Kourabiedes sú tradičné grécke mandľové sladkosti, ktoré potešia každého milovníka dezertov. Tieto biele, snehobiele guličky s praženými mandľami a jemným pomarančovým nádychom sú nesmierne lahodné a majú bohatú kultúrnu tradíciu. V Grécku sú často podávané počas Vianoc a osláv, ale radi si ich doprajeme aj k rannej káve alebo ako sladký zákusok k dezertom. Poďme sa ponoriť do prípravy tohto chutného receptu!
Čo budete potrebovať na Kourabiedes
- 150 gramov lúpaných mandlí
- 450-500 gramov múky
- 150 mililitrov oleja
- 100 mililitrov olivového oleja
- 170 gramov práškového cukru
- kôra z polovice pomaranča
- 1 vanilkový prášok
- 40 mililitrov koňaku
- štipka soli
- 70 mililitrov pomarančovej šťavy
- 1 balenie prášku do pečiva
- 300 gramov práškového cukru na posyp
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Ako na Kourabiedes: Krok za krokom
- Na začiatok si predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
- Lúpané mandle položte do pekáča a pečte v predhriatej rúre asi 10-15 minút, až kým nie sú zlatohnedé. Potom ich vyberte a nechajte vychladnúť.
- Akonáhle sú mandle vychladené, nasekajte ich na jemno ostrým nožom.
- V veľkej mise zmiešajte olej, olivový olej a práškový cukor. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili do hladkej zmesi.
- Nastrúhajte kôru z pomaranča a pridajte ju spolu s vanilkovým práškom do zmesi. Dobre premiešajte.
- Nalejte koňak a pomarančovú šťavu do misy a znova premiešajte.
- Preosejte múku spolu so soľou a práškom do pečiva a postupne ju pridávajte do zmesi. Po pridaní múky do zmesi zamiešajte nasekané mandle a dôkladne vypracujte cesto.
- Z hotového cesta vytvorte malé guličky s hmotnosťou približne 30-35 gramov. Guličky následne sploštite a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Do každej guličky prstom urobte malé preliačiny.
- Vložte plech do rúry a pečte Kourabiedes bez ventilátora 25 minút.
- Po upečení zmiešajte práškový cukor s kukuričným škrobom a teplé sušienky ihneď obalte v tejto zmesi.
- Uložte hotové Kourabiedes na servírovací tanier a sú pripravené na podávanie.
Najlepší spôsob servírovania Kourabiedes
Kourabiedes sú najlepšie podávať teplé alebo pri izbovej teplote. Môžete ich servírovať na peknom tanieri a posypať extra práškovým cukrom, aby boli aj vizuálne lákavejšie. Skvele sa hodia k šálke čerstvej kávy alebo čaju. Ako bonus, môžete ich ozdobiť čerstvými pomarančovými kôrami pre extra chuťový zážitok.
Tipy na prípravu Kourabiedes
- Skladovanie: Ak vám nejaké Kourabiedes ostanú (aj keď o tom silno pochybujem!), môžete ich uložiť do vzduchotesnej nádoby, kde vydržia niekoľko dní.
- Variácie: Môžete pridať do cesta aj trochu mletého kardamónu alebo škorice pre jedinečnú príchuť.
- Obmena: Namiesto mletých mandlí môžete vyskúšať aj iné orechy, ako sú vlašské alebo lieskové, pre rôzne chuťové kombinácie.
Kourabiedes: Často kladené otázky
Môžem použiť iný olej, ako je olivový?
Áno, môžete použiť aj iný rastlinný olej, ale olivový dodáva unikátnu chuť.
Akú múku by som mal použiť?
Najlepšie je použiť hladkú pšeničnú múku, pretože zabezpečí správnu štruktúru cookies.
Ako poznám, že sú Kourabiedes hotové?
Kourabiedes by mali byť zlatohnedé na vrchu. Po upečení ich nechajte chvíľu vychladnúť pred obalením v cukre.
Nezabudnite vyskúšať toto úžasné tradíciu a pridať do svojho receptu Kourabiedes! Verím, že sa vám budú páčiť tak, ako mne. Prajem vám veľa úspechov pri pečení a príjemné maškrtenie!
Kourabiedes
Tradičné grécke mandľové sladkosti vo forme bielych guličiek, ktoré sú ideálne na Vianoce a oslavy, alebo ako dezert k rannej káve.
Základné suroviny
- 150 gramov lúpané mandle
- 450-500 gramov múka (Hladká pšeničná múka je najlepšia.)
- 150 mililitrov olej (Môžete použiť aj iný rastlinný olej.)
- 100 mililitrov olivový olej (Olivový olej dodáva unikátnu chuť.)
- 170 gramov práškový cukor
- kôra z polovice pomaranča pomarančová kôra (Pre extra chuť.)
- 1 balenie vanilkový prášok
- 40 mililitrov koňaku
- štipka soli
- 70 mililitrov pomarančová šťava
- 1 balenie prášok do pečiva
- 300 gramov práškový cukor na posyp
- 1 polievková lyžica kukuričný škrob
Príprava
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
- Lúpané mandle položte do pekáča a pečte v predhriatej rúre asi 10-15 minút, až kým nie sú zlatohnedé. Nechajte ich vychladnúť.
- Keď sú mandle vychladené, nasekajte ich na jemno ostrým nožom.
- V veľkej mise zmiešajte olej, olivový olej a práškový cukor do hladkej zmesi.
- Nastrúhajte kôru z pomaranča a pridajte ju spolu s vanilkovým práškom do zmesi.
- Nalejte koňak a pomarančovú šťavu a dobre premiešajte.
- Preosejte múku so soľou a práškom do pečiva a postupne ju pridávajte do zmesi. Zamiešajte nasekané mandle a vypracujte cesto.
- Z hotového cesta vytvorte malé guličky s hmotnosťou približne 30-35 gramov. Guličky sploštite a uložte na plech s papierom na pečenie.
- Do každej guličky prstom urobte malé preliačiny.
- Pečte Kourabiedes bez ventilátora 25 minút.
- Po upečení zmiešajte práškový cukor s kukuričným škrobom a teplé sušienky obalte v tejto zmesi.
- Uložte hotové Kourabiedes na servírovací tanier a podávajte.
Kourabiedes sú najlepšie podávať teplé alebo pri izbovej teplote. Môžete ich posypať extra práškovým cukrom a servírovať s čerstvou kávou alebo čajom.