Zapekaná brokolica a karfiol je lahodné a výživné jedlo, ktoré poteší vašu rodinu a hostí. Kombinácia sýtej zeleniny, aromatických korenín a krémovej omáčky vytvára dokonalú rovnováhu chutí, ktorá sa hodí nielen na večeru, ale aj ako príloha k mäsovým jedlám. Poďme sa pozrieť, ako si túto pochúťku pripraviť samostatne.
Ingrediencie
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 3 lyžice olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 1 žltá paprika, nakrájaná
- 3 stredné paradajky, nakrájané
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 veľká hlávka brokolice, na ružičky
- 1 stredná hlávka karfiolu, na ružičky
- 2 lyžičky soli (na blanšírovanie)
- 3 veľké vajcia
- 5 lyžíc (75ml) nátierkového jogurtu
- 130g (1 šálka) hladkej múky
- 200ml (3/4 šálky + 2 lyžice) mlieka
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica slnečnicového oleja (na vymazanie)
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 200g (7 oz) strúhaného syra mozzarella
- 50g (3 lyžice) nátierkového jogurtu
- 30g (2 lyžice) kečupu
- 30g (2 lyžice) majonézy
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
Pokyny
- Na stredne veľkej panvici zahrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3-4 minúty. Pridajte cesnak a restujte do voňavého zlata. Pridajte papriku a restujte 10-12 minút.
- Pridajte paradajky, soľ a oregano a varte 8-10 minút, kým sa tekutina odparí.
- V hrnci uvarte vodu so soľou a uvarte brokolicu a karfiol 2-4 minúty. Prepláchnite studenou vodou.
- V miske zmiešajte vajcia, soľ, olivový olej, jogurt, mlieko a múku, aby ste získali hladké cesto.
- Predhriate rúru na 180°C. Vezmite plech a vymažte ho slnečnicovým olejom. Na dno položte zasúvku paprík, potom brokolicu a karfiol a posypte petržlenom.
- Nalejte cesto na zeleninu a posypte syrom mozzarella. Pečte 40 minút, kým nebude zlatisté a bublinkové.
- Pripravte cesnakovú omáčku zmiešaním jogurtu, kečupu, majonézy a cesnaku. Podávajte s omáčkou.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 60 minút
Celkový čas: 75 minút
Porcie: 6
Nutričné hodnoty na porciu:
- Kalórie: 250 kcal
- Bielkoviny: 12 g
- Sacharidy: 30 g
- Tuky: 10 g
Ako podávať
Zapekaná brokolica a karfiol sa najlepšie servíruje teplá a čerstvá, priamo z rúry. Môžete ju podávať ako hlavnú jedlo alebo ako prílohu k mäsitým jedlám. Skvelým spôsobom, ako zvýrazniť jej chutí, je podávať ju s domáce cesnakovou omáčkou, ktorá dodá jedlu krémovú a lahodnú textúru.
Často kladené otázky
1. Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, môžete experimentovať s inou sezonou zeleninou, ako sú cukety, špenát alebo karotka, podľa svojich preferencií.
2. Je recept vhodný pre vegetariánov?
Áno, tento recept je vegetariánsky a obsahuje iba rastlinné suroviny.
3. Môžem pridať iný druh syra?
Rozhodne! Môžete použiť akýkoľvek druh syra, ktorý máte radi, ako gouda, čedar alebo feta.
Zapekaná brokolica a karfiol
Lahodné a výživné jedlo kombinujúce brokolicu a karfiol so sýtim jogurtovým cestom.
Na zmes zeleniny
- 1 veľká veľká cibuľa, nakrájaná
- 3 lyžice olivového oleja
- 1-2 strúčik(y) cesnaku, nasekané
- 1 ks červená paprika, nakrájaná
- 1 ks žltá paprika, nakrájaná
- 3 ks stredné paradajky, nakrájané
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 veľká hlávka brokolice, na ružičky
- 1 stredná hlávka karfiolu, na ružičky
- 2 lyžičky soľ (na blanšírovanie)
Na cesto
- 3 ks veľké vajcia
- 5 lyžíc nátierkového jogurtu
- 130 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 1/2 lyžička soľ
- 1 lyžica slnečnicového oleja (na vymazanie)
Na posypanie
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 200 g strúhaného syra mozzarella
- 50 g nátierkového jogurtu
- 30 g kečupu
- 30 g majonézy
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
Príprava
- Na stredne veľkej panvici zahrejte 3 lyžice olivového oleja.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3-4 minúty.
- Pridajte cesnak a restujte do voňavého zlata.
- Pridajte papriku a restujte 10-12 minút.
- Pridajte paradajky, soľ a oregano a varte 8-10 minút, kým sa tekutina odparí.
Blanšírovanie zeleniny
- V hrnci uvarte vodu so soľou a uvarte brokolicu a karfiol 2-4 minúty.
- Prepláchnite studenou vodou.
Cesto a pečenie
- V miske zmiešajte vajcia, soľ, olivový olej, jogurt, mlieko a múku, aby ste získali hladké cesto.
- Predhriate rúru na 180°C.
- Vezmite plech a vymažte ho slnečnicovým olejom.
- Na dno položte zasúvku paprík, potom brokolicu a karfiol a posypte petržlenom.
- Nalejte cesto na zeleninu a posypte syrom mozzarella.
- Pečte 40 minút, kým nebude zlatisté a bublinkové.
Príprava omáčky
- Pripravte cesnakovú omáčku zmiešaním jogurtu, kečupu, majonézy a cesnaku.
- Podávajte s omáčkou.
Zapekaná brokolica a karfiol sa najlepšie servíruje teplá a čerstvá, priamo z rúry. Môžete ju podávať ako hlavnú jedlo alebo ako prílohu k mäsitým jedlám. Skvelým spôsobom, ako zvýrazniť jej chutí, je podávať ju s domáce cesnakovou omáčkou, ktorá dodá jedlu krémovú a lahodnú textúru.