Vianočná bezlepková kyselica je jedlo, ktoré sa tradične pripravuje počas sviatočných období. Je to chutná a výživná polievka, ktorá nielenže zahreje, ale aj poskytne množstvo živín. Spojenie kyslej kapusty a červenej kapusty dodáva jedlu jedinečnú chuť a farbu. Navyše je bezlepková, takže si ju môžu vychutnať aj tí, ktorí sa lepkovým potravinám vyhýbajú. Poďme sa pozrieť, ako si ju jednoducho pripravíte doma!
Čo budete potrebovať na Vianočnú bezlepkovú kyselicu
- 150 g kyslej kapusty
- 150 g čerstvej červenej kapusty
- štipka mletej rascu
- 1 polievková lyžica sladkej papriky
- 1 cibuľa
- 30 g červených rozdelených šošoviek
- 20 g ryžových vločiek
- olivový olej
- soľ podľa chuti
- 7 g sušených šitake húb
- mandľové mlieko
- ume ocot
- voda
- tempeh alebo tofu
- tamari
- pažítka (na ozdobu)
- petržlen (na ozdobu)
Ako pripraviť Vianočnú bezlepkovú kyselicu
- Na strednom ohni si rozohrejte trochu olivového oleja vo veľkom hrnci. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nebude zlatistá.
- Posypte cibuľu sladkou paprikou a rascou. Pridajte sušené šitake huby a smažte ďalších pár minút, aby sa uvoľnili ich arómy.
- Do hrnca pridajte nakrájanú čerstvú červenú kapustu a kyslú kapustu. Potom pridajte červené šošovice a zalejte vodou.
- Osoľte podľa chuti a varte, kým kapusta nie je mäkká, asi 15-20 minút.
- Na konci varenia pridajte ryžové vločky, zľahčite polievku mandľovým mliekom a varte ešte 5 minút.
- V medzičase si na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte tempeh alebo tofu nakrájané na malé kocky. Dochutíme ho sladkou paprikou a tamari a smažte na vysokej teplote zo všetkých strán, kým nebude zlatisté.
- Na tanier servírujte kyselicu, pridajte osmažený tempeh alebo tofu a posypte nasekaným petržlenom a pažítkou.
Ako servírovať Vianočnú bezlepkovú kyselicu
Najlepšie je podávať kyselicu teplú, priamo z hrnca. Môžete ju servírovať v hlbokých tanieroch alebo miskách. Ozdobte ju čerstvou pažítkou a petržlenom, aby ste dodali jedlu na atraktivite. K kyselici sa hodí aj čerstvý chlieb (bezlepkový) alebo šalát.
Rady a variácie k Vianočnej bezlepkovej kyselici
- Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu, môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu alebo zeler.
- Pre ostrejšiu variantu odporúčam pridať kúsok čerstvého zázvoru alebo čili papričky.
- Skúste pridať trochu ume octu pri servírovaní pre osviežujúcu kyslosť.
Vianočná bezlepková kyselica: Často kladené otázky
Môžem použiť iné druhy strukovín?
Áno, namiesto červenej šošovice môžete použiť aj iné druhy, ako sú cícer alebo čierne fazule.
Ako skladovať zvyšky kyselice?
Zvyšky môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 3 dni. Polievka sa dobre zohreje na sporáku alebo v mikrovlnke.
Môžem kyselicu mraziť?
Áno, Vianočnú bezlepkovú kyselicu môžete mraziť v uzavretých nádobách. Odporúčam ju nazamrznúť príliš dlho, max. 2-3 mesiace.
Nezabudnite si vianočnú bezlepkovú kyselicu vyskúšať. Je to skvelý spôsob, ako si spríjemniť sviatočné chvíle s rodinou a priateľmi. Prajem vám dobrú chuť!
Vianočná bezlepková kyselica
Tradičná a výživná polievka, ktorá kombinuje kyslú kapustu a červenú kapustu. Bezlepkový variant vhodný aj pre celiatikov.
Hlavné suroviny
- 150 g kyslá kapusta (môže byť domácich alebo kúpená)
- 150 g čerstvá červená kapusta (nakrájaná na prúžky)
- 30 g červené rozdelené šošovice (môžete použiť aj inú strukovinu)
- 20 g ryžové vločky (pridajte na zahustenie)
- 1 ks cibuľa (nasekaná)
- 7 g sušené šitake huby (namočené a nakrájané)
- olej olivový olej (na smaženie)
- soľ soľ (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica sladká paprika
- štipka mletá rasca
- mandľové mlieko (na zjemnenie polievky)
- ume ocot (na dochutenie)
- voda
- tempeh alebo tofu (na grillovanie)
- tamari (na ochutenie)
- pažítka (na ozdobu)
- petržlen (na ozdobu)
Príprava polievky
- Na strednom ohni si rozohrejte trochu olivového oleja vo veľkom hrnci.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nebude zlatistá.
- Posypte cibuľu sladkou paprikou a rascou. Pridajte sušené šitake huby a smažte ďalších pár minút.
- Do hrnca pridajte nakrájanú čerstvú červenú kapustu a kyslú kapustu. Potom pridajte červené šošovice a zalejte vodou.
- Osoľte podľa chuti a varte, kým kapusta nie je mäkká, asi 15-20 minút.
- Na konci varenia pridajte ryžové vločky a zľahčite polievku mandľovým mliekom, varte ešte 5 minút.
Príprava tempehu/tofu
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte tempeh alebo tofu nakrájané na malé kocky.
- Dochutíme ho sladkou paprikou a tamari a smažte na vysokej teplote, kým nebude zlatisté.
Servírovanie
- Na tanier servírujte kyselicu, pridajte osmažený tempeh alebo tofu a posypte nasekaným petržlenom a pažítkou.
Najlepšie je podávať kyselicu teplú, priamo z hrnca. K kyselici sa hodí aj čerstvý chlieb (bezlepkový) alebo šalát. Na zlepšenie chuti pridajte ume ocot.