Plnené baklažány s kurkumovou ryžou sú výnimočným jedlom, ktoré zaujme nielen svojou farebnosťou, ale aj lahodnou chuťou. Tento recept je ideálnou voľbou pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo zdravé a chutné. Ak hľadáte nový spôsob, ako využiť baklažány, tento recept na plnené baklažány so sýrovou náplňou a kurkumovou ryžou vás určite nadchne.
Ingrediencie
- 4 stredne veľké baklažány (približne 800g)
- 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 zväzok jarných cibuľiek, nakrájaných
- 4 vaječné žĺtky
- 150g nastrúhaného syra (napr. mozzarella alebo cheddar)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- 200g dlhozrnnej ryže
- 240ml vody
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1 bobkový list
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Pokyny
- Predhrejte rúru na 180°C. Umyte baklažány a osušte ich. Prerezajte asi 1 cm od horného a dolného okraja a vytvorte prázdne škrupiny.
- Na panvici orestujte cibuľu, červenú papriku a nakrájané vnútro baklažánu na olivovom oleji, pridajte cesnak, soľ, čierne korenie, papriku a bazalku.
- Naplňte baklažány zmesou a pridajte jarné cibuľky a žĺtky. Potrite nastrúhaným syrom.
- Pečte zakryté alobalom 30 minút, potom odokryte a pečte ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne.
- Medzitým pripravte ryžu: na panvici orestujte cibuľu a cesnak na olivovom oleji, pridajte ryžu, bobkový list, kurkumu, soľ a čierne korenie. Pridajte vodu a varte pod pokrievkou, kým sa voda nevstrebá a ryža nezmäkne.
- Podávajte baklažány s kurkumovou ryžou.
Príprava času: 20 minút
Čas varenia: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina
Porcie: 4
Výživové údaje (na porciu): Približne 320 kalórií, 12g bielkovín, 18g sacharidov, 22g tuku.
Ako podávať
Plnené baklažány s kurkumovou ryžou môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako jedlo na slávnostných akciách. Pre lepší dojem ich môžete ozdobiť nasekanými bylinkami, ako je čerstvá bazalka alebo petržlen. Kombinácia šťavnatých baklažánov so sýrovou náplňou a voňavou ryžou vytvorí dokonalé súznenie chutí.
Často kladené otázky
1. Ako zistím, že sú baklažány dostatočne upečené?
Baklažány sú hotové, keď sú mäkké a syr na vrchu je zlatohnedý a bublajúci.
2. Môžem nahradiť baklažán inou zeleninou?
Áno, môžete skúsiť plniť aj cuketu alebo papriku, aj keď čas pečenia sa môže líšiť.
3. Je možné túto náplň pripraviť vopred?
Samozrejme! Náplň môžete pripraviť deň vopred a uložiť ju v chladničke. Pred plnením baklažánov ju iba opätovne zahrejte.
Plnené baklažány s kurkumovou ryžou
Toto farebné a chutné jedlo predstavuje ideálny spôsob, ako si vychutnať baklažány so sýrovou náplňou a voňavou kurkumovou ryžou. Perfektné pre vegetariánov!
Na plnenie baklažánov
- 4 ks stredne veľké baklažány (približne 800g)
- 1 ks veľká cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 ks červená paprika, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 zväzok jarných cibuľiek, nakrájaných
- 4 ks vaječné žĺtky
- 150 g nastrúhaného syra (napr. mozzarella alebo cheddar)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
Na kurkumovú ryžu
- 200 g dlhozrnnej ryže
- 240 ml vody
- 1 ks stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1 ks bobkový list
- ½ čajovej lyžičky kurkumy
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
Príprava
- Predhrejte rúru na 180°C. Umyte baklažány a osušte ich.
- Prerezajte asi 1 cm od horného a dolného okraja a vytvorte prázdne škrupiny.
Plnenie baklažánov
- Na panvici orestujte cibuľu, červenú papriku a nakrájané vnútro baklažánu na olivovom oleji.
- Pridajte cesnak, soľ, čierne korenie, papriku a bazalku.
- Naplňte baklažány touto zmesou a pridajte jarné cibuľky a žĺtky. Potrite nastrúhaným syrom.
Pečenie
- Pečte zakryté alobalom 30 minút, potom odokryte a pečte ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne.
Príprava ryže
- Medzitým pripravte ryžu: na panvici orestujte cibuľu a cesnak na olivovom oleji.
- Pridajte ryžu, bobkový list, kurkumu, soľ a čierne korenie.
- Pridajte vodu a varte pod pokrievkou, kým sa voda nevstrebá a ryža nezmäkne.
Podávanie
- Podávajte baklažány s kurkumovou ryžou.
Plnené baklažány s kurkumovou ryžou môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako jedlo na slávnostných akciách. Ozdobte ich nasekanými bylinkami ako je čerstvá bazalka alebo petržlen.