Predstavte si chrumkavý zlatý povrch, roztopenú mozzarellu a šťavnatý baklažán – všetko bez kvapky oleja na panvici. Tento 20-minútový recept premení obyčajnú zeleninu na hlavnú hviezdu večere. Kliknite ďalej a uvidíte, prečo ho vaši hostia zjedia do posledného kúska.
Ingrediencie (4 porcie)
- 2 stredné baklažány (cca 600 g)
- 3 vajcia kategórie L
- 200 g strúhanej mozzarelly
- ½ ČL soli
- ½ ČL sladkej mletej papriky
- ¼ ČL čierneho korenia
- 2 PL olivového oleja (na potretie)
- 2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Postup krok za krokom
- Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev). Plech vyložte papierom na pečenie.
- Baklažány umyte, odrežte stopky a nakrájajte pozdĺžne na 1 cm hrubé plátky.
- Plátky naukladajte na plech, potrite z oboch strán olivovým olejom (stačí štetec).
- Posypte soľou, paprikou a korením. Pečte 10 minút.
- Medzitým rozšľahajte vajcia s ⅔ mozzarelly, štipkou soli a korenia.
- Baklažány vyberte, na každý plátok nalejte 1–2 PL vaječnej zmesi.
- Posypte zvyšnou mozzarellou a vráťte do rúry na ďalších 8–10 minút – kým syr nezíska zlatú farbu.
- Ihneď posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Čas, porcie a výživové hodnoty
- Príprava: 5 min
- Pečenie: 18–20 min
- 1 porcia (2 plátky) = 210 kcal | 14 g bielkovín | 15 g tukov | 6 g sacharidov
Prečo je tento zapekaný baklažán TOP?
- Žiadne vyprážanie = o 70 % menej tuku ako klasické rezne
- Vysoký obsah vlákniny a draslíka z baklažánu
- Vajcia + mozzarella = 14 g proteínu na porciu
- Low-carb, keto-friendly, bezlepkový
- Deti ho milujú vďaka roztopenému syru
Uložte si recept a vyskúšajte ešte dnes – večera hotová skôr, než poviete „baklažán“. Dobrú chuť! 🍆🧀