Keď sa blíži víkend, mnohí z nás hľadajú chutné a jednoduché recepty, s ktorými ohromíme rodinu a priateľov. Chrumkavé zemiakové placky sú presne to, čo potrebujete — sú rýchle na prípravu, neuveriteľne chutné a nezabudnuteľne chrumkavé. Tento recept je ideálny na nedeľný obed alebo ako chutná večera. Navyše, zemiakové placky sú veľmi variabilné; môžete ich podávať samostatne, s kyslou smotanou alebo ako prílohu k mäsu. Skúste ich a zamilujete si ich chrumkavosť!
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutnú večeru.
- Zloženie, ktoré máte pravdepodobne doma — len zemiaky, vajcia a pár ďalších surovín.
- Dobre sa hodí ako predjedlo alebo ako samostatný pokrm.
- Možnosť prispôsobiť si recept pridaním rôznych ingrediencií.
- Umožňuje vám využiť prebytočné zemiaky, čo šetrí peniaze a minimalizuje odpad.
Ingrediencie
- 4 stredné zemiaky (450-500 g), olúpané
- 2 veľké vajcia
- Malá hrsť zelených cibuľiek, jemne nasekaných
- Soľ, podľa chuti
- Mletý čierny korenie, podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Potrebné kuchynské pomôcky
- Nastrúhadlo na zemiaky
- Miska
- Utierka alebo papierové utierky
- Panvica s neprilnavým povrchom
- Špachtľa
Postup krok za krokom
- Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle do misy a posypte soľou. Nechajte ich stáť 5-10 minút, aby sa uvoľnila prebytočná tekutina.
- Pomocou utierky vytlačte z nastrúhaných zemiakov čo najviac vlhkosti. Čím menej vlhkosti, tým chrumkavejšie placky.
- Zelené cibuľky nakrájajte na jemno.
- V inej mise vyšľahajte vajcia a pridajte soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.
- Na panvici s neprilnavým povrchom rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na strednej teplote.
- Nastrúhané a vysušené zemiaky rovnomerne rozložte na panvici a jemne ich pritlačte.
- Nalejte vyšľahané vajcia na zemiaky a posypte nasekanými zelenými cibuľkami.
- Panvicu zakryte a varte na nízkej teplote asi 10 minút. Tento krok zabezpečí, že cesto bude dobre prepečené.
- Otočte placku pomocou špachtle a varte bez pokrievky ďalších 6 až 10 minút, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá.
- Servírujte horúce, najlepšie v kombinácii s kyslou smotanou.
Tipy navyše
- Skôr než začnete, uistite sa, že je panvica dostatočne horúca, aby sa placky pekne opražili.
- Ak chcete placky obohatiť, skúste pridať do cesta rozdrvený cesnak alebo bylinky ako pažítku či petržlen.
- Pri vyprážaní pláky je dôležité, aby bola teplota oleja stabilná — ak je príliš nízka, placky budú mastné; ak príliš vysoká, spálené.
- Ak máte radi chrumkavejšie placky, nezabudnite vytlačiť čo najviac vody zo zemiakov.
Najčastejšie chyby
- Nepoužiť dostatok oleja, čo vedie k prilepeniu placky na panvicu.
- Nenechať zemiaky postáť a vytiahnuť z vody prebytočnú vlhkosť, čím sa zníži chrumkavosť.
- Pridávať príliš veľa korenia do pripravenej zmesi, čo môže zakryť prirodzenú chuť zemiakov.
Variácie
- Pridajte nastrúhaný syr, aby ste zvýšili chuť a textúru.
- Vymením zelené cibuľky za jemne nasekanú papriku pre farebný a chutný nádych.
- Môžete pridať aj kubíkové kúsky údeného tofu alebo slaniny na zvýraznenie chuti.
- Skúste zapiecť zemiakové placky s jogurtom a zeleninou v rúre pre zdravšiu variantu.
Skladovanie
Zemiakové placky sú najchutnejšie čerstvé, ale ak vám zostanú, uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Môžete ich spotrebovať do 2-3 dní.
Ohrievanie
Najlepšie je zohriatať placky na panvici na strednej teplote, aby sa dostali späť do svojej chrumkavej formy.
Výživové hodnoty (odhad)
- Kalórie: 220 kcal
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 30 g
- Tuky: 10 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 35 minút
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavné jedlo
Kalórie: 220
Často kladené otázky
-
Môžem použiť na prípravu zemiakových plackov sladké zemiaky?
Áno, sladké zemiaky dodajú jedlu zaujímavú chuť a farbu. -
Je potrebné zemiaky pred nastrúhaním uvariť?
Nie, zemiaky by mali byť surové, aby placky zostali chrumkavé. -
Môžem placky pripraviť aj v rúre?
Áno, môžete ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie, avšak chrumkavosť bude menej výrazná. -
Môžem zemiakové placky zamraziť?
Áno, pripravte ich a po vychladnutí ich zamrazte. Po rozmrazení ich môžete znovu ohriať.
Ráda by ste oživili svoje varenie a prekvapili svojich najbližších? Chrumkavé zemiakové placky sú presne tým receptom, ktorý miluje každý! Vyskúšajte ho a uvidíte, aké jednoduché a chutné to môže byť.
Zemiakové placky
Chrumkavé zemiakové placky sú rýchlym a chutným jedlom, ideálnym na obedy a večere.
Hlavné ingrediencie
- 4 ks stredné zemiaky (450-500 g), olúpané
- 2 ks veľké vajcia
- 1 hrsť zelené cibuľky, jemne nasekané (Malá hrsť)
- soľ, podľa chuti
- mletý čierny korenie, podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Príprava
- Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle do misy a posypte soľou. Nechajte ich stáť 5-10 minút, aby sa uvoľnila prebytočná tekutina.
- Pomocou utierky vytlačte z nastrúhaných zemiakov čo najviac vlhkosti. Čím menej vlhkosti, tým chrumkavejšie placky.
- Zelené cibuľky nakrájajte na jemno.
- V inej mise vyšľahajte vajcia a pridajte soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.
Varenie
- Na panvici s neprilnavým povrchom rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na strednej teplote.
- Nastrúhané a vysušené zemiaky rovnomerne rozložte na panvici a jemne ich pritlačte.
- Nalejte vyšľahané vajcia na zemiaky a posypte nasekanými zelenými cibuľkami.
- Panvicu zakryte a varte na nízkej teplote asi 10 minút. Tento krok zabezpečí, že cesto bude dobre prepečené.
- Otočte placku pomocou špachtle a varte bez pokrievky ďalších 6 až 10 minút, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá.
- Servírujte horúce, najlepšie v kombinácii s kyslou smotanou.
Pred začatím sa uistite, že je panvica dostatočne horúca. Pridanie cesnaku, byliniek alebo syra môže placky obohatiť. Teplota oleja je kľúčová pre dosiahnutie chrumkavosti.