Rezňe z krkovičky sú obľúbeným slovenským jedlom, ktoré sa teší veľkej obľube v každej domácnosti. Tento pokrm je lahodný, chrumkavý a plný chutí. Rezňové jedlo sa považuje za klasiku, a jeho príprava je jednoduchá, takže si ho môžete urobiť aj na každodennú večeru alebo rodinnú oslavu. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť tieto skvelé rezne!
Čo budete potrebovať na Rezňe z krkovičky
- 500 g krkovice alebo vepřového karé
- 1 kostka bujónu (masoxu)
- 0,5 litru vody
- Strouhanka podľa potreby
- 2 vajcia
- Troška pálivej papriky
- Hladká múka
- Soľ podľa chuti
- Olej na smaženie
- Maďarská klobáska (na plátky)
- Slaninka (nakrájaná na malé kúsky)
- Máslo (na každý rez)
Ako pripraviť Rezňe z krkovičky
- Krkovicu alebo vepřové karé naklepte, osolte a ochuťte pálivou paprikou.
- Obalujte rezne naopak – najprv v strouhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v hladkej múke.
- V panvici rozohrejte olej a rezne osmažte z oboch strán do zlatista.
- Po osmažení preneste rezne na pekáček.
- Pripravte si bujón – v menšej nádobe zmiešajte vodu s kostkou bujónu a povarte, kým sa nerozpustí.
- Zalejte rezne pripraveným vývarom a na každý rez položte plátok másla.
- Na každý rez pridajte kúsky slaninky a medziň nacpete kolieska maďarskej klobásy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 30-40 minút, až budete mať rezne hotové a šťavnaté.
Ako podávať Rezňe z krkovičky
Rezňe z krkovičky sú najlepšie podávané s čerstvým chlebom alebo zemiakovou kašou. Môžete ich ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá pokrm oživí. K tomu sa hodia aj nakladané uhorky, ktoré doplnia celé jedlo o sviežosť. Ak chcete, môžete k tomu pridať aj čerstvý šalát.
Tipy a variácie k Rezňom z krkovičky
- Ak chcete, aby boli vaše rezne ešte chrumkavejšie, skombinujte strouhanku s nastrúhaným parmezánom.
- Môžete použiť rôzne koreniny, aby ste pokrm obohatili o nové chute. Skúste pridať trochu cesnaku alebo majoránky.
- Pre pikantnejší zážitok, pridajte do plnky aj nakrájanú čerstvú papriku.
Najčastejšie otázky o Rezňoch z krkovičky
Môžem použiť iný druh mäsa?
Áno, môžete skúsiť aj iné mäso, ako je kuracie alebo morčacie, avšak chuť bude odlišná.
Môžem rezne pred smažením marinovať?
Určite áno! Marinovanie v jogurte alebo citrónovej šťave pridá mäsu šťavnatosť a chuť.
Je možné rezne ohriať?
Áno, najlepšie je ich ohrievať v rúre, aby zostali chrumkavé.
Dúfame, že si s nami pripravíte lahodné Rezňe z krkovičky a obohatíte svoj jedálniček o túto jedinečnú a chutnú klasiku. Bon appétit!
Rezňe z krkovičky
Lahodné a chrumkavé rezne z krkovičky, ideálne na každodennú večeru alebo rodinnú oslavu.
Hlavné ingrediencie
- 500 g krkovica alebo vepřové karé (Môžete použiť aj iný druh mäsa, ako je kuracie alebo morčacie.)
- 1 kus kostka bujónu (masoxu)
- 0.5 litru vody
- strouhanka podľa potreby (Na obalenie rezňov, môžete pridať nastrúhaný parmezán pre extra chrumkavosť.)
- 2 kusy vajcia (Rozšľahané na obaľovanie.)
- troška pálivej papriky (Na ochutenie mäsa.)
- hladká múka (Na obalenie rezňov.)
- soľ podľa chuti
- olej na smaženie
- maďarská klobáska (na plátky) (Na pridanie do rezňov.)
- slaninka (nakrájaná na malé kúsky) (Pridáva sa na rezne pred pečením.)
- máslo (na každý rez) (Na zjemnenie chuti.)
Príprava
- Krkovicu alebo vepřové karé naklepte, osolte a ochuťte pálivou paprikou.
- Obalujte rezne najprv v strouhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v hladkej múke.
- V panvici rozohrejte olej a rezne osmažte z oboch strán do zlatista.
- Po osmažení preneste rezne na pekáček.
- V menšej nádobe zmiešajte vodu s kostkou bujónu a povarte, kým sa nerozpustí.
- Zalejte rezne pripraveným vývarom a na každý rez položte plátok másla.
- Na každý rez pridajte kúsky slaninky a kolieska maďarskej klobásy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 30-40 minút, až budete mať rezne hotové a šťavnaté.
Rezňe z krkovičky sú najlepšie podávané s čerstvým chlebom alebo zemiakovou kašou a ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj nakladané uhorky alebo čerstvý šalát.