Nedávajte baklažány priamo do panvice – vyskúšajte tento trik pre neuveriteľnú chuť! Tento recept na cesnakové pražené baklažány je skvelý spôsob, ako pripraviť toto chutné zeleninové jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky. S jednoduchými prísadami a rýchlymi krokmi ho zvládnu aj začiatočníci. Baklažány majú skvelú chuť a sú skvelým zdrojom vlákniny, takže sú ideálne pre pravidelnú konzumáciu.
Prečo je tento recept užitočný
- Rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutný pokrm.
- Zdravá možnosť, ktorá obsahuje množstvo výživných látok a vlákniny.
- Možnosť prispôsobiť si jedlo podľa chuti pridaním chili papričiek alebo iných prísad.
Najlepšie pre
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí vyhľadávajú rýchle a chutné vegetariánske jedlo, ktoré sa dá podávať samostatne alebo ako príloha.
Buďte opatrní, ak
Ak máte obavy z konzumácie potravín s vysokým obsahom solí, majte na pamäti, že rybia a ústricová omáčka môžu pridať na obsahu sodíka.
Ingrediencie
- 600 g baklažánu
- Niekoľko strúčikov cesnaku
- 2 jarné cibuľky
- Chili papričky (voliteľné)
- 10 ml rybej omáčky
- 10 ml ústricovej omáčky
- 5 ml sójovej omáčky
- 3 g cukru
- Štipka čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice vody
- Soľ (na osolenie baklažánu)
- Trochu kukuričného škrobu alebo zemiakového škrobu (voliteľné)
Poznámky k ingredienciám
- Baklažán je vďaka svojej textúre a chuti základom tohto receptu.
- Rybia a ústricová omáčka pridávajú hĺbku chuti, ale môžete použiť aj ich vegánske alternatívy.
Náradie potrebné
- Panvica
- Nožnice na zeleninu
- Miska na namáčanie
- Lyžica
Krok za krokom inštrukcie
- Nakrájajte baklažán na stredne hrubé plátky po odstránení stopiek.
- Namáčajte nakrájaný baklažán vo vode, aby sa predišlo hnednutiu.
- Osoľte plátky baklažánu a nechajte ich stáť 15 minút, aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť.
- Pripravte cesnak, jarné cibuľky a chili papričky.
- Zmiešajte rybiu omáčku, ústricovú omáčku, sójovú omáčku, cukor, čierne korenie a vodu, aby ste pripravili omáčku.
- Opláchnite osolené plátky baklažánu, aby ste odstránili nadbytočnú soľ a vyžmýkajte nadbytočnú vodu.
- Voliteľne posypte baklažán kukuričným škrobom, aby sa vysušil povrch.
- Pražte plátky baklažánu, kým nezhnednú, pričom sa snažte príliš nemiešať, aby ste udržali textúru.
- Orestujte cesnak a jarné cibuľky na oleji, kým nezavonia, potom pridajte späť baklažán.
- Nalejte omáčku, jemne premiešajte a krátko varte, kým sa baklažán nepokryje a omáčka sa nezredukuje.
- Pridajte chili papričky a jarné cibuľky, potom ihneď podávajte, aby ste si vychutnali.
Pro tipy
- Experimentujte s rôznymi prísadami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Udržujte baklažán suchý pred pražením, aby sa dosiahla lepšia textúra.
- Pri pražení nepreháňajte miesenie, aby sa plátky nespojili.
Lighter Swaps
Originálna verzia funguje najlepšie, ale ak chcete, môžete použiť omáčky s nižším obsahom soli.
Bežné chyby
- Neodstránenie nadbytočnej vlhkosti z baklažánu, čo môže ovplyvniť textúru.
- Príliš dlhé praženie, ktoré by mohlo spáliť baklažán.
Návrhy na podávanie
Baklažány môžete podávať s ryžou alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Pokyny na skladovanie
Zvyšky sa dajú skladovať v chladničke a sú skvelé na ďalší deň.
Tipy na ohrev
Ohrejte na panvici, kým sa nezohrejú.
Odhad nutričných hodnôt
- Kalórie: 150
- Bielkoviny: 3 g
- Sacharidy: 12 g
- Tuky: 10 g
Hodnoty sú odhady a môžu sa líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcií.
Zhrnutie receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 35 minút
Porcie: 4
Kuchyňa: Ázijská
Kurz: Hlavné jedlo
Kalórie: 150
Často kladené otázky
Môžem použiť iné omáčky?
Áno, môžete nahradiť rybiu a ústricovú omáčku vegánskymi alternatívami.
Je tento recept vegetariánsky?
Áno, ak použijete vegetariánske omáčky, recept je vhodný pre vegetariánov.
Ako dlho môžem skladovať zvyšky?
Zvyšky môžete uchovávať v chladničke až 2 dni.
Ak vyskúšate tento recept, určite si užijete nádhernú chuť baklažánu a lahodné omáčky. Pre ďalšie inšpirácie k receptom, ako je tento, si pozrite toto.