Poctivá kelová polievka s ryžou a kôprom je skvelé jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje. Táto polievka je ideálny spôsob, ako využiť čerstvý kel a pridať do jedálnička vitamíny a zdravotné výhody, ktoré táto zelenina ponúka. Nosejte si ju so svojou rodinou a priateľmi po náročnom dni, keď si chcete vychutnať niečo zdravé a chutné. Pripravte sa na lahodnú chuť brokolice a zeme, ktorá sa spojí s jemnou smotanou a čerstvým kôprom.
Čo budete potrebovať na poctivú kelovú polievku
- 1 ks mladého kelu (cca 500 g)
- 1 ks bielej cibule
- 1 ks červenej cibule
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlenu
- 0,5 ks póru (svetlá časť)
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g ryže (guľatozrnnej)
- 2 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 0,5 zväzku čerstvého kôpru
- 4 guľôčky nového korenia
- 10 guľôčok celého čierneho korenia
- 2 ks bobkového listu
- 2 PL oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
Ako na poctivú kelovú polievku
- Najprv si pripravte všetku zeleninu. Obe cibule, pór a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu a petržlen očistite a nastrúhajte nahrubo. Kel umyte a nakrájajte na tenké rezance.
- Vo veľkom hrnci na oleji orestujte obe cibule dosklovita (asi 2-3 minúty).
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a petržlen a restujte ďalšie 2-3 minúty, aby zelenina pustila farbu a chuť.
- K zeleninovému základu pridajte nasekaný pór a cesnak. Restujte už len minútu, aby cesnak nezhorkol.
- Do hrnca pridajte prepláchnutú ryžu, nakrájaný kel, bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie. Všetko zalejte horúcim vývarom.
- Priveďte do varu. Potom stíšte plameň, prikryte pokrievkou a varte 20–25 minút, kým nie sú ryža, kel aj koreňová zelenina úplne mäkké.
- Teraz kľúčový krok: Keď je všetko mäkké, polievku odstavte z ohňa. Vyberte bobkový list a guľôčky korenia (ak ich nájdete).
- Do horúcej, ale už nevarenej polievky pomaly vmiešajte smotanu na šľahanie a nasekaný čerstvý kôpor. Už nevarte, aby sa smotana nezrazila.
- Na záver polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Ako servírovať poctivú kelovú polievku
Keďže tieto chutné a výživné polievky sú najlepšie, keď sú podávané horúce, odporúčam ich servírovať v hlbokých tanieroch alebo miskách. Na vrch môžete pridať ešte trošku čerstvého kôpru, aby ste získali svieži vzhľad. Polievku môžete podávať so sviežim chlebom. Ak máte radi pikantnejšie chute, skúste pridať k polievke kúsok kyslej smotany.
Tipy a variácie
- Ak máte radi ľahkú polievku, môžete pridať viac vývaru a znížiť množstvo ryže.
- Môžete experimentovať s pridaním zeleniny ako sú zemiaky, alebo brokolica, ktoré dodajú polievke ešte väčšiu výživnú hodnotu.
- Nezabudnite podávať čerstvo namleté čierne korenie a kôpor na ozdobenie.
Poctivá kelová polievka: Často kladené otázky
1. Môžem použiť mrazený kel?
Áno, mrazený kel je vhodný a možno ho pridať priamo do polievky bez rozmrazovania.
2. Ako dlho môžem polievku uchovávať?
Polievka vydrží v chladničke 3-4 dni. Môžete ju aj zamraziť, ak máte zvyšky.
3. Môžem pridať iné bylinky?
Určite! Môžete skúsiť pridať bazalku alebo tymián pre rozšírenie chuti.
Verím, že si túto poctivú kelovú polievku s ryžou a kôprom zamilujete. Skúste ju pripraviť doma a podeľte sa o svoje dojmy s priateľmi a rodinou!
Poctivá kelová polievka s ryžou a kôprom
Skvelé jedlo, ktoré zasýti a zahreje, ideálne na využitie čerstvého kelu s brokolicou, zemiakmi a jemnou smotanou.
Zeleninové zložky
- 1 ks mladého kelu (cca 500 g)
- 1 ks bielej cibule
- 1 ks červenej cibule
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlenu
- 0.5 ks póru (svetlá časť)
- 1 strúčik cesnaku
Tekuté a ďalšie
- 100 g ryže (guľatozrnnej)
- 2 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 0.5 zväzok čerstvého kôpru
Korenenie
- 4 guľôčky nového korenia
- 10 guľôčok celého čierneho korenia
- 2 ks bobkového listu
- 2 PL oleja
- podľa chuti Soľ a mleté čierne korenie
Príprava zeleniny
- Najprv si pripravte všetku zeleninu. Obe cibule, pór a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu a petržlen očistite a nastrúhajte nahrubo. Kel umyte a nakrájajte na tenké rezance.
Restovanie zeleniny
- Vo veľkom hrnci na oleji orestujte obe cibule dosklovita (asi 2-3 minúty).
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a petržlen a restujte ďalšie 2-3 minúty, aby zelenina pustila farbu a chuť.
- K zeleninovému základu pridajte nasekaný pór a cesnak. Restujte už len minútu, aby cesnak nezhorkol.
Varovanie polievky
- Do hrnca pridajte prepláchnutú ryžu, nakrájaný kel, bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie. Všetko zalejte horúcim vývarom.
- Priveďte do varu. Potom stíšte plameň, prikryte pokrievkou a varte 20–25 minút, kým nie sú ryža, kel aj koreňová zelenina úplne mäkké.
Finálna úprava
- Keď je všetko mäkké, polievku odstavte z ohňa. Vyberte bobkový list a guľôčky korenia (ak ich nájdete).
- Do horúcej, ale už nevarenej polievky pomaly vmiešajte smotanu na šľahanie a nasekaný čerstvý kôpor. Už nevarte, aby sa smotana nezrazila.
- Na záver polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Servírujte horúcu, môžete pridať čerstvý kôpor na ozdobenie a podávať so sviežim chlebom. Ak máte radi pikantnejšie chute, skúste pridať k polievke kúsok kyslej smotany. Môžete experimentovať s pridaním zemiakov alebo brokolice.