Tekvicová zapekanka je lahodný a výživný pokrm, ktorý poteší celú rodinu. Je to ideálny spôsob, ako zakomponovať sezónnu tekvicu a ďalšiu zeleninu do vašej stravy. Tento recept je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Pripravte sa na skvelý zážitok, ktorý je nielen zdravý, ale aj sýty!
Ingrediencie
- 600g tekvica, olúpaná a nastrúhaná (butternut squash alebo podobný druh)
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 stredná mrkva, nastrúhaná
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička mletej zázvor
- 4 veľké vajcia
- 100ml mlieka (1/3 šálky + 1 polievková lyžica)
- 4 lyžice hladkej múky (30g)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 stredný paradajka, nakrájaná na plátky
- 200g strúhaného čedar syra (7 oz / 2 šálky)
- 2-3 lyžice tekvicových semien (pepitas)
- Grécky jogurt (na podávanie, voliteľné)
Pokyny
- Tekvicu rozkrojte na polovicu a odstráňte všetky semená a vláknité časti. Tekvicu očistite a nastrúhajte.
- Na panvici zohrievajte olej a pridajte cibuľu, opekajte, kým nezmäkne. Potom pridajte cesnak a na chvíľu ho opečte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku, varte, kým nezmäknú.
- Pridajte nastrúhanú tekvicu a dusíme, kým nezmäkne.
- V miske vyšľahajte vajcia, mlieko, múku a soľ, až kým nevznikne hladké cesto.
- Predhrejte rúru na 180°C, pripravte pekáč a vložte doň zeleninovú zmes.
- Cesto nalejte na vrch a pokryte plátkami paradajky, syrom a tekvicovými semienkami.
- Pečte 25 minút, kým sa syr nerozpustí a nezhnedne.
- Nechajte stáť 5-10 minút, nakrájajte a servírujte teplé s jogurtom.
Prep Time: 15 minút
Cook Time: 25 minút
Total Time: 40 minút
Servings: 4 porcie
Nutrition Info: približne 300 kalórií na porciu
Ako podávať
Tekvicová zapekanka je výborná servírovaná teplá, ideálne s kopčekom gréckeho jogurtu na vrchu. Môžete ju podávať ako hlavnú jedlo alebo ako prílohu k iným jedlám. Pridajte čerstvé bylinky alebo posypte extra strúhaným syrom pre bohatšiu chuť.
Často kladené otázky
1. Je možné použiť aj iné druhy zeleniny?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú cukiny, brokolica alebo karfiol.
2. Môžem pripraviť zapekanku vopred?
Áno, môžete ju pripraviť deň vopred a pred podávaním len zohriat.
3. Je tento recept vhodný pre vegetariánov?
Áno, Tekvicová zapekanka je vegetariánska a skvelá voľba pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu.
Tekvicová zapekanka
Lahodná a výživná zapekanka profitujúca zo sezónnej tekvice a zeleniny, ideálna pre rodinné jedlá.
Hlavné ingrediencie
- 600 g tekvica, olúpaná a nastrúhaná (butternut squash alebo podobný druh)
- 1 ks stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 ks stredná mrkva, nastrúhaná
- 1 ks červená paprika, nakrájaná na kocky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička mletej zázvor
- 4 ks veľké vajcia
- 100 ml mlieka (1/3 šálky + 1 polievková lyžica)
- 4 lyžice hladkej múky (30g)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 ks stredný paradajka, nakrájaná na plátky
- 200 g strúhaného čedar syra (7 oz / 2 šálky)
- 2-3 lyžice tekvicových semien (pepitas)
- Grécky jogurt (na podávanie, voliteľné)
Príprava
- Tekvicu rozkrojte na polovicu a odstráňte všetky semená a vláknité časti. Tekvicu očistite a nastrúhajte.
- Na panvici zohrievajte olej a pridajte cibuľu, opekajte, kým nezmäkne. Potom pridajte cesnak a na chvíľu ho opečte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku, varte, kým nezmäknú.
- Pridajte nastrúhanú tekvicu a dusíme, kým nezmäkne.
- V miske vyšľahajte vajcia, mlieko, múku a soľ, až kým nevznikne hladké cesto.
- Predhrejte rúru na 180°C, pripravte pekáč a vložte doň zeleninovú zmes.
- Cesto nalejte na vrch a pokryte plátkami paradajky, syrom a tekvicovými semienkami.
- Pečte 25 minút, kým sa syr nerozpustí a nezhnedne.
- Nechajte stáť 5-10 minút, nakrájajte a servírujte teplé s jogurtom.
Tekvicová zapekanka je výborná servírovaná teplá, ideálne s kopčekom gréckeho jogurtu na vrchu. Môžete ju podávať ako hlavnú jedlo alebo ako prílohu k iným jedlám. Pridajte čerstvé bylinky alebo posypte extra strúhaným syrom pre bohatšiu chuť.