Rýchly a chutný cestovinový šalát zo siedmich šálok

Zemiakový šalát s cestovinami patrí medzi tie jedlá, ktoré sa v domácnosti nestratia. Je rýchly, sýty, dobre sa pripravuje dopredu a v chladničke vydrží bez problémov aj na druhý deň. Keď som ho robil prvýkrát, prekvapilo ma, ako pekne sa chute spoja po krátkom odležaní – práve ten polhodinový chill je dôležitý, lebo šalát potom nie je len „premiešaný“, ale skutočne hotový.

Tento recept je ideálny na obed do práce, na večeru bez varenia navyše alebo ako prílohu na oslavu. Kombinácia cestovín, šunky, syra, kukurice, hrášku a papriky je klasika, ktorá chutí väčšine ľudí. Ak použijete menšie cestoviny a suroviny nakrájate na drobno, šalát bude pôsobiť kompaktne a bude sa dobre naberať aj podávať.

Prečo si tento recept zamiluješ

• je rýchly a nenáročný
• dá sa pripraviť vopred
• je sýty a praktický
• chutí studený, takže sa hodí najmä na teplejšie dni
• suroviny sú bežne dostupné

Ingrediencie

• 250 g malých cestovín, napríklad mušličky, kolienka alebo mašličky
• 1 červená alebo žltá paprika, nakrájaná na malé kocky
• 250 g majonézy
• 150 g kukurice, scedenej
• 150 g šunky, nakrájanej na kocky
• 150 g syra, nakrájaného na kocky
• 150 g hrášku, rozmrazeného alebo krátko povareného
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti

Poznámky k ingredienciám

Cestoviny vyberajte menšie, aby sa dobre premiešali so zvyškom surovín. Veľké druhy sa v šaláte jedia horšie a výsledok pôsobí ťažkopádne.

Šunka aj syr by mali byť pevnejšieho typu, aby sa pri miešaní nerozpadli. Pri syre sa osvedčil tvrdší eidam alebo gouda. Ak je hrášok mrazený, stačí ho preliať horúcou vodou alebo krátko povariť, aby zostal jemný, ale nie rozvarený. Majonézu môžete podľa chuti časťou nahradiť kyslou smotanou, ak chcete ľahšiu verziu, ale v základnom recepte je majonéza dôležitá pre krémovosť.

Potrebné kuchynské pomôcky

• hrniec na cestoviny
• sitko na scedenie
• veľká miska
• doska na krájanie
• nôž
• lyžica alebo stierka na miešanie

Postup krok za krokom

1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, aby boli al dente. Neprevarte ich, inak šalát zmäkne príliš rýchlo.
2. Sceďte ich a nechajte úplne vychladnúť. Ak sa ponáhľate, môžete ich po scedení rozložiť na tanier alebo plech, aby chladli rýchlejšie.
3. Papriku, šunku a syr nakrájajte na malé rovnomerné kocky.
4. Vložte do veľkej misy cestoviny, papriku, kukuricu, šunku, syr a hrášok.
5. Pridajte majonézu, osoľte a okoreňte podľa chuti.
6. Všetko jemne, ale dôkladne premiešajte, aby sa majonéza rovnomerne rozložila a cestoviny sa nerozbili.
7. Misu prikryte a nechajte šalát aspoň 30 minút chladiť v chladničke. Chute sa tým prepoja a konzistencia sa zlepší.
8. Pred podávaním ešte raz premiešajte a podľa potreby dochuťte.

Tipy navyše

• Ak chcete šalát sviežejší, pridajte trochu nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate.
• Najlepšiu konzistenciu má po vychladení, keď cestoviny nasiaknu časť dresingu.
• Ak šalát pripravujete vopred, trochu majonézy si nechajte bokom a primiešajte ju až tesne pred podávaním.

Najčastejšie chyby

• Rozvarená cestovina: šalát potom pôsobí kašovito.
• Horúce cestoviny v miske: majonéza sa môže riediť a výsledok nebude krémový.
• Príliš veľké kocky ingrediencií: šalát sa horšie je a pôsobí nevyvážene.
• Málo soli: pri studených šalátoch sa chuť často zdá slabšia, preto treba dochucovať opatrne, ale dôsledne.

Variácie

• Ľahšia verzia: časť majonézy nahraďte kyslou smotanou.
• Pikantnejšia verzia: pridajte trochu mletej papriky alebo pár kvapiek horčice.
• Bez mäsa: vynechajte šunku a pridajte viac syra alebo uvarenú vajíčkovú zložku.
• Zeleninová verzia: doplňte na drobno nakrájanú uhorku alebo jarnú cibuľku.

Servírovanie

Podávajte studené, ideálne po odležaní v chladničke. Hodí sa ako samostatné jedlo, rýchly obed alebo príloha ku grilovanému mäsu. Na záver môžete pridať trochu čerstvých byliniek, aby šalát pôsobil sviežo.

Skladovanie

Šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepší je do 24 hodín, ale vydrží aj 2 dni. Ak je po odstátí suchší, pred podávaním ho stačí jemne premiešať s malým množstvom majonézy.

Ohrievanie

Tento šalát sa neohrieva. Podáva sa studený. Ak je príliš studený priamo z chladničky, nechajte ho 10 minút postáť pri izbovej teplote, aby sa chute lepšie rozvinuli.

Výživové hodnoty (odhad)

Na 1 porciu pri 4 porciách celkom:

• Energia: približne 480 kcal
• Bielkoviny: 13 g
• Tuky: 28 g
• Sacharidy: 40 g
• Vláknina: 3 g

Hodnoty sú orientačné a závisia od konkrétnych surovín.

Prehľad receptu

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Chladenie: aspoň 30 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: veľmi jednoduchá

Často kladené otázky

Môžem použiť iný druh cestovín?

Áno, najlepšie malé tvary. Veľké cestoviny sa v šaláte jedia horšie.

Dá sa šalát pripraviť deň vopred?

Áno, dokonca mu to často prospeje. Len ho skladujte v chladničke a pred podávaním premiešajte.

Čím nahradiť majonézu?

Časť majonézy môžete nahradiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, ale výsledok bude ľahší a menej krémový.

Musí byť hrášok uvarený?

Ak je mrazený, odporúča sa ho aspoň zaliať horúcou vodou alebo krátko spariť, aby nebol tvrdý.

Záver

Tento cestovinový šalát je presne ten typ receptu, ktorý sa oplatí mať po ruke. Je jednoduchý, spoľahlivý a chutí aj bez dlhého plánovania. Keď sa dobre vychladí, je krémový, svieži a príjemne sýty. Na bežný deň aj na návštevu funguje výborne.

Poznámka z testovania

V praxi sa najlepšie osvedčilo nechať cestoviny naozaj úplne vychladnúť pred zmiešaním s majonézou. Šalát potom drží lepšiu konzistenciu a chute sú výraznejšie. Najlepšia rovnováha býva pri menších cestovinách a drobno nakrájaných surovinách.