Pečený baklažán je lahodný pokrm, ktorý dokonale spája chute čerstvej zeleniny a zlatohnedého syra. Tento recept je skvelou voľbou pre vegetariánske jedlá alebo ako príloha k hlavnému chodu. Pripravte sa na príjemný gurmánsky zážitok, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov.
Ingrediencie
- 2 stredné baklažány (približne 600g dohromady)
- Voda na namáčanie
- 1 polievková lyžica (18g) soli na namáčanie
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 papriky (akákoľvek farba), nakrájané
- 1 veľké paradajka, nakrájaná
- 2 polievkové lyžice (30g) paradajkového pretlaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Údená paprika podľa chuti
- Provensálske bylinky podľa chuti
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na restovanie
- 100g (3.5 oz) mozzarelly, strúhanej
- Strúhanka na posypanie
- Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na ozdobenie
Pokyny
-
Pripravte baklažány: Umýjte baklažány a nakrájajte ich na kolieska hrubé približne 1.5cm. Umiestnite kolieska baklažánu do veľkej misy a zakryte vodou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a nechajte namáčať 10 minút.
-
Scedte a osušujte: Po namočení dôkladne sceďte kolieska baklažánu a osušte ich papierovými utierkami.
-
Pan-fry baklažán: Zohrejte množstvo rastlinného oleja na stredne vysokej teplote. V jednotlivých dávkach vyprážajte kolieska baklažánu 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a jemné. Preložte na tanier s papierovými utierkami.
-
Restujte cibuľu: V tej istej panvici pridajte 2 polievkové lyžice oleja a znížte teplotu na strednú. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3-4 minúty, kým sa nezjemní.
-
Pridajte papriku: Pridajte nakrájanú papriku a varte ďalšie 3 minúty.
-
Pridajte paradajky a dochuťte korením: Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak, dochuťte soľou, čiernym korením, údenou paprikou a provensálskymi bylinkami. Varte 2-3 minúty.
-
Zostavte pokrm: Predhrejte rúru na 180°C. Na dno zapekacej misky dajte tenkú vrstvu zeleninovej zmesi. Umiestnite vyprážané kolieska baklažánu tak, aby sa mierne prekrývali.
-
Pridajte posypku: Na baklažánovou vrstvu pridajte zvyšok zeleninovej zmesi. Posypte strúhanou mozzarellou a nakoniec bohatou vrstvou strúhanky.
-
Pečte: Vložte do predhriatej rúry a pečte 20 minút, kým nie je syr rozpustený a strúhanka zlatohnedá.
-
Ozdobte a podávajte: Vytiahnite z rúry, okamžite ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Nechajte vychladnúť 2-3 minúty pred podávaním.
Príprava a čas:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 30 minút
- Celkový čas: 45 minút
- Počet porcií: 4
Nutričné informácie (na porciu):
- Kalórie: 220
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 25 g
- Bielkoviny: 7 g
Ako podávať
Pečený baklažán môžete podávať ako samostatný jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Je výborný aj studený, takže je ideálnou voľbou aj na pikniky alebo ako súčasť bufetu. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou pre osviežujúci vzhľad a chuť.
Často kladené otázky
Je baklažán potrebné pred vyprážaním namáčať?
Áno, namáčanie baklažánu pomáha odstrániť horkosť a znižuje množstvo oleja, ktoré absorbuje pri vyprážaní.
Môžem použiť iný typ syra namiesto mozzarelly?
Určite, môžete použiť aj iné syry ako parmezán alebo feta, aby ste pridali iné príchute.
Je tento recept vhodný pre vegetariánov?
Áno, recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty, takže je skvelou voľbou pre vegetariánov.
Pečený baklažán
Lahodný pokrm, ktorý spája chute čerstvej zeleniny a syra, ideálny ako vegetariánske jedlo alebo príloha.
Hlavné ingrediencie
- 2 ks stredné baklažány (približne 600g dohromady)
- Voda na namáčanie
- 1 polievková lyžica soľ na namáčanie ((18g))
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 ks stredná cibuľa (jemne nakrájaná)
- 1 ks paprika ((akákoľvek farba, nakrájané))
- 1 ks veľké paradajka (nakrájaná)
- 2 polievkové lyžice paradajkový pretlak ((30g))
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Údená paprika podľa chuti
- Provensálske bylinky podľa chuti
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na restovanie
- 100 g mozzarelly (strúhanej (3.5 oz))
- Strúhanka na posypanie
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná na ozdobenie)
Príprava baklažánu
- Umýjte baklažány a nakrájajte ich na kolieska hrubé približne 1.5 cm. Umiestnite kolieska baklažánu do veľkej misy a zakryte vodou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a nechajte namáčať 10 minút.
- Po namočení dôkladne sceďte kolieska baklažánu a osušte ich papierovými utierkami.
Vyprážanie
- Zohrejte množstvo rastlinného oleja na stredne vysokej teplote. V jednotlivých dávkach vyprážajte kolieska baklažánu 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a jemné. Preložte na tanier s papierovými utierkami.
Restovanie zeleniny
- V tej istej panvici pridajte 2 polievkové lyžice oleja a znížte teplotu na strednú. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3-4 minúty, kým sa nezjemní.
- Pridajte nakrájanú papriku a varte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak, dochuťte soľou, čiernym korením, údenou paprikou a provensálskymi bylinkami. Varte 2-3 minúty.
Zostavenie pokrmu
- Predhrejte rúru na 180°C. Na dno zapekacej misky dajte tenkú vrstvu zeleninovej zmesi. Umiestnite vyprážané kolieska baklažánu tak, aby sa mierne prekrývali.
- Na baklažánovou vrstvu pridajte zvyšok zeleninovej zmesi. Posypte strúhanou mozzarellou a nakoniec bohatou vrstvou strúhanky.
Pečenie
- Vložte do predhriatej rúry a pečte 20 minút, kým nie je syr rozpustený a strúhanka zlatohnedá.
Podávanie
- Vytiahnite z rúry, okamžite ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Nechajte vychladnúť 2-3 minúty pred podávaním.
Pečený baklažán môžete podávať ako samostatný jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Je výborný aj studený, takže je ideálnou voľbou aj na pikniky alebo ako súčasť bufetu. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou pre osviežujúci vzhľad a chuť.