Pizza na kvásku je jedným z najchutnejších jedál, ktoré si môžete pripraviť doma. Vo vzdušnej a chrumkavej kôrke, ktorá je plná chuti, sa skrýva dokonalá rovnováha medzi sladkou a kyslou chuťou kvásku a bohatými prísadami. Pripravte si tento lahodný pokrm, ktorý poteší nielen vášho ducha, ale aj chuťové poháriky vašich blízkych.
Čo budete potrebovať na Pizza na kvásku
- 240 g múky z pšenice (typ 1)
- 100 g múky z tvrdej pšenice (semola, rimacinata)
- 50 g čerstvého kvásku
- 190-200 g vody izbovej teploty
- 1 čajová lyžička sladu
- 1 čajová lyžička medu
- 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 8 g soli
- Rajčinová omáčka podľa chuti
- Oregano podľa chuti
- Mozzarella podľa chuti
- Ďalšie prísady podľa vlasnej chuti (napr. cherry paradajky, ančovičky, štipka chili a 1 strúčik cesnaku)
Ako urobiť Pizza na kvásku
- Začnite tým, že preosejete múku do veľkej misy.
- V nádobe zmiešajte čerstvý kvások s približne 150 g vody, sladom a medom. Pomocou ponorného mixéra dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte zmes kvásku a vode do cesta, pričom počas pridávania stále hnetiete.
- HNetite cesto asi 15 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Uformujte cesto do gule a nechajte ho zamiešane pokryté odpočívať 20-30 minút.
- Po odpočinku cesto rozdeľte na dve časti a vytvarujte z nich guľôčky.
- Následne jemne naolejované sklenené nádoby a vložte guľôčky dovnútra. Nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým nedvojnásobí objem.
- Predhrejte plechy na pizzu a preneste vykysnuté cesto na pomúčenú plochu.
- Rukami rozvaľkajte pizzu a naložte ich na plechy.
- Na pizzu natrite rajčinovú omáčku ochutenú oreganom, olejom a soľou.
- Nechajte znova kysnúť 2-3 hodiny vo vypnutej rúre so zapnutým svetlom.
- Predhrejte rúru na 230°C a pečte pizze 7-8 minút.
- Pridajte mozzarellu a ďalšie vybrané prísady a pečte pri 200-210°C ďalších 8-10 minút.
- Pizza na kvásku je najlepšia, keď je teplá a práve vytiahnutá z rúry! Podávajte s trochou extra panenského olivového oleja navrch.
Ako podávať Pizza na kvásku
Pizza na kvásku je skvelá na rôzne podávanie. Môžete ju podávať s čerstvým bazalkou, strúhaným parmezánom, alebo len tak jednoducho s porciou olivového oleja. Pre dodatočnú chuť môžete pridať aj štipku chilli alebo podávať s vychladeným nápojom, ako je limonáda alebo ľahké víno. Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami!
Užitočné tipy pre Pizza na kvásku
- Môžete si pridať aj rôzne druhy syra ako gorgonzolu alebo ricottu pre zaujímavejšie chute.
- Ak máte čas, nechajte cesto kysnúť v chladničke cez noc; táto metóda dá vašej pizzi ešte hlbšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami podľa chuti, ako sú napríklad grilované zeleniny alebo rozmarín, aby ste vytvorili varianty, ktoré si zamilujete.
Pizza na kvásku: Často kladené otázky
Ako dlho vydrží Pizza na kvásku?
Pizza je najlepšia čerstvá, ale můžete ju skladovať v chladničke a znovu ohriať v rúre.
Môžem použiť iný druh múky?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi múkami, ako je pšeničná múka, avšak výsledná chuť a textúra sa môžu líšiť.
Je potrebné nechať cesto kysnúť?
Áno, lebo kysnutie je nevyhnutné na to, aby ste dosiahli vzdušnú a chrumkavú textúru pizze.
Nezabudnite vyskúšať túto úžasnú Pizza na kvásku. Určite prekvapíte rodinu a priateľov! Mňam!
Pizza na kvásku
Lahodná pizza na kvásku s chrumkavou kôrkou a bohatými prísadami, ideálna na domáce varenie.
Cesto na pizzu
- 240 g múka z pšenice (typ 1)
- 100 g múka z tvrdej pšenice (semola, rimacinata)
- 50 g čerstvý kvások
- 190-200 g voda izbovej teploty (pridajte podľa potreby)
- 1 čajová lyžička slad
- 1 čajová lyžička med
- 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 8 g soľ
Prísady na vrch
- rajčinová omáčka podľa chuti
- oregano podľa chuti
- mozzarella podľa chuti
- ďalšie prísady podľa chuti (napr. cherry paradajky, ančovičky, štipka chili, 1 strúčik cesnaku)
Príprava cesta
- Preosejte múku do veľkej misy.
- Zmiešajte čerstvý kvások s približne 150 g vody, sladom a medom. Pomocou ponorného mixéra dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte zmes kvásku a vody do cesta, pričom stále hnetiete.
- Hnetite cesto asi 15 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Uformujte cesto do gule a nechajte ho zamiešane pokryté odpočívať 20-30 minút.
Kysnutie
- Cesto rozdeľte na dve časti a vytvarujte z nich guľôčky.
- Jemne naolejované sklenené nádoby naplňte guľôčkami a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým nedvojnásobí objem.
Pečenie
- Predhrejte plechy na pizzu a preneste vykysnuté cesto na pomúčenú plochu.
- Rukami rozvaľkajte pizzu a naložte ich na plechy.
- Na pizzu natrite rajčinovú omáčku ochutenú oreganom, olejom a soľou.
- Nechajte znova kysnúť 2-3 hodiny vo vypnutej rúre so zapnutým svetlom.
- Predhrejte rúru na 230°C a pečte pizze 7-8 minút.
- Pridajte mozzarellu a ďalšie vybrané prísady a pečte pri 200-210°C ďalších 8-10 minút.
Podávanie
- Pizza na kvásku je najlepšia, keď je teplá a práve vytiahnutá z rúry! Podávajte s trochou extra panenského olivového oleja navrch.
Môžete si pridať aj rôzne druhy syra ako gorgonzolu alebo ricottu pre zaujímavejšie chute. Ak máte čas, nechajte cesto kysnúť v chladničke cez noc; táto metóda dá vašej pizzi ešte hlbšiu chuť. Experimentujte s prísadami podľa chuti, ako sú grilované zeleniny alebo rozmarín.