Variácie na varené zemiakové placky sú skvelým spôsobom, ako využiť uvarené zemiaky a pripraviť si chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Tieto krehké a zlatisté placky sú obľúbené nielen na Slovensku, ale aj v iných krajinách strednej Európy. Rýchle a jednoduché na prípravu, sú ideálnym jedlom na obed či večeru. Vyskúšajte túto variáciu a objavte lahodnú chuť zemiakových placiek!
Čo budete potrebovať na varené zemiakové placky
- 1 kg zemiakov, varené v šupke, ideálne deň predtým
- 300 g hrubej múky, možno bude potrebné viac alebo menej
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica zemiakového škrobu
- Olej na vyprážanie
- Soľ na ochutenie
- Mleté čierne korenie na ochutenie
Ako pripraviť varené zemiakové placky
- Nechajte zemiaky, varené v šupke, úplne vychladnúť. Najlepšie je, ak ich necháte cez noc.
- Olúpte zemiaky a prepasírujte ich cez lis na zemiaky alebo jemne nastrúhajte do veľkej misy.
- Pridajte zemiakový škrob, obe vajcia, soľ a čierne korenie k zemiakom.
- Postupne začnite pridávať hrubú múku a miesiť cesto drevenou lyžicou alebo rukami. Pridajte len toľko múky, aby bolo cesto mäkké a trochu lepkavé, ktoré drží tvar. Príliš veľa múky spôsobí, že placky budú tvrdé.
- Dobre pomúčte pracovnú plochu hrubou múkou. Vložte cesto na ňu.
- Rýchlo vytvarujte cesto do valca rukami. Snažte sa cesto príliš nemiešať.
- Nakrájajte rolku na rovnaké kusy, asi 12 až 15. Každý kus jemne stlačte pomúčenými rukami do placky asi 0,5 cm hrubej.
- Na panvici rozohrejte dostatočne silnú vrstvu oleja. Musí byť horúca.
- Opatrne vložte placky do oleja a vyprážajte na oboch stranách do zlatista, asi 2 až 3 minúty na každej strane.
- Hotové placky odstráňte dierkovanou lyžicou a umiestnite ich na tanier vyložený papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný tuk.
Ako servírovať zemiakové placky
Podávajte teplé, najlepšie s kyslou smotanou alebo jogurtom. Môžete ich tiež posypať čerstvými bylinkami alebo podávať s obľúbeným šalátom. Tieto placky sú skvelým doplnkom k mäsu alebo ako samostatné jedlo. Experimente so spojením chutí a nájdite to, čo vám najviac vyhovuje!
Tipy a variácie
- Ak chcete, môžete do cesta pridať nastrúhaný syr alebo bylinky pre väčšiu chuť.
- Namiesto vyprážania skúste placky piecť na plechu s papierom na pečenie pri teplote 200 °C, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Ak vám zostanú placky, môžete ich uchovať v chladničke a ohriať na panvici alebo v rúre.
Často kladené otázky o varené zemiakové placky
Môžem použiť zemiaky, ktoré nie sú varené v šupke?
Je lepšie používať varené zemiaky v šupke, pretože tieto placky budú krehkejšie a chutnejšie.
Aký olej je najlepší na vyprážanie placky?
Odporúčam použiť rastlinný olej alebo slnečnicový olej, ktorý dobre znáša vysoké teploty.
Môžem pridať do cesta nielen soľ, ale aj iné koreniny?
Samozrejme, môžete použiť aj iné koreniny podľa vašich preferencií, ako sú cesnak alebo paprika.
Vyskúšajte tieto variácie na varené zemiakové placky a užite si ich delikátne chute s rodinou a priateľmi!
Varené zemiakové placky
Chutné a krehké zemiakové placky, ideálne na obed či večeru, obľúbené v strednej Európe.
Hlavné ingrediencie
- 1 kg zemiakov, varené v šupke (Najlepšie je, ak sú varené deň predtým.)
- 300 g hrubej múky (Môže byť potrebné viac alebo menej.)
- 2 ks vajec (Na zvýšenie chuti a textúry.)
- 1 polievková lyžica zemiakového škrobu (Na zlepšenie konzistencie.)
- olej na vyprážanie (Odporúča sa rastlinný alebo slnečnicový olej.)
- soľ (Na ochutenie.)
- mleté čierne korenie (Na ochutenie.)
Príprava
- Nechajte uvarené zemiaky, ideálne cez noc, úplne vychladnúť.
- Olúpte zemiaky a prepasírujte ich cez lis na zemiaky alebo jemne nastrúhajte do veľkej misy.
- Pridajte zemiakový škrob, obe vajcia, soľ a čierne korenie k zemiakom.
- Postupne pridávajte hrubú múku a miesiť cesto, až kým nie je mäkké a trochu lepkavé.
- Dobre pomúčte pracovnú plochu hrubou múkou a vložte na ňu cesto.
- Rýchlo vytvarujte cesto do valca a nakrájajte rolku na rovnaké kusy, asi 12 až 15. Každý kus jemne stlačte do placky asi 0,5 cm hrubej.
Vyprážanie
- Na panvici rozohrejte dostatočne silnú vrstvu oleja, ktorý musí byť horúci.
- Opatrne vložte placky do oleja a vyprážajte na oboch stranách do zlatista, asi 2 až 3 minúty na každej strane.
- Hotové placky odstráňte a umiestnite ich na tanier vyložený papierovými utierkami.
Servírovanie
- Podávajte teplé s kyslou smotanou alebo jogurtom.
- Môžete ich tiež posypať čerstvými bylinkami alebo podávať s obľúbeným šalátom.
Môžete pridať nastrúhaný syr alebo bylinky do cesta. Namiesto vyprážania skúste placky piecť na plechu s papierom na pečenie pri teplote 200 °C, kým nezískajú zlatistú farbu.