Vyprážané zemiakové placky s uhorkovým dipom sú jedným z najlahodnejších pokrmov, ktoré môžete pripraviť s jednoduchými a dostupnými ingredienciami. Tieto chrumkavé placky sú ideálne ako predjedlo, snack alebo dokonca ako hlavný chod. Pozrite sa, ako si ich pripraviť a nezabudnite si vychutnať túto lahodnú kombináciu so sviežou uhorkovou omáčkou!
Ingrediencie
- 5 stredných zemiakov (700 g)
- 2 lyžice múky
- 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 1 čajová lyžička papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- 1 stredná uhorka, nastrúhaná
- 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Soľ podľa chuti
Pokyny
- Zemiaky dôkladne umyte a vložte celé do veľkého hrnca. Zalejte vodou a priveďte do varu na silnom ohni. Varte presne 15 minút. Zemiaky by mali byť čiastočne uvarené, ale stále pevné. Dajte ich odkvapkať do sitka a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu, asi 30 minút.
- Po vychladnutí zemiaky podľa potreby olúpte alebo ich nechajte so šupkou. Nastrúhajte zemiaky nahrubo do veľkej miešacej misy. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, múku, papriku, soľ a čierne korenie k nastrúhaným zemiakom. Všetko jemne zmíňte rukami alebo lyžicou, kým sa dobre nespojí.
- Vytvorte placky: Vytvorte malé množstvo zemiakovej zmesi a tvarujte ich do prúžkov alebo valčekov dlhých asi 10 cm. Pevne stlačte, aby sa udržali pohromade, a pokračujte, kým sa všetok mix nepoužije.
- Vyprážajte placky: Nalejte slnečnicový olej do veľkej panvice do hĺbky asi 1 cm. Zohrejte olej na stredne silnom ohni, kým nezačne žiariť. Opatrne umiestnite zemiakové prúžky do horúceho oleja, pričom nechajte miesto medzi nimi. Vyprážajte 3-4 minúty z každej strany, kým sa nevyvinie krásna zlatohnedá kôrka. Preneste uvarené placky na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odsali prebytočný olej.
- Pripravte uhorkovú omáčku: Kým sa placky vyprážajú, nastrúhajte uhorku a umiestnite do čistej kuchynskej utierky, aby ste vyžmýkali prebytočnú tekutinu. Vložte uhorku do malej misy. Rozdrvený cesnak pridajte k uhorke spolu s hustým jogurtom alebo kyslou smotanou, nasekanou petržlenovou vňatou a soľou. Všetko spolu dobre premiešajte.
- Podávajte: Usporiadajte chrumkavé zemiakové placky na podnose, kým sú ešte teplé. Podávajte ihneď s uhorkovou omáčkou na namáčanie.
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 50 minút
Porcie: 4
Nutričné hodnoty na porciu: Kalórie: 250, Tuky: 15 g, Sacharidy: 30 g, Bielkoviny: 5 g
Ako podávať
Vyprážané zemiakové placky sú najlepšie čerstvo vyprážané. Podávajte ich s uhorkovým dipom ako chutnú pochúťku alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Pre extra zábavu môžete pridať rôzne bylinky alebo chilli korenie do omáčky, aby ste získali unikátne príchute.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť iné druhy zemiakov?
Áno, pokiaľ sú dostatočne škrobové, môžete použiť aj iné odrody, ako napríklad zemiaky na pečenie.
2. Môžem pripraviť placky na budúce použitie?
Určite! Môžete ich zamraziť po vyprážaní a pred podávaním ich stačí ohriat v rúre.
3. Ako dlho vydržia zemiakové placky?
Najlepšie sú čerstvé, ale ak ich uskladníte v chladničke, môžete ich konzumovať do 2 dní.
Vyprážané zemiakové placky
Chrumkavé vyprážané zemiakové placky s čerstvou uhorkovou omáčkou sú dokonalým predjedlom alebo snackom, jednoducho pripravené z dostupných ingrediencií.
Hlavné ingrediencie
- 700 g 5 stredných zemiakov (Zemiaky by mali byť škrobové.)
- 2 lyžice múka
- 1/2 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 1 čajová lyžička papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Na uhorkový dip
- 1 stredná uhorka, nastrúhaná
- 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Soľ podľa chuti
Príprava zemiakov
- Zemiaky dôkladne umyte a vložte celé do veľkého hrnca. Zalejte vodou a priveďte do varu na silnom ohni. Varte presne 15 minút.
- Zemiaky by mali byť čiastočne uvarené, ale stále pevné. Dajte ich odkvapkať do sitka a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu, asi 30 minút.
Príprava zemiakovej zmesi
- Po vychladnutí zemiaky podľa potreby olúpte alebo ich nechajte so šupkou. Nastrúhajte zemiaky nahrubo do veľkej miešacej misy.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, múku, papriku, soľ a čierne korenie k nastrúhaným zemiakom. Všetko jemne zmíňte rukami alebo lyžicou, kým sa dobre nespojí.
Tvorba a vyprážanie placky
- Vytvorte malé množstvo zemiakovej zmesi a tvarujte ich do prúžkov alebo valčekov dlhých asi 10 cm. Pevne stlačte, aby sa udržali pohromade, a pokračujte, kým sa všetok mix nepoužije.
- Nalejte slnečnicový olej do veľkej panvice do hĺbky asi 1 cm. Zohrejte olej na stredne silnom ohni, kým nezačne žiariť.
- Opatrne umiestnite zemiakové prúžky do horúceho oleja, pričom nechajte miesto medzi nimi. Vyprážajte 3-4 minúty z každej strany, kým sa nevyvinie krásna zlatohnedá kôrka.
- Preneste uvarené placky na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odsali prebytočný olej.
Príprava uhorkovej omáčky
- Kým sa placky vyprážajú, nastrúhajte uhorku a umiestnite do čistej kuchynskej utierky, aby ste vyžmýkali prebytočnú tekutinu.
- Vložte uhorku do malej misy. Rozdrvený cesnak pridajte k uhorke spolu s hustým jogurtom alebo kyslou smotanou, nasekanou petržlenovou vňatou a soľou.
- Všetko spolu dobre premiešajte.
Podávanie
- Usporiadajte chrumkavé zemiakové placky na podnose, kým sú ešte teplé. Podávajte ihneď s uhorkovou omáčkou na namáčanie.
Vyprážané zemiakové placky sú najlepšie čerstvo vyprážané. Pre extra zábavu môžete pridať rôzne bylinky alebo chilli korenie do omáčky, aby ste získali unikátne príchute.