Syrové pečivo je lahodné a sýte pečivo, ktoré osloví každého milovníka syra. Tieto pečivá sú ideálne ako predjedlo na rodinné stretnutia alebo ako občerstvenie na párty. S ich chutnou plnkou z čerstvého a feta syra dovedú vaše chuťové poháriky do nebies. Poďme sa pozrieť na to, ako si tento delikát pripravíte.
Ingrediencie
- 30 g čerstvého droždia alebo 7 g suchého droždia
- 1 lyžica (15 g) cukru
- 1 lyžica (10 g) hladkej múky
- 200 ml (¾ šálky + 1 lyžica) teplej vody
- 750 g (6 šálok) hladkej múky
- 1 lyžica (15 g) soli
- 200 ml (¾ šálky + 1 lyžica) vlažnej vody
- 100 g (7 lyžíc) roztopeného margarínu alebo masla
- 30 ml (2 lyžice) rastlinného oleja
- 400 g (14 oz/1¾ šálky) čerstvého syra (tvaroh alebo ricotta)
- 250 g (8.8 oz) feta syra, rozdrobeného
- 1 veľké vajce
- soľ podľa chuti (ak je potrebné)
- 150 g (5.3 oz/1½ šálky) polotvrdého syra, nastrúhaného (cheddar, mozzarella alebo kashkaval)
- 1 veľké vajce na potretie
- 3 lyžice (45 ml) mlieka
- štipka soli
- 100 g (3.5 oz/½ šálky) sezamových semien
- Sušený oregano na posypanie (voliteľné)
Postup
- Aktivujte droždie: V malej miske zmiešajte čerstvé droždie, cukor a jednu lyžicu múky. Prilejte 200 ml teplej vody a dobre premiešajte. Nechajte odstáť na teplom mieste asi 10 minút.
- Pripravte cesto: V veľkej miske zmiešajte 750 g hladkej múky a 1 lyžicu soli. Pridajte 200 ml vlažnej vody, roztopený margarín a aktívnu drožďovú zmes. Miešajte, kým sa cesto nezačne formovať.
- Hnetenie cesta: Preložte cesto na čistú pracovnú plochu, pridajte 30 ml rastlinného oleja a hnite, kým nie je hladké.
- Prvé kysnutie: Cesto umiestnite do ľahko otrepanej misy, prikryte a nechajte kysnúť 30-60 minút.
- Rozdeľte a tvarujte: Cesto rozdeľte na 10 častí a každú časť tvarujte do gule.
- Pripravte plnku: Zmiešajte čerstvý syr a feta syr, pridajte vajce a dobre premiešajte.
- Tvarujte pečivo: Rozvaľkajte guľu cesta a naplňte plnkou.
- Obalujte sezamom: Každé naplnené pečivo namočte do vajca a potom do sezamu.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 200°C a pečte 25 minút, kým nie sú zlatisté.
Pracovný čas: 15 minút
Čas pečenia: 25 minút
Celkový čas: 1 hodina (vrátane kysnutia)
Porcie: 10 pečív
Nutričné informácie: Obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy z múky a syrov.
Ako podávať
Syrové pečivo je najlepšie podávať teplé, priamo z rúry. Môžete ich podávať s čerstvými bylinkami alebo s omáčkami ako je paradajková omáčka či jogurtový dip. Taktiež výborne chutia v kombinácii s čerstvou zeleninou alebo šalátom. Vhodné ako predjedlo na rodinné oslavy a ale aj na pikniky.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť iné syry na plnku?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra podľa vašich preferencií.
2. Môžem cesto pripraviť vopred?
I áno, cesto môžete pripraviť, uložiť do chladničky a použiť ho neskôr.
3. Ako môžem variabilne ochutiť Syrové pečivo?
Skúste pridať bylinky, ako je sušený oregano, alebo korenie, ako je paprika, do plnky pre zaujímavejšiu chuť.
Syrové pečivo
Lahodné a sýte pečivo s chutnou plnkou z čerstvého a feta syra, ideálne ako predjedlo alebo občerstvenie na párty.
Cesto
- 30 g čerstvého droždia (alebo 7 g suchého droždia)
- 15 g cukru (1 lyžica)
- 10 g hladkej múky (1 lyžica)
- 200 ml teplej vody ((¾ šálky + 1 lyžica))
- 750 g hladkej múky ((6 šálok))
- 15 g soľ (1 lyžica)
- 200 ml vlažnej vody ((¾ šálky + 1 lyžica))
- 100 g roztopeného margarínu alebo masla (alternatíva)
- 30 ml rastlinného oleja (2 lyžice)
Plnka
- 400 g čerstvého syra ((tvaroh alebo ricotta))
- 250 g feta syra, rozdrobeného
- 1 veľké vajce vajce
- soľ podľa chuti (ak je potrebné)
- 150 g polotvrdého syra, nastrúhaného ((cheddar, mozzarella alebo kashkaval))
- 1 veľké vajce na potretie
- 3 lyžice mleka ((45 ml))
- 1 štipka soli
- 100 g sezamových semien
- Sušený oregano na posypanie (voliteľné)
Aktivácia droždia
- V malej miske zmiešajte čerstvé droždie, cukor a jednu lyžicu múky. Prilejte 200 ml teplej vody a dobre premiešajte. Nechajte odstáť na teplom mieste asi 10 minút.
Príprava cesta
- V veľkej miske zmiešajte 750 g hladkej múky a 1 lyžicu soli. Pridajte 200 ml vlažnej vody, roztopený margarín a aktívnu drožďovú zmes. Miešajte, kým sa cesto nezačne formovať.
Hnetenie cesta
- Preložte cesto na čistú pracovnú plochu, pridajte 30 ml rastlinného oleja a hnite, kým nie je hladké.
Prvé kysnutie
- Cesto umiestnite do ľahko otrepanej misy, prikryte a nechajte kysnúť 30-60 minút.
Rozdelenie a tvarovanie
- Cesto rozdeľte na 10 častí a každú časť tvarujte do gule.
Príprava plnky
- Zmiešajte čerstvý syr a feta syr, pridajte vajce a dobre premiešajte.
Tvarovanie pečiva
- Rozvaľkajte guľu cesta a naplňte plnkou.
Obalovanie sezamom
- Každé naplnené pečivo namočte do vajca a potom do sezamu.
Pečenie
- Predhrejte rúru na 200°C a pečte 25 minút, kým nie sú zlatisté.
Syrové pečivo je najlepšie podávať teplé, priamo z rúry. Môžete ich podávať s čerstvými bylinkami alebo s omáčkami ako je paradajková omáčka či jogurtový dip. Taktiež výborne chutia v kombinácii s čerstvou zeleninou alebo šalátom. Vhodné ako predjedlo na rodinné oslavy a ale aj na pikniky.