Plnené papriky sú chutným a farebným jedlom, ktoré poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše oko. Toto tradičné slovenské jedlo sa pripravuje z čerstvých paprík plnených rôznymi ingredienciami, ako sú ryža, zelenina a syry, a je to ideálny pokrm pre rodinné obedy alebo večeru. Okrem toho je plnené papriky aj veľmi variabilné a môžete do nich pridať, čo máte práve po ruke. Poďme sa teda pozrieť, ako si tieto úžasné papriky môžete pripraviť.
Čo budete potrebovať na plnené papriky
- 4 veľké červené papriky
- 200 g (1 šálka) bielej ryže
- 350 ml (1,5 šálky) vody
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky soli (na ryžu)
- 15 g (1 polievková lyžica) masla
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 stredná mrkva, nastrúhaná alebo nakrájaná na kocky
- 250 g (približne 1 šálka) húb, nasekaných
- 250 g (1 šálka) konzervovaných paradajok, nakrájaných na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 čili papriky, jemne nasekanej
- 2 jarné cibuľky, nakrájané
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička paprikového prášku
- 1 čajová lyžička sušeného bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 veľké vajce
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 150 g (1,5 šálky) čedaru, nastrúhaného
- 150 g (1,5 šálky) mozzarelly, nastrúhanej
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 250 g (približne 2,5 šálky) kapusty, jemne nasekanej
- 1 stredné jablko, nakrájané alebo nastrúhané
- 1 polievková lyžica olivového oleja (na šalát z kapusty)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy (na šalát z kapusty)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti (na šalát z kapusty)
- 200 g (približne 1 šálka) bieleho jogurtu
- 1 čajová lyžička olivového oleja (na jogurtovú omáčku)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (na jogurtovú omáčku)
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný (na jogurtovú omáčku)
- 2 polievkové lyžice čerstvého kôpru, nasekaného (na jogurtovú omáčku)
Ako pripraviť plnené papriky
- Uvarte ryžu kombinovaním ryže, vody, kurkumy, soli a masla v strednom hrnci. Priveďte k varu, potom znížte teplo, zakryte a varte 12 minút, až je ryža jemná.
- Umyte papriky, odrežte vrch a odstráňte semienka a membrány.
- Na oleji na strednom ohni orestujte cibuľu 2-3 minúty. Pridajte cukor, papriku a soľ.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a varte 2 minúty, potom pridajte nasekané huby a varte 4–5 minút, kým nie sú hnedé. Osoľte a okoreňte.
- Pridajte konzervované paradajky, bazalku, cesnak, čili, petržlen a jarné cibuľky. Varíme 2-3 minúty a odstavíme.
- V miske zmiešajte uvarenú ryžu s vegetariánskou zmesou, pridajte rozšľahané vajce a strúhanku. Nakoniec vmiešajte nastrúhaný cheddar (niečo si nechajte na ozdobenie).
- Predhrejte rúru na 180 °C. Každú papriku potrite olivovým olejom a umiestnite do pekáča. Osoľte a okoreňte zvnútra.
- Naplňte každú papriku zmesou ryže a zeleniny a zasypte nastrúhanou mozzarellou. Pokryjte pergamenovým papierom a pečte 30 minút. Potom odokryte a pečte ešte 10 minút.
- Na šalát zmiešajte kapustu, jablko a jarné cibuľky, pridajte olej a citrónovú šťavu. Na dresing zmiešajte jogurt, olej, citrónovú šťavu, cesnak, kôpor, soľ a korenie. Podávajte s plnenými paprikami.
Ako servírovať plnené papriky
Plnené papriky sú najlepšie podávané teplé, ihneď po upečení. Môžete ich servírovať na peknom tanieri so šalátom z kapusty alebo s chlebom. Skombinujte ich s jogurtovou omáčkou, ktorú si pripravíte zmiešaním jogurtu, citrónovej šťavy, olivového oleja a čerstvého kôpru. Tento jednoduchý dresing skvele doplní chuť paprík a pridá na sviežosti.
Tipy a varianty pre plnené papriky
- Môžete pridať ďalšie obľúbené ingrediencie, ako sú ďalšie druhy zeleniny, ako je cuketa alebo špenát.
- Ak máte radi korenisté jedlá, nebojte sa pridať viac čili alebo inú pikantnú zložku.
- Ak nemáte cheddar, môžete použiť iný obľúbený syr, ktorý sa dobre roztopí.
Plnené papriky: časté otázky
Môžem použiť aj iné druhy paprík?
Áno, môžete použiť aj zelené alebo žlté papriky. Chuť sa mierne zmení, ale aj tak bude výsledok delicious!
Ako dlho môžem uchovávať plnené papriky?
Plnené papriky môžu byť uchovávané v chladničke 2-3 dni. Môžete ich aj zamraziť na neskoršie použitie.
Môžem pripraviť plnené papriky aj v vegetariánskej verzii?
Samozrejme! Ak chcete vegetariánsku verziu, jednoducho vynechajte syry a použite viac zeleniny alebo celozrnnú ryžu.
Nezabudnite, plnené papriky určite oslovia každého a sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať čerstvú zeleninu. Tak neváhajte a pustite sa do ich prípravy! Dobrú chuť!
Plnené papriky
Chutné a farebné slovenské jedlo z čerstvých paprík plnených ryžou, zeleninou a syrom, ideálne na rodinné obedy či večere.
Na plnené papriky
- 4 kusy veľké červené papriky
- 200 g biela ryža ((1 šálka))
- 350 ml voda ((1,5 šálky))
- 1 čajová lyžička kurkuma
- 0.5 čajovej lyžičky soľ ((na ryžu))
- 15 g maslo ((1 polievková lyžica))
- 2 polievkové lyžice olivový olej
- 1 kus stredná cibuľa ((nakrájaná na kocky))
- 1 kus stredná mrkva ((nastruhaná alebo nakrájaná na kocky))
- 250 g húb ((nasekaných))
- 250 g konzervovaných paradajok ((nakrájaných na kocky))
- 2 strúčiky cesnaku ((nasekané))
- 0.5 čili papriky jemne nasekanej
- 2 kusy jarné cibuľky ((nakrájané))
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička paprikového prášku
- 1 čajová lyžička sušeného bazalky
- 0.5 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 0.5 čajovej lyžičky sušeného oregana
- soľ a čierne korenie ((podľa chuti))
- 1 kus veľké vajce
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 150 g čedaru ((nastrúhaného))
- 150 g mozzarelly ((nastrúhanej))
- čerstvá petržlenová vňať ((nasekaná))
- 250 g kapusty ((jemne nasekanej))
- 1 kus stredné jablko ((nakrájané alebo nastrúhané))
- 1 polievková lyžica olivového oleja ((na šalát z kapusty))
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy ((na šalát z kapusty))
- soľ a čierne korenie ((podľa chuti, na šalát z kapusty))
- 200 g bieleho jogurtu ((na jogurtovú omáčku))
- 1 čajová lyžička olivového oleja ((na jogurtovú omáčku))
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy ((na jogurtovú omáčku))
- 1 strúčik cesnaku ((nasekaný, na jogurtovú omáčku))
- 2 polievkové lyžice čerstvého kôpru ((nasekaného, na jogurtovú omáčku))
Príprava
- Uvarte ryžu kombinovaním ryže, vody, kurkumy, soli a masla v strednom hrnci. Priveďte k varu, potom znížte teplo, zakryte a varte 12 minút, až je ryža jemná.
- Umyjte papriky, odrežte vrch a odstráňte semienka a membrány.
Smaženie
- Na oleji na strednom ohni orestujte cibuľu 2-3 minúty. Pridajte cukor, papriku a soľ.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a varte 2 minúty, potom pridajte nasekané huby a varte 4–5 minút, kým nie sú hnedé. Osoľte a okoreňte.
- Pridajte konzervované paradajky, bazalku, cesnak, čili, petržlen a jarné cibuľky. Varíme 2-3 minúty a odstavíme.
Plnenie a pečenie
- V miske zmiešajte uvarenú ryžu s vegetariánskou zmesou, pridajte rozšľahané vajce a strúhanku. Nakoniec vmiešajte nastrúhaný cheddar (niečo si nechajte na ozdobenie).
- Predhrejte rúru na 180 °C. Každú papriku potrite olivovým olejom a umiestnite do pekáča. Osoľte a okoreňte zvnútra.
- Naplňte každú papriku zmesou ryže a zeleniny a zasypte nastrúhanou mozzarellou. Pokryjte pergamenovým papierom a pečte 30 minút. Potom odokryte a pečte ešte 10 minút.
Príprava šalátu a dresingu
- Na šalát zmiešajte kapustu, jablko a jarné cibuľky, pridajte olej a citrónovú šťavu.
- Na dresing zmiešajte jogurt, olej, citrónovú šťavu, cesnak, kôpor, soľ a korenie.
- Podávajte s plnenými paprikami.
Plnené papriky sú najlepšie podávané teplé, ihneď po upečení. Kombinujte ich s jogurtovou omáčkou pre sviežosť.