Predstavte si chrumkavé zemiakové košíčky plnené farebnou zeleninou, roztopeným syrom a tekutým žĺtkom, ktoré sa rozleje pri prvom narezaní. Pripravíte ich za 15 minút a chutia ako z michelinskej kuchyne. Poďme na to!
Ingrediencie (4 porcie)
Na hniezda:
- 5 stredne veľkých zemiakov (cca 800 g)
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 100 g tvrdého syra (Eidam, Gouda alebo Cheddar)
- 1 väčšia cibuľa (120 g)
- 1 mrkva (100 g)
- 1 červená paprika (150 g)
- 100 g šampiňónov
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL údená paprika
- ½ ČL bylinky de Provence
- soľ, čierne korenie
Na ozdobu a omáčku:
- 20 g čerstvej kôpru
- 10 g petržlenovej vňate
- 3 jarné cibuľky
- 200 g kyslej smotany 12 %
- 1 strúčik cesnaku
Postup krok po kroku
- Zemiaky uvarte – Olúpte, nakrájajte na kocky, dajte do hrnca so studenou vodou, osoľte a varte 8–10 minút do mäkka.
- Zeleninu nakrájajte – Cibuľu na jemno, mrkvu a papriku na 5 mm kocky, šampiňóny na plátky.
- Opečte plnku – Na panvici rozohrejte 2 PL oleja, pridajte cibuľu a cesnak, opečte dozlatista. Pridajte mrkvu, papriku, šampiňóny, údenú papriku, bylinky, soľ a korenie. Restujte 4 minúty.
- Zemiaky roztlačte – Uvarené zemiaky sceďte, roztlačte na kašu, vmiešajte ⅔ nastrúhaného syra a 1 PL nasekaného kôpru.
- Vytvarujte hniezda – Plech vyložte papierom na pečenie. Z kaše tvarujte 4 košíčky (priemer 9 cm), vytvorte jamku uprostred.
- Naplňte – Do jamky dajte 2 PL zeleninovej plnky, posypte zvyšným syrom.
- Vložte vajce – Opatrne oddelte žĺtok od bielka. Bielok nalejte do jamky, žĺtok položte navrch.
- Pečte – 180 °C, horný/dolný ohrev, 10–12 minút, kým sa syr neroztopí a žĺtok nezatuhne.
- Omáčka – Zmiešajte kyslú smotanu, pretlačený cesnak a 1 PL nasekaného kôpru.
Čas a porcie
- Príprava: 5 min
- Varenie: 10 min
- Pečenie: 12 min
- Celkom: 15 min
- 4 porcie (1 hniezdo = 320 kcal)
Nutričné hodnoty (1 porcia)
- Energia: 320 kcal
- Bielkoviny: 15 g
- Sacharidy: 28 g
- Tuky: 16 g
- Vláknina: 5 g
Prečo sú tieto hniezda TOP?
- 15 minút – rýchlejšie ako rozvoz
- Bez vyprážania – pečené, menej tuku
- Plnohodnotná večera – bielkoviny + vláknina + vitamíny A, C, K
- Bez lepku – vhodné pre celiatikov
- Deti milujú – žĺtok ako prekvapenie
Podávajte hniezda horúce, pokvapkané cesnakovou smotanovou omáčkou a posypané jarnou cibuľkou. Jedna lyžica omáčky, jeden rez nožom a tekutý žĺtok sa rozleje po chrumkavom zemiaku… dokonalý foodporn na tanieri.
Kľúčové slová: zemiakové hniezda, vajce v zemiakoch, rýchla večera, 15 minút, bez vyprážania, zdravé recepty, low-carb, bez lepku, rodinná večera, reštauračný efekt doma.
Uložte si recept, vyskúšajte dnes a označte nás na Instagrame #ZemiakoveHniezda – tešíme sa na vaše fotky! Bon appétit!