Zapečené zemiaky s bešamelom a syrom sú skvelým spôsobom, ako si pripraviť chutný a sýty pokrm, ktorý sa hodí ako príloha aj ako hlavné jedlo. Tento recept sa môže zdať trošku náročnejší, ale nebojte sa, s pár jednoduchými krokmi a praxou sa rýchlo naučíte, ako na to. Ak máte radi krémové zemiakové jedlá a syry, uvidíte, že táto kombinácia vás určite nadchne. Navyše sa skvele hodí na rodinné večere alebo víkendové stretnutia.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Krémový bešamel dodáva jedlu výnimočnú chuť a textúru.
- Zapečené zemiaky sú výborné aj na druhý deň, takže ideálne na zvyšky.
- Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov podľa vašej chuti.
- Recept je jednoduchý a zrozumiteľný, aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie
- 7 stredne veľkých zemiakov, olúpaných a nastrúhaných (približne 1,4 kg)
- 40 g (3 lyžice) masla
- 2 lyžice (16 g) múky
- 2 šálky (480 ml) mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
- Syr podľa výberu, ako napríklad Leerdammer, nastrúhaný (približne 100 g)
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olivový olej na pokvapkanie
Poznámky k ingredienciam
Zemiaky sú základom tohto receptu, mali by byť čerstvé a pevné. Na bešamel použite kvalitné maslo a múku, aby omáčka bola hladká a krémová. Muškátový oriešok je vo bešamelu skvelým korením a dodáva mu hlbšiu chuť. Výber syra môžete prispôsobiť podľa osobných preferencií, no syry s dobrým roztopením sú ideálne.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Rúra
- Pekáč
- Hrniec na bešamel
- Miešacia lyžica
- Strúhadlo na zemiaky
Postup krok za krokom
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte. Namočte ich na chvíľu do studenej vody, aby ste predišli hnednutiu.
- Zemiaky sceďte, jemne osolte a okoreňte.
- Do pekáča pokvapkajte olivovým olejom a rovnomerne rozložte ochutené nastrúhané zemiaky.
- Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým nie sú zemiaky uvarené a jemne zlaté.
- Medzitým roztopte maslo v hrnci na nízkej teplote.
- Pridajte múku a varte asi 1 minútu, neustále miešajte, aby vám nezhnedla.
- Postupne vlejte mlieko a neustále miešajte, až kým zmes nebude hladká a začne sa zahusťovať.
- Do bešamelu pridajte soľ a muškátový oriešok, dobre premiešajte.
- Po upečení zemiakov nalejte bešamelovú omáčku na zemiaky v pekáči.
- Posypte strúhaným syrom.
- Pečte znova na 180°C asi 15 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
- Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Tipy navyše
- Zemiaky môžete pred pečením osmažiť na panvici, ak chcete dosiahnuť chrumkavejšiu textúru.
- Pred nalievaním bešamelu sa uistite, že zemiaky sú dostatočne upečené, aby sa netvrdli.
- Môžete pridať aj niekoľko kúskov šunky alebo slaninky medzi vrstvy zemiakov pre extra chuť.
Najčastejšie chyby
- Zmes múky a masla na bešamel sa môže pripáliť, preto je dôležité miešať na nízkej teplote.
- Nezabudnite na osolenie zemiakov pred pečením, aby mali správnu chuť.
- Ak nebude bešamel dosť hustý, môže byť omáčka riedka. Postupujte opatrne pri pridávaní mlieka.
Variácie
- Použite zemiaky v kombinácii s brokolicou alebo karfiolom pre zdravšiu verziu.
- Namiesto syra Leerdammer môžete vyskúšať aj iné syry ako mozzarella alebo gouda.
- Pridajte korenie ako čierne korenie alebo chili pre pikantnejšiu chuť.
Servírovanie
Zapečené zemiaky sú najlepšie podávané horúce priamo z rúry. Môžete ich servírovať s čerstvým šalátom alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Skladovanie
Zvyšky zapečených zemiakov je možné uložiť do hermeticky uzavretej nádoby v chladničke. Spotrebujte ich najlepšie do 3 dní.
Ohrievanie
Na ohrievanie môžete použiť rúru alebo mikrovlnku. Pri použití rúry zohrejte na 180°C, aby sa jedlo rovnomerne prehrialo.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie: 350
Bielkoviny: 12 g
Sacharidy: 40 g
Tuky: 15 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 60 minút
Celkový čas: 80 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavný chod
Kalórie: 350
Často kladené otázky
1. Je možné použiť aj iné druhy zeleniny?
Áno, môžete pridať brokolicu alebo karfiol, aby ste obohatili pokrm.
2. Aký syr je najlepší na tento recept?
Odporúčame Leerdammer, ale môžete použiť aj mozzarella alebo gouda pre rôzne chute.
3. Môžem pripraviť tento recept aj deň vopred?
Určite, môžete ho pripraviť deň vopred a pred servírovaním iba ohriať.
4. Ako môžem znížiť kalórie v recepte?
Môžete znížiť množstvo masla a použiť nízkotučné mlieko.
5. Čo ak sa mi bešamel zrazí?
Ak sa to stane, môžete ho znova nahriať a snažiť sa ho rozmixovať tyčovým mixérom, aby bol hladký.
Tento recept na zapečené zemiaky je skutočne jednoduchý a tak chutný, že si ho obľúbite vy aj vaša rodina. Prajem dobrú chuť!
Zapečené zemiaky s bešamelom a syrom
Skvelý a sýty pokrm, ktorý sa hodí ako príloha aj ako hlavné jedlo, ideálny na rodinné večere alebo víkendové stretnutia.
Hlavné ingrediencie
- 7 ks stredne veľkých zemiakov, olúpaných a nastrúhaných ((približne 1,4 kg))
- 40 g masla
- 2 lyžice múky ((16 g))
- 2 šálky mlieka ((480 ml))
- 1/2 čajová lyžička soli
- 1/2 čajová lyžička muškátového orieška
- 100 g syra podľa výberu, nastrúhaného ((ako napríklad Leerdammer))
- čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej, na ozdobu
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej na pokvapkanie
Príprava
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte. Namočte ich na chvíľu do studenej vody, aby ste predišli hnednutiu.
- Zemiaky sceďte, jemne osolte a okoreňte.
- Do pekáča pokvapkajte olivovým olejom a rovnomerne rozložte ochutené nastrúhané zemiaky.
- Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým nie sú zemiaky uvarené a jemne zlaté.
Príprava bešamelu
- Medzitým roztopte maslo v hrnci na nízkej teplote.
- Pridajte múku a varte asi 1 minútu, neustále miešajte, aby vám nezhnedla.
- Postupne vlejte mlieko a neustále miešajte, až kým zmes nebude hladká a začne sa zahusťovať.
- Do bešamelu pridajte soľ a muškátový oriešok, dobre premiešajte.
Finálna úprava
- Po upečení zemiakov nalejte bešamelovú omáčku na zemiaky v pekáči.
- Posypte strúhaným syrom.
- Pečte znova na 180°C asi 15 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
- Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Zemiaky môžu byť osmažené na panvici pred pečením pre chrumkavejšiu textúru. Nezabudnite na osolenie zemiakov a postupujte opatrne pri pridávaní mlieka do bešamelu.