Thajské satay kurča s arašidovou omáčkou

Thajské satay kurča s arašidovou omáčkou je lahodný a voňavý pokrm, ktorý si zamilujete. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso marinované v bohatých thajských príchutiach s krémovou arašidovou omáčkou. Je ideálny na grilovanie počas teplých mesiacov alebo ako rýchly a chutný obed či večeru. Poďme sa pozrieť na to, ako si môžete pripraviť tento skvost thajskej kuchyne.

Ingrediencie

• 900 g Hähnchenbrust oder -schenkel (in Streifen geschnitten) / 900 g kuracie prsia alebo stehenné mäso (nakrájané na prúžky)
• 3 Esslöffel Olivenöl / 3 lyžice olivového oleja
• 60 ml Kokosmilch (plus mehr nach Bedarf) / 60 ml kokosového mlieka (plus viac podľa potreby)
• 100-125 g glatte Erdnussbutter / 100-125 g hladkej arašidovej masla
• 12-15 Spieße / 12-15 špízov
• 60 ml natriumreduzierte Sojasauce / 60 ml sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
• 50 g brauner Zucker (gut gepackt) / 50 g hnedého cukru (dobře napakovaného)
• 1 Esslöffel Chili-Paste / 1 lyžica chilli pasty
• 2 Esslöffel Limettensaft / 2 lyžice limetkovej šťavy
• 2 Esslöffel Fischsauce / 2 lyžice rybacej omáčky
• 1 Teelöffel getrockneter Basilikum / 1 čajová lyžička sušeného bazalky
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander / 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1/2 Teelöffel gemahlenem Ingwer / 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver / 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma / 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy

Postup

1. V stredne veľkej miske dobre premiešajte všetky ingrediencie na marinádu/omáčku.
2. 1/3 šálky marinády prelejte do mraziaceho vrecka a zamiešajte olivový olej.
3. Pridajte kuracie kúsky, dobre premiešajte a uložte do chladničky na 6 hodín až cez noc. Zvyšok marinády uchovajte v chladničke.
4. Špízy namočte na 30 minút do vody pred varením.
5. Vyberte kuracie mäso z chladničky, navlečte ho na špízy a jemne osušte prebytočnú marinádu.
6. Kuracie mäso uvarte jedným z nasledujúcich spôsobov: pečte v rúre pri 175 °C po dobu 15-20 minút, grilujte 3-4 minúty na každej strane, alebo smažte na panvici s olivovým olejom 2-3 minúty na každej strane, kým nie je prepečené.
7. Na prípravu arašidovej omáčky spojte zvyšnú marinádu s kokosovým mliekom v hrnci, priveďte k varu, varte a vmiešajte arašidové maslo. Prispôsobte konzistenciu podľa potreby.
8. Podávajte teplé, buď s arašidovou omáčkou na ponorenie, alebo s ryžou a zeleninou.

Príprava: 10 minút
Varenie: 20 minút
Celkový čas: 30 minút
Porcie: 4
Nutričné informácie: vysoký obsah bielkovín, tukov a sacharidov

Ako podávať

Thajské satay kurča s arašidovou omáčkou je vynikajúce ako hlavné jedlo. Môžete ho podávať na špízoch na tanieri spolu s chrumkavou zeleninou alebo s ryžou, ktorá krásne doplní chuť pokrmu. Posypte čerstvými bylinkami alebo limetkovou šťavou pre osviežujúci nádych. Toto jedlo je skvelé aj na grilovanie na rodinnej oslave alebo pri letných piknikoch.

Často kladené otázky

1. Môžem použiť iné mäso?
Áno, môžete použiť aj bravčové alebo tofu ako alternatívu.

2. Ako dlhá je trvanlivosť nezpracového kurčaťa?
Nezpracované kurča je možné uchovávať v chladničke 1-2 dni, po marinovaní sa odporúča spracovať ihneď.

3. Môžem pridať ďalšie prísady do arašidovej omáčky?
Samozrejme, môžete pridať aj korenie, ako sú červené papričky alebo čerstvý zázvor pre viac chuti.