doplní chuť pokrmu.

UŽITOČNÉ TIPY

1. Pri krájaní baklažánu môžete posypať soľou, aby ste znížili jeho horkosť.
2. Zostávajúcu parmigianu môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
3. Môžete ju podávať aj studenú, je výborná aj ako studený predkrm.
4. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte štipku čili do paradajkovej omáčky.
5. Parmigiana je skvelá na ohrev v rúre, získa tak opäť krásnu, zlatú farbu.

ČASTÉ OTÁZKY (FAQ)

Môžem použiť iné druhy syra?
Áno, môžete použiť aj syr ako gouda alebo cheddar, ale mozzarella je na túto parmigianu tradične najlepšia.

Môžem pripraviť toto jedlo vopred?
Určite, parmigianu môžete pripraviť deň vopred a pred podávaním ju jednoducho zohrejte.

Môžem pridať iné zeleniny?
Áno, môžete pridať aj iné zeleniny ako cuketu alebo špenát pre väčšiu variabilitu.

Aký je najlepší spôsob, ako baklažán pripraviť na varenie?
Podľa návodu ho nakrájajte a nechajte odležovať, aby sa zbavil nadbytku vlhkosti a horkosti.

ZÁVER

Určite vyskúšajte tento recept na parmigianu z baklažánu a presvedčte sa sami, aká je vynikajúca! Užite si jeho prípravu a dobrú chuť pri konzumácii. Veľa šťastia pri varení!