Každý z nás občas potrebuje recept na niečo teplé a útulné, čo zahreje dušu aj telo. Polievka z šošovice a zemiakov je presne tým jedlom. Je nielen výživná, ale aj veľmi jednoduchá na prípravu. V chladnom počasí sa stáva obľúbenou voľbou mojej rodiny, pretože je sytá a má krásne, bohaté chute. Ak máte v chladničke pár šošovíc a zemiakov, môžete si túto polievku pripraviť počas chvíľky a užívať si jej lahodnosť.
Prečo si tento recept zamiluješ
- Rýchla a jednoduchá príprava, ideálna na pracovné večery.
- Výživná a sýta, ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
- Možnosť variabilnosti v ingredienciách – môžete pridať viac zeleniny podľa chuti.
- Vhodná na prípravu vopred a zamrazenie na neskôr.
- Vynikajúca aj ako obed do práce.
Ingrediencie
- 250 g šošovice (hnedej alebo zelenej)
- 400 g zemiakov
- 1 stredná cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušenej majoránky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Poznámky k ingredienciam
Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Hnedá šošovica sa varí rýchlejšie ako zelená, preto, ak nemáte čas, zvoľte tú hnedú. Zemiaky dodajú polievke krémovosť, ale ak uprednostňujete tradičný charakter, môžete ich nahradiť zemiakmi typu A, ktoré sú menej škrobové.
Potrebné kuchynské pomôcky
- Hrniec s pokrievkou
- Nožnice na zeleninu
- Doska na krájanie
Postup krok za krokom
- Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- V hlbokom hrnci zohrejeme olivový olej na strednej teplote. Pridáme cibuľu a cesnak a opražíme do zlatista, asi 3 minúty.
- Pridáme mrkvu a zemiaky, krátko opražíme, aby sa zvýraznili chute.
- Pridáme šošovicu, zeleninový vývar a majoránku. Privedieme k varu.
- Znížime teplotu a varíme zakryté 25-30 minút, kým nie sú zemiaky a šošovica mäkké. Počas varenia občas premiešajte.
- Polievku ochutíme soľou a korením. Podľa chuti môžete polievku rozmixovať na hladko, alebo ju nechať s menšími kúsami pre textúru.
Tipy navyše
- Na zvýraznenie chuti môžete pridať bobkový list alebo kocky uzeného tofu.
- Použite čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo voňavá bazalka, na dokonalé dochutenie.
- Zemiaky môžete uvariť osobitne a pridať ich do hotovej polievky, aby sa vyhli rozpadnutiu.
Najčastejšie chyby
- Pridávanie šošovice do vody bez predchádzajúceho opláchnutia môže spôsobiť, že polievka je zakalená.
- Nenechajte polievku variť na vysokej teplote, aby ste predišli pripaleniu ingrediencií na dne hrnca.
- Pridanie soli na začiatku môže spomaliť varenie šošovice, preto ju pridajte až na konci.
Variácie
- Pridajte do polievky dusenú kapustu alebo jedno avokádo na zvýšenie krémovosti.
- Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať čili papričky.
- Môžete rozšíriť recept pridaním hrášku alebo cibuľovej natierky na dochutenie.
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu, môžete ju ozdobiť čerstvými bylinkami alebo lyžičkou smotany.
Skladovanie
Nezjednutú polievku uchovávajte v chladničke maximálne 3 dni v uzatvorenej nádobe.
Ohrievanie
Polievku môžete zohriat na sporáku na nízkej teplote alebo v mikrovlnnej trúbe. Ak je príliš hustá, pridajte trocha vývaru alebo vody.
Výživové hodnoty (odhad)
Kalórie: 250, Bielkoviny: 12 g, Sacharidy: 45 g, Tuky: 5 g
Prehľad receptu
Čas prípravy: 15 min
Čas varenia: 30 min
Celkový čas: 45 min
Počet porcií: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Polievka
Kalórie: 250
Často kladené otázky
Je šošovica pred varením potrebné namočiť?
Nie, hnedá a zelená šošovica sa varí bez namáčania.
Môžem túto polievku zamraziť?
Áno, polievka sa dobre zmrazí a môžete ju ohriať neskôr.
Akú zeleninu môžem pridať?
Môžete pridať tekvicu, cuketu alebo dokonca špenát a získať nový chuťový rozmer.
Môžem pridať mäso?
Samozrejme, pridanie kusov kuracieho alebo údeného mäsa dodá polievke výraznejšiu chuť.
Prajeme vám príjemné varenie a veľa radosti z tejto lahodnej polievky!