V zimnom období je skvelé uchovávať čerstvú zeleninu v podobe chutných a zdravých konzerv. Pripravte si lahodné paradajky na zimu, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a dodajú vašim jedlám sviežosť aj počas chladných mesiacov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a rýchle spôsoby, ako si zabezpečiť zásoby na zimu, a je skvelou voľbou pre rodinné jedlá.
Why This Recipe Is Helpful
- Pomáha uchovať čerstvú zeleninu na zimu.
- Je skvelou voľbou pre milovníkov domácich konzerv.
- Obsahuje zdraviu prospešné ingrediencie, ktoré sú bohaté na vitamíny.
Best For
Tento recept je ideálny pre rodiny, ktoré chcú predísť plytvaniu a chcú si vychutnávať vôňu leta aj v zime.
Be Careful If
Pri konzumácii sa uistite, že nemáte alergie na žiadne z používaných ingrediencií.
Ingredients
- 2 kg paradajok
- 7-8 ks červených paprík
- 2 ks paprík (voliteľné)
- 1 hlava cesnaku
- 1.5 kg baklažánov
- 1 polievková lyžica soli
- 50 ml octu (9%)
- 200 ml rastlinného oleja
Ingredient Notes
- Paradajky by mali byť zrelé a bez poškodenia.
- Baklažány dodajú receptu krémovosť a chuť.
Kitchen Tools Needed
- Veľký hrniec
- Nožnice
- Mixér
Step-by-Step Instructions
- Do hrnca vložte 2 kg paradajok, 7-8 červených paprík, 2 voliteľné papriky, 1 hlavu cesnaku, 1.5 kg baklažánov, 1 polievkovú lyžicu soli, 50 ml octu a 200 ml rastlinného oleja.
- Varíme na nízkej teplote 25-30 minút, kým sa zelenina nezmäkne.
- Pridajte kôprovú vňať a koriander a varte ďalších 5 minút.
- Všetky zeleniny nakrájajte na kocky a pripravte podľa receptu 2.
- Zmiešajte všetky zloženia vrátane 2 kg baklažánov, 1 kg červených paprík, 2 pálivých paprík, 1 kg cibule, 600 g mrkvy a 2-3 hlavy cesnaku.
- Zeleninu orestujte do zlatista, pridajte rozmixované paradajky a mrkvu a varíme na strednej teplote 25-30 minút.
- Pridajte 2-3 hlavy cesnaku, kôprovú vňať, koriander a bobkový list. Varíme ešte 10 minút.
- Sterilizujte poháre, pevne uzavrite viečka, zabalte ich do deky a nechajte odstáť 24 hodín.
Pro Tips
- Dôkladne sterilizujte poháre pred plnením, aby ste predišli kontaminácii.
- Snažte sa zeleninu variť rovnomerne, aby všetko malo rovnakú konzistenciu.
Lighter Swaps
Pre nižší obsah tuku môžete použiť menej oleja, ale výsledok môže byť menej bohatý.
Common Mistakes
- Nenechajte zeleninu variť príliš dlho, aby sa nezmenila na kašu.
- Nezabudnite na sterilizáciu pohárov pred uskladnením.
Serving Suggestions
Tento recept sa výborne hodí ako príloha k mäsu alebo môže byť súčasťou vegetariánskych jedál.
Storage Instructions
Uložte do chladného a suchého miesta, najlepšie do tmavého zásuvky.
Reheating Tips
Najlepšie je podávať ich studené alebo minimálne ohrievať, aby sa zachovala čerstvosť.
Nutrition Estimate
- Calories: 150
- Protein: 3 g
- Carbs: 15 g
- Fat: 10 g
Hodnoty sú odhady a môžu sa líšiť podľa použitých ingrediencií a veľkosti porcií.
Recipe Summary
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 h
- Total Time: 1 h 20 min
- Servings: 10
- Cuisine: Slovenská
- Course: Konzervovanie
- Calories: 150
Frequently Asked Questions
Môžem použiť iné druhy zeleniny?
Áno, môžete pridať aj inú zeleninu podľa chuti.
Musím používať ocot?
Ocot pomáha s konzervovaním, ale ak preferujete, môžete ho vynechať.
Ako dlho vydrží konzervovaná zelenina?
Pri správnom uskladnení môže vydržať až 1 rok.
Tento recept na lahodné paradajky na zimu vám poskytne skvelú možnosť, ako si uchovať chuť leta po celý rok. Nezabudnite na dôvody vyššie a vyskúšajte aj ďalšie recepty s týmto základom, ako napríklad jednoduché recepty na každý deň.