Raffaello torta je skvelý dezert, ktorý spojuje jemnosť krému s lahodným korpusom. Je to perfektná voľba na oslavy, ale aj na bežný deň, keď chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným. Tento recept je jednoduchý a výsledok je fantastický – jemná chuť kokosového krému v spojení so sladkým korpusom. Nebojte sa experimentovať a pridať pár kúskov mandlí medzi vrstvy, ak máte chuť na niečo extra.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Jednoduché a dostupné ingrediencie, ktoré máš pravdepodobne doma.
- Rýchly a efektívny postup, ideálny aj pre začínajúcich pekárov.
- Krémová konzistencia, ktorá sa skvele hodí k osviežujúcemu korpusu.
- Torta je skvelá nielen na oslavy, ale aj ako víkendová maškrta, ktorou potešíš rodinu.
- Možnosť ozdobiť tortu podľa vlastného uváženia, napríklad čerstvým ovocím alebo čokoládou.
Ingrediencie
- 220 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 20 g kukuričného škrobu
- 6 veľkých vajec
- Štipka soli
- 150 g cukru
- 120 ml teplého mlieka
- 90 ml rastlinného oleja
- 2 veľké vajcia (na smotanu)
- 150 g cukru (na smotanu)
- 10 g vanilkového cukru
- 40 g kukuričného škrobu (na smotanu)
- 500 ml mlieka (na smotanu)
- 300 g mascarpone (alebo tvaroh)
- 30 g kokosových vločiek
- Kokosové vločky na dekoráciu
Poznámky k ingredienciam
Múka je základom pre jemný korpus, preto sa odporúča použiť hladkú múku. Mascarpone dodáva dezertu krémovosť a existuje možnosť nahradiť ho tvarohom, ak preferujete zdravšiu alternatívu. Kokosové vločky môžu pridať na textúre a chuti, takže nezabudnite na ne!
Potrebné kuchynské pomôcky
- Elektrický mixér
- Miska na miesenie
- Plech na pečenie (stredne veľký)
- Papier na pečenie
- Panvica na varenie (na smotanu)
- Plastová špachtľa
Postup krok za krokom
- Predhrej rúru na 180 °C.
- V miske zmiešaj hladkú múku, prášok do pečiva a kukuričný škrob. Dôkladne premiešaj a odlož na bok.
- Oddel vajcia – bielky od žĺtkov. Do bielkov pridaj štipku soli a šľahaj, kým nezačne pena bielej farby.
- Postupne pridávaj cukor a šľahaj, až kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Do vyšľahaných bielkov opatrne pridaj žĺtky, teplé mlieko a rastlinný olej. Jemne premiešaj, kým sa všetko nespojí.
- Po častiach pridávaj suché ingrediencie do vaječnej zmesi a dôkladne zamiešaj.
- Nalej cesto na plech vyložený papierom na pečenie a peč asi 15 minút, alebo kým nie je zlatohnedé a špáradlo nevyjde čisté.
- Nechaj korpus úplne vychladnúť a potom ho prekroj na vrstvy.
- Na prípravu krému, v panvici rozmixuj vajcia, cukor a vanilkový cukor až do hladka.
- Pridaj kukuričný škrob a postupne prilievaj mlieko, pričom stále miešaš.
- Na strednom ohni var a stále miešaj, kým krém nezhustne. Odstav a nechaj vychladnúť.
- V miske vyšľahaj mascarpone s vychladnutým krémom do hladkej a nadýchanej hmoty, potom vmiešaj kokosové vločky.
- Tortu zostav tak, že medzi vrstvy a na vrch natiahneš krém.
- Ozdob kokosovými vločkami a daj do chladničky na minimálne 1 hodinu pred podávaním.
Tipy navyše
- Pre zaistenie rovnomerného pečenia, nezabudni otáčať plech v rúre počas pečenia.
- Krém môžeš pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke.
- Ak chceš tortu oživiť, môžeš do krému pridať pár kvapiek limetkovej šťavy, čo dodá osviežujúcu chuť.
- Na ozdobenie môžeš použiť aj čerstvé ovocie, ako sú maliny alebo jahody.
Najčastejšie chyby
- Pri šľahaní bielkov pridávaj cukor postupne, inak sa nemusia vytvoriť pevné špičky.
- Nezabúdaj, že cesto je veľmi jemné, a tak by si ho mal opatrne miešať, aby si zachoval vzdušnosť.
- Ak sa ti korpus príliš rozpadá, môžeš ho pred natieraním krému trochu zvlhčiť mliekom.
Variácie
- Môžeš pridať mleté mandle do krému pre extra chrumkavosť.
- Namiesto kokosových vločiek môžeš vyskúšať nasekané orechy.
- Pridaj do náplne kúsky mrazeného ovocia pre osviežujúci nádych.
- Zmeň mascarpone na ochutený tvaroh, aby si skombinoval rôzne chute.
Servírovanie
Tortičku podávaj chladenú, ideálne je kombinovať ju so šálkou kávy alebo čaju. Ak chceš, môžeš pridať čerstvé ovocie vedľa.
Skladovanie
Tortu uchovávaj zakrytú v chladničke maximálne 3 dni. Vzhľadom na maslový krém je lepšie ju uchovávať chladenú.
Ohrievanie
Ohrievanie nie je potrebné, torta chutí najlepšie studená.
Výživové hodnoty (odhad)
- Kalórie: 300
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 38 g
- Tuky: 15 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 15 min
Celkový čas: 1 hod 45 min
Počet porcií: 10
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Dezert
Kalórie: 300
Často kladené otázky
-
Môžem použiť mrazené kokosové vločky?
- Áno, mrazené kokosové vločky sú v poriadku, ale pred použitím je dobré ich nechať trochu rozmraziť.
-
Bude torta dobre chutiť aj na druhý deň?
- Určite, torta má tendenciu ešte lepšie mastiť a chutiť na druhý deň, preto je ideálna na prípravu vopred.
-
Môžem použiť iný syr ako mascarpone?
- Dobrou alternatívou je tvaroh alebo krémový syr, ale chuť sa môže mierne líšiť.
-
Ako môžem tortu prispôsobiť vegánskym potrebám?
- Pre vegánsku variantu použite rastlinných náhradníkov za vajcia a mlieko.
-
Môžem tortu zmraziť?
- Áno, tortu môžeš zamraziť v zabalenej forme. Pred podávaním nechaj rozmraziť v chladničke.
Raffaello torta je skutočne skvostom, ktorý poteší každého milovníka sladkostí. Užite si každý kúsok a noste sladké chvíle s rodinou a priateľmi!
[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30004 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]