Tradičné palacinky z kyslej kapusty sú obľúbeným pokrmom, ktorému nikto neodolá. Ich lahodná chuť je vytvorená z kombinácie kyslej kapusty, údeného syra a lahodnej údenej šunky či slaniny. Tieto palacinky sú skvelým spôsobom, ako skombinovať tradičné slovenské suroviny s obľúbeným jedlom, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Nech už sa chystáte na rodinné posedenie alebo na odľahčenú večeru, tradičné palacinky sú skutočne univerzálne. Pripravte si ich a presvedčte sa, aké sú skvelé v kombinácii so kyslou smotanou alebo ekstra kyslou kapustou!

Prečo si tento recept zamilujete

Výnimočne aromatické palacinky s výraznou chuťou.
Rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne pre rušné dni.
Výborný spôsob, ako zahrnúť kyslú kapustu do jedálnička.
Možnosť prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
Skvelé na servírovanie ako hlavný chod alebo občerstvenie.

Ingrediencie

350 g kyslej kapusty (dobre scedené a vyžmýkané)
100 g údeného syra (najemno nakrájaného alebo nastrúhaného)
50 g sušenej šunky alebo kvalitnej údenej slaniny (najemno nakrájanej)
2 vajcia
3 polievkové lyžice kyslej smotany
70 g stredne hrubej múky
1 strúčik cesnaku (najemno nakrájaný alebo nastrúhaný)
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Olej alebo sadlo na vyprážanie

Poznámky k ingredienciam

Kyslá kapusta je základom tohto receptu a dodáva palacinkám jedinečnú chuť. Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť aj čerstvú kapustu, ale nižšie uvedenú dôkladne okyslíte. Údený syr môžete nahradiť aj iným syrom podľa vášho výberu, ako je ementál alebo gouda.

Potrebné kuchynské nástroje

Veľká misa
Nožík a prkienko
Panvica na vyprážanie
Lyžice na dávkovanie cesta
Papierové utierky na odsávanie oleja

Postup prípravy krok za krokom

Kyslú kapustu dobre vyžmýkajte a vložte do veľkej misy.
Kyslej kapuste pridajte najemno nakrájaný údený syr, sušenú šunku alebo slaninu a cesnak.
Do zmesi pridajte vajcia a kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte.
Po premiešaní postupne pridajte múku a opäť miešajte, až kým nezískate hustú zmes.
Na panvici rozohrejte olej alebo sadlo na strednom ohni.
Lyžicou dávkujte cesto do panvice a trošku sploštite, aby ste vytvorili palacinky.
Smažte z každej strany cca 3-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
Hotové palacinky odložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávajte teplé s extra kyslou kapustou alebo kyslou smotanou.

Tipy na varenie

Ak chcete, aby boli palacinky ešte krehkejšie, pridajte do cesta trocha sódy bikarbóny.
Snažte sa, aby kapusta bola dobre scedená, inak cesto zriedi.
Nezabudnite na ochutenie soľou a korením, aby ste zvýraznili chute.
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj bylinky, ako je majoránka alebo kôpor.

Variácie

Pridajte nakrájané papriky alebo cibulu do zmesi pre viac textúry.
Otestujte rôzne druhy syra pre rôzne chute, napríklad feta alebo parmská šunka.
Môžete do cesta pridať aj nastrúhané zemiaky pre sýtejšiu variantu.
Experimentujte s korením, ako sú rímske korenie alebo čili, pre pikantnosť.

Tipy na servírovanie

Palacinky podávajte teplé, ideálne s kyslou smotanou alebo čerstvou kyslou kapustou. Môžete ich tiež ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor, pre extra farbu a chuť.

Skladovanie

Nezjedené palacinky uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke, kde vydržia 2-3 dni.

Ako znovu ohriať

Ohrievajte ich na panvici na strednom ohni, aby sa dobre ohriate, no nepresušili. Môžete ich tiež zohriat v rúre, zakryté papierom na pečenie, na 150 °C.

Nutričné hodnoty (odhad)

Kalórie: 300 kcal
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 25 g
Tuky: 18 g

Prehľad receptu

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 35 minút
Porcie: 4
Kuchyňa: Slovenská
Typ jedla: Hlavný chod
Kalórie: 300

Často kladené otázky

Môžem použiť čerstvú kapustu namiesto kyslej?
Áno, ale nezabudnite ju dobre okysliť, aby ste dosiahli podobnú chuť.

Aký syr môžem použiť, ak nemám údený?
Rôzne syry ako gouda alebo cheddar môžu fungovať dobre, akurát budú mať iný charakteristický vodopád.

Musia byť palacinky podávané teplé?
Aj keď ich môžete podávať studené, teplé palacinky sú najchutnejšie.

Môžem ich mraziť?
Áno, palacinky môžete mraziť. Uistite sa, že sú dobre zabalené, aby sa zabránilo prepísaniu.

Záver

Tradičné palacinky z kyslej kapusty sú skvelým prídavkom do vášho týždenného jedálnička. Ich príprava je jednoduchá a prispôsobiteľná, takže si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Urobte si tieto chutné palacinky a vychutnajte si ich s rodinou alebo priateľmi. Prajeme vám veľa šťastia pri varení!

[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30000 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]