Pripravte sa na chutný chod, ktorý je nielen výživný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Tvarohové placky s jogurtovo-uhorkovým dresingom a omeletou sú skvelou voľbou pre rýchle a zdravé jedlo. A čo je najlepšie? Môžete si ich pripraviť aj vopred a dokonca zamraziť, čo je ideálne pre zaneprázdnené dni. Skvelé je, že sú plné chuti a môžete ich podávať s množstvom variácií, podľa toho, čo máte doma. Nezabudnite, že čerstvé bylinky a zelenina sú kľúčom k unikátnej chuti.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchla a jednoduchá príprava: Placky sú hotové za pár minút.
- Možnosť zamrazenia: Môžete pripraviť väčšie množstvo a mať ich vždy po ruke.
- Zdravé ingredienty: Tvaroh a čerstvá zelenina sú plné bielkovín a živín.
- Variabilita: Ľahko prispôsobiteľné s pridaním rôznych prísad.
- Skvelá chuť: Kombinácia jogurtu a uhorky vytvára osviežujúci dresing.
Ingrediencie
Na tvarohové placky
- 320 g tvarohu (vyžmýkaného)
- 1 veľké vajce
- 2 polievkové lyžice nasekaných sušených paradajok
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička psyllium
- 20–25 g mandľovej múky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Na jogurtovo-uhorkový dresing
- 30 g gréckeho jogurtu
- 30 ml srvátky z tvarohu (alebo ďalší grécky jogurt)
- 1 uhorka (jemne nastrúhaná, prebytočná šťava vytlačená)
- Nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie
Na omeletu
- 2 veľké vajcia
- 45-60 ml srvátky z tvarohu
- 50-70 g strúhanej mozzarelly
- 15-20 g čerstvého špenátu
- 7 cherry paradajok, prepolených
- Olej alebo maslo na vymasťovanie pekáča
Postup krok za krokom
- V miske jemne nasekajte tvaroh tak, aby zostal hrudkovitý a mal dobrú textúru.
- Pridajte nasekané sušené paradajky, petržlen, cesnak, soľ, čierne korenie, psyllium a mandľovú múku. Dobre premiešajte, aby boli všetky ingrediencie spojené.
- Nechajte zmes postáť asi 10 minút, aby psyllium malo čas absorbovať vlhkosť.
- Na čistý povrch jemne poprášte mandľovou múkou. Olejovanými rukami formujte zmes na placky.
- Ak chcete, môžete placky zmraziť. Uložte ich na plech na pečenie a zmrazte, kým nebudú tvrdeň, potom ich uložte v uzavretej nádobe alebo vrece.
- Na dresing zmiešajte grécky jogurt, srvátku, nastrúhanú uhorku a dochuťte podľa chuti. Dobre premiešajte a odložte stranou.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- V inej miske vyšľahajte vajcia a srvátku, potom pridajte polovicu strúhaného mozzarelly.
- Vymastite pekáč olejom alebo maslom a vlejte doň vaječnú zmes. Na vrch pridajte špenát a cherry paradajky, potom posypte zvyškom mozzarelly.
- Pečte v predhriatej rúre asi 15 minút, alebo kým omeleta nebude zvolená a začne zľahka hnednúť.
- Medzitým na panvici na stredne vysokom ohni zahrievajte rastlinný olej. Placky vyprážajte do zlatista z oboch strán, asi 3-4 minúty na stranu.
- Podávajte placky s jogurtovo-uhorkovým dresingom a omeletou pre výživné a chutné jedlo.
Tipy navyše
- Pre jemnejšiu chuť môžete pridávať aj nastrúhaný syr priamo do tvarohovej zmesi.
- Pripravené placky skontrolujte, aby boli zlatisté a chrumkavé.
- Ak máte gluténovú alergiu, skúste použiť kokosovú múku namiesto mandľovej.
- Dresing je možné ochutiť aj bylinkami, ako je kôpor alebo bazalka, čím mu dodáte osviežujúcu chuť.
Najčastejšie chyby
- Nezabudnite dobre vyžmýkať tvaroh, aby placky neboli príliš vodnaté.
- Pri vyprážaní pripravte placky v malých dávkach, aby sa rovnomerne prepekli.
- Pri výrobe dresingu, nezabúdajte na vytlačenie prebytočnej šťavy z uhorky, aby nedošlo k zriedeniu.
Variácie
- Možno pridať do plniek aj kukuricu alebo brokolicu pre zvýšenie nutričných hodnôt.
- Namiesto čerstvého špenátu môžete použiť aj rukolu alebo iné listové zeleniny.
- Placky môžu byť podávané aj so soft boiled vajcom na vrchu.
- Zmeňte jogurt na avokádo pre krémovejší dresing.
Skladovanie
Placky môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3 dni. Môžete ich však aj zamraziť, aby ste mali po ruke rýchly obed či večeru.
Ohrievanie
Zamrazené placky ohrievajte v rúre na 180 °C po dobu 10-15 minút, kým sa nezohrejú. Čerstvé placky môžete ohriať na panvici na strednom ohni, aby si zachovali svoju chrumkavosť.
Výživové hodnoty (odhad)
Na porciu: 320 kcal, 20 g bielkovín, 15 g sacharidov, 10 g tuku.
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 45 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 320 kcal
Často kladené otázky
-
Môžem použiť namiesto tvarohu ricottu?
Áno, ricotta môže byť dobrá alternatíva, ale môže zmeniť textúru placky. -
Aký olej je najlepší na vyprážanie?
Na vyprážanie odporúčam slnečnicový alebo repkový olej, majú vysoký bod dymu. -
Ako sa vyhnúť tomu, aby placky boli príliš rozmočené?
Dobre vyžmýkajte tvaroh a uistite sa, že pridáte dostatok mandľovej múky. -
Dá sa tento recept pripraviť ako bezlepkový?
Áno, nahradíte mandľovú múku bezlepkovou múkou. -
Môžem pripraviť placky dopredu?
Určite! Môžete ich zamraziť a ohriať, keď budete mať chuť na niečo chutné.
Pripravte sa na deň, keď tieto tvarohové placky obohatia váš stôl, a presvedčia vás o svojej chuti a praktickosti. Buďte kreatívni a nezabúdajte na bylinky!