Zrazy zemiakové sú obľúbeným jedlom, ktoré sa skvele hodí na rodinné stretnutia či slávnostné príležitosti. Tieto chutné zemiakové placky, naplnené lahodnou mäsovou náplňou, sú nielen výnimočne chutné, ale aj pomerne jednoduché na prípravu. Ak máte chuť na niečo výnimočné, čo zahreje pri srdci, pripravte si zrazy zemiakové podľa nášho receptu.
Ingrediencie
- 1-1,1 kg zemiakov, ošúpaných
- 1 veľké vajce
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnakového prášku
- 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 20 g masla
- 400-500 g mletého mäsa (zmes kuracieho a hovädzieho alebo podľa výberu)
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1-2 polievkové lyžice vody
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnakového prášku
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 100 g strúhaného syra mozzarella alebo syra
- 3-4 polievkové lyžice hladkej múky na poprášenie
- 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
- 1-2 čajové lyžičky smotanového syra alebo feta syra na každé zrazy (voliteľne)
Pokyny
- Ošúpte zemiaky a varte ich celé vo veľkom hrnci s osolenou vodou, kým nie sú úplne mäkké (20-25 minút).
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte olej a maslo, pridajte cibuľu a orestujte do zlata.
- Pridajte mleté mäso, dobre premiešajte a varte, kým nezhnedne.
- Pridajte kyslú smotanu a vodu, dochuťte paprikou, cesnakovým práškom, soľou a korením.
- Uvarené zemiaky rozpučte a nechajte vychladnúť, potom zamiešajte vajce a múku.
- Tvarujte malé guličky, plňte mäsovou náplňou a uzavrite.
- Na panvici rozohrejte olej a vyprážajte zrazy 2 minúty z každej strany, až kým nebudú zlatisté.
- Podávajte teplé s kyslou smotanou alebo šalátom.
Príprava: 15 minút
Varenie: 30 minút
Celkový čas: 45 minút
Porcie: 4-6
Nutričné info (na porciu): cca 350 kcal
Ako podávať
Zrazy zemiakové podávajte teplé, ideálne s cibuľovým šalátom alebo čerstvou zeleninou. Môžete ich aj ozdobiť kyslou smotanou alebo posypať strúhaným syrom mozzarella pre ešte bohatšiu chuť. Tieto zrazy zemiakové sú skvelou voľbou na rodinné večere či pri príležitostiach, keď chcete svojim blízkym ponúknuť niečo výnimočné.
Často kladené otázky
Môžem zrazy pripraviť aj bez mliečnych výrobkov?
Áno, môžete použiť rastlinné alternatívy kyslej smotany a syra, aby ste sa vyhli mliečnym produktom.
Kde môžem kúpiť mleté mäso pre zrazy?
Mleté mäso je bežne dostupné v supermarkete alebo od miestnych mäsiarov, kde si môžete vybrať zmes podľa svojich preferencií.
Môžem zrazy zamraziť?
Áno, zrazy môžete zamraziť pred alebo po vyprážaní. Uistite sa, že sú dobre zabalené, aby sa predišlo popáleniu mrazom.
Zrazy zemiakové
Chutné zemiakové placky plnené mäsovou náplňou, ideálne na rodinné stretnutia a slávnostné príležitosti.
Hlavné ingrediencie
- 1 kg zemiakov, ošúpaných
- 1 veľké vajce veľké vajce
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnakového prášku
- 1 stredná cibuľa jemne nakrájaná
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 20 g masla
- 400-500 g mletého mäsa (zmes kuracieho a hovädzieho)
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1-2 polievkové lyžice vody
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 100 g strúhaného syra mozzarella
- 3-4 polievkové lyžice hladkej múky na poprášenie
- 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
- 1-2 čajové lyžičky smotanového syra alebo feta syra (voliteľne)
Príprava
- Ošúpte zemiaky a varte ich celé vo veľkom hrnci s osolenou vodou, kým nie sú úplne mäkké (20-25 minút).
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte olej a maslo, pridajte cibuľu a orestujte do zlata.
- Pridajte mleté mäso, dobre premiešajte a varte, kým nezhnedne.
- Pridajte kyslú smotanu a vodu, dochuťte paprikou, cesnakovým práškom, soľou a korením.
- Uvarené zemiaky rozpučte a nechajte vychladnúť, potom zamiešajte vajce a múku.
- Tvarujte malé guličky, plňte mäsovou náplňou a uzavrite.
- Na panvici rozohrejte olej a vyprážajte zrazy 2 minúty z každej strany, až kým nebudú zlatisté.
- Podávajte teplé s kyslou smotanou alebo šalátom.
Zrazy zemiakové podávajte teplé, ideálne s cibuľovým šalátom alebo čerstvou zeleninou. Môžete ich aj ozdobiť kyslou smotanou alebo posypať strúhaným syrom mozzarella pre ešte bohatšiu chuť. Môžete pripraviť aj bez mliečnych výrobkov použitím rastlinných alternatív.