Baklažány sú skvelou zeleninou, ktorá je priam stvorená na plnenie. Plnené baklažány, známe ako "Plnené baklažány," sú chutným a výživným pokrmom, ktorý poteší každého. S ich jemnou chuťou a boskávajúcou textúrou sú ideálne na servírovanie ako samostatné jedlo alebo ako príloha. V tejto receptúre spojíme zeleninu a chutné kuracie klobásy, aby sme vytvorili dokonalé plnenie pre tieto orieškové baklažány.
Ingrediencie
- 2 stredné baklažány
- Soľ na odmastenie
- 1 mrkva, jemne nakrájaná
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 zeler, jemne nakrájaný
- 2 kuracie klobásy, obaly odstránené
- 200 g (1 šálka/7 oz) ryže
- 200 ml (1 šálka/6.8 fl oz) paradajková omáčka
- 100 g (3.5 oz) pikantný provolone alebo iný tavený syr, nastrúhaný
- Strúhaný parmezán, podľa chuti
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Teplá voda podľa potreby
Pokyny
- Baklažány rozkrojíme pozdĺžne a nastriháme dužinu. Posypeme soľou a necháme 15 minút vypustiť vodu.
- K pečeným baklažánom pridáme olivový olej a korenie, pečieme pri 200 °C 20 minút.
- Na panvici osmahneme mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak 5-7 minút.
- Pridáme kuracie klobásy a smažíme, kým nie sú zlaté.
- Pridáme ryžu a paradajkovú omáčku, varíme 15-18 minút, kým nie je ryža uvarená.
- Naplníme baklažány zmesou, posypeme syrom a pečieme pri 180 °C 10 minút.
Príprava: 15 minút
Varenie: 50 minút
Celkový čas: 1 hodina a 5 minút
Porcie: 4
Nutričné informácie na porciu:
- Kalórie: 320
- Bielkoviny: 15 g
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 40 g
Ako servírovať
Plnené baklažány môžete servírovať horúce, posypané strúhaným parmezánom. Tento pokrm sa skvele hodí k čerstvému zeleninovému šalátu alebo ryže. Môžete ich podávať aj s jogurtovým dresingom alebo pikantnou omáčkou pre extra chuť. Ideálne sú ako hlavné jedlo alebo pre hostí na slávnostný stôl.
Často kladené otázky
-
Môžem použiť iné druhy mäsa ako kuracie klobásy?
- Áno, môžete použiť mleté mäso alebo seitan ako alternatívu pre vegetariánsku verziu.
-
Môžem pripraviť tento recept bez pečenia?
- Áno, môžete baklažány plniť a variť na sporáku spolu s omáčkou, ale pečenie dodá pokrmu výnimočnú chuť.
-
Aké ďalšie ingrediencie môžem pridať do plnky?
- Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako sú papriky alebo cukiny, alebo na vrch dať rôzne druhy syrov.
Plnené baklažány
Chutné a výživné plnené baklažány s kuracími klobásami a zeleninou, ideálne ako hlavné jedlo alebo príloha.
Hlavné ingrediencie
- 2 kusy stredné baklažány (rozkrájané pozdĺžne)
- 1 šálka ryža ((200 g))
- 1 šálka paradajková omáčka ((200 ml))
- 2 kusy kuracie klobásy (obaly odstránené)
Zeleninové prísady
- 1 kus mrkva (jemne nakrájaná)
- 1 kus cibuľa (nasekaná)
- 1 kus strúčik cesnaku (nasekaný)
- 1 kus zeler (jemne nakrájaný)
Mliečne a koreninové prísady
- 100 g pikantný provolone (alebo iný tavený syr, nastrúhaný)
- 1 ks Strúhaný parmezán (podľa chuti)
- Olivový olej (podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Teplá voda (podľa potreby)
Príprava baklažánov
- Baklažány rozkrojíme pozdĺžne a nastriháme dužinu. Posypeme soľou a necháme 15 minút vypustiť vodu.
Pečenie baklažánov
- K pečeným baklažánom pridáme olivový olej a korenie, pečieme pri 200 °C 20 minút.
Príprava plnky
- Na panvici osmahneme mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak 5-7 minút.
- Pridáme kuracie klobásy a smažíme, kým nie sú zlaté.
- Pridáme ryžu a paradajkovú omáčku, varíme 15-18 minút, kým nie je ryža uvarená.
Plnenie a pečenie
- Naplníme baklažány zmesou, posypeme syrom a pečieme pri 180 °C 10 minút.
Môžete plnené baklažány podávať s čerstvým zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dresingom pre extra chuť. Ideálne sú ako hlavné jedlo alebo pre hostí na slávnostný stôl.