Niekedy jednoduchosť v kuchyni znamená najlepšiu voľbu, najmä keď príde na rýchlu večeru alebo ľahký obed. Pečené papriky plnené kuracím mäsom a tvarohom sú práve takým jedlom, ktoré je nielen praktické, ale zároveň chutné a ľahké na prípravu. Kombinácia mletého kuracieho mäsa so sviežim tvarohom zaručuje jemnú a šťavnatú plnku, ktorá nezostane suchá ani po upečení. Papriky pekne zmäknú a syrová vrstva na vrchu im pridá ten správny dopečený nádych. Varenie tohto receptu nie je náročné a výborne sa hodí aj pre rodinu – zvládnete ho krok po kroku aj bez zbytočného stresu. Keď som tento recept robila prvýkrát, všimla som si, že malé množstvo vody v pekáči zabráni paprikám vyschnúť, čo odporúčam vždy dodržať.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Jednoduchá príprava vhodná pre každý deň.
- Kombinácia kuracieho mäsa a tvarohu zabezpečí šťavnatosť a jemnosť plnky.
- Papriky po upečení zostanú mäkké, ale stále držia svoj tvar.
- Pridaný syr na vrch naláka každého milovníka chrumkavých kôr.
- Pečenie s trochou vody pomáha zabrániť vysúšaniu paprík a mäsa.
- Recept zvládnu aj kuchári bez väčších skúseností.
Ingrediencie
- 4 väčšie papriky
- 400 g mletého kuracieho mäsa
- 200 g tvarohu (môže byť aj jemný tvaroh)
- 1 vajce
- 1 menšia cibuľa
- 100 g strúhaného syra (najlepšie eidam alebo gouda)
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- sladká paprika (mletá), podľa chuti
- trocha vody na podlejanie (asi 50 ml)
Poznámky k ingredienciám
Mleté kuracie mäso je ľahké, nie príliš tučné, vďaka čomu výsledná plnka nebude ťažká. Ak nemáte tvaroh, pokojne skúste ricottu alebo jemný mäkký syr, ale tvaroh dodá správnu konzistenciu i chuť. Cibuľu nastrúhanú na jemno odporúčam pre rovnomernú chuť a textúru, ktorú v plnke vďaka tomu takmer necítiť ako kusy. Syr na vrch môže byť aj kombináciou, ale vyberte taký, ktorý sa dobre rozpúšťa a zapeká, aby vytvoril peknú zlatú kôrku. Sladká paprika v zmesí jemne zvýrazní chuť mäsa bez toho, aby bola dominantná.
Potrebné kuchynské pomôcky
- nôž a doska na prípravu paprík a cibule
- miska na miešanie plnky
- pekáč alebo zapekacia misa
- lyžica alebo malá naberačka na plnenie paprík
- rúra predhriata na 190 °C
Postup krok za krokom
- Papriky rozpolíme pozdĺžne a dôkladne očistíme od semienok. Môžete ich ešte trochu opláchnuť, aby boli svieže.
- Cibuľu očistíme a nastrúhame na jemno, aby sa v plnke pekne spojila a nerozlišovali sa kúsky.
- V miske zmiešame mleté kuracie mäso, tvaroh, vajce, nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie a sladkú papriku. Dôkladne premiešame, aby bola zmes jednotná. Ak je zmes príliš suchá, môže trochu pustiť šťavu počas pečenia.
- Každú polovicu papriky naplníme touto zmesou rovnomerne, ale netlačíme príliš silno, stačí ich len naplniť tak, aby zmes držala tvar.
- Naplnené papriky uložíme do pekáča a podlejeme približne 50 ml vody, aby sa počas pečenia uvoľňovala vlhkosť a papriky sa nevysušili.
- Pekáč vložíme do predhriatej rúry na 190 °C a pečieme asi 30 minút bez syra. Po uplynutí tejto doby papriky posypeme nastrúhaným syrom a dopečieme ďalších 10 minút, aby sa syr pekne roztopil a zvolil do zlatohneda.
- Po dopečení necháme papriky pár minút postáť mimo rúry, aby plnka trochu stuhla a lepšie sa krájala. Môžeme servírovať.
Tipy navyše
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste do plnky pridať trochu cesnaku alebo bylinky ako tymián či petržlen.
- Nezabudnite naplnené papriky nechať chvíľu odpočinúť po upečení, plnka sa lepšie prepojí a nerozpadne sa.
- Keďže papriky sa pečú pomerne krátko, dbajte na to, aby papriky neboli príliš veľké alebo hrubé, aby sa dobre prepiekli.
- Použitie tvarohu dáva plnke sviežosť, ak by ste chceli plnku viac krémovú, môžete pridať pár lyžíc kyslej smotany.
- Podlievanie vodou je kľúčové, aby papriky neboli suché – akékoľvek ostatné tekutiny, napríklad zeleninový vývar, môžete použiť tiež.
Najčastejšie chyby
- Plnenie paprík príliš natlačenou zmesou, ktorá sa pri pečení môže odlúpiť.
- Vynechanie podlejania paprík, čo spôsobí ich presušenie.
- Príliš nízka teplota pečenia, keď sa syr neroztopí a nepodarí pekná kôrka.
- Nekrájať cibuľu dosť jemne, čo môže spôsobiť tvrdšie kúsky v plnke.
- Nechávať papriky v rúre po dopečení bez doštičky na oddelenie – plnka môže byť príliš teplá a rozpadnúť sa.
Variácie
- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť mleté morčacie alebo chudé bravčové mäso.
- Do plnky zamiešajte trochu uvareného quinoy alebo ryže pre sýtejší variant.
- Syr na vrchu vymeňte za balkánsky syr, ktorý sa počas pečenia krásne roztečie a pridá slanosť.
- Pridajte do zmesi bylinky ako bazalka, oregano alebo tymián, ktoré zvýraznia chuť.
Servírovanie
Pečené papriky podávajte ako samostatné jedlo s ľahkým zeleninovým šalátom alebo s varenými zemiakmi. Vhodné je doplniť ich aj kyslou smotanou alebo jogurtom, ktoré pekne vyvážia chuť plnky. Výborne sa hodia na rodinné obedy či večere, keď chcete pripraviť niečo rýchle, ale zároveň sýte a chutné.
Skladovanie
Zvyšky skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe približne 2 dni. Papriky môžu mäknúť, preto ich skladujte tak, aby si zachovali čo najviac sviežosti – ideálne vo vrstve bez prílišného pritláčania.
Ohrievanie
Na ohrievanie používajte rúru vyhriatu na 160 °C. Papriky zakryte alobalom, aby nevyschli, a ohrievajte 10 až 15 minút. Mikrovlnná rúra nie je ideálna, pretože plnka môže vyschnúť a papriky sa rýchlo rozpadnú.
Výživové hodnoty (odhad) na 1 porciu (z 4)
- Kalórie: 350 kcal
- Bielkoviny: 32 g
- Sacharidy: 10 g
- Tuky: 18 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 55 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská/európska
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 350 kcal na porciu
Často kladené otázky
Je možné použiť iné druhy paprík?
Áno, táto receptúra funguje so sladkými paprikami rôznych farieb, ale vyberajte väčšie kusy, ktoré sa ľahko plnia.
Môžem namiesto tvarohu použiť iný syr?
Áno, ale tvaroh dodáva sviežosť a jemnosť plnke. Ricotta alebo mascarpone môžu byť vhodnou alternatívou.
Ako upraviť recept pre vegetariánsku verziu?
Mleté mäso môžete úplne vynechať a použiť namiesto neho napríklad šošovicu, hríby alebo zeleninu s tvarohom a vajcom.
Môžem papriky pripraviť vopred?
Plnku je lepšie pripravovať tesne pred pečením, aby papriky nezmäkli príliš a zostali pekné.
Koľko vydržia zvyšky v chladničke?
Až 2 dni v uzavretej nádobe, optimálne ich spotrebujte čím skôr kvôli zachovaniu chuti a textúry.
Záver
Pečené papriky plnené kuracím mäsom a tvarohom sú overenou klasikou, ktorú si jednoducho zamilujete pre spojenie jednoduchosti a chutí. Vďaka pár základným surovinám pripravíte ľahké a zároveň sýte jedlo, ktoré lahodne chutí počas celého roka. Tento recept vám určite nesklame, keď potrebujete rýchly, praktický a zároveň domácim spôsobom chutný obed či večeru.