Kofta kebab

Kofta kebab je lahodný a šťavnatý pokrm, ktorý ukrýva bohaté chute a vône blízkovýchodnej kuchyne. Tento recept na kofta kebab je ideálny na grilovanie alebo pečenie a je skvelou voľbou na rodinné oslavy alebo priateľské stretnutia. Šťavnaté mäsové guľôčky plné čerstvých byliniek a korenia sú perfektné na servírovanie s jogurtovou omáčkou a ryžou, ktorá všetko doplní. Poďme sa pozrieť na to, ako si môžete pripraviť tento chutný pokrm.

Ingrediencie

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa (alebo mix hovädzieho a jahňacieho)
• 1 zväzok čerstvého koriandra, jemne nasekaného (približne 50 g)
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej (približne 50 g)
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 pálivá čili paprika, bez semen, jemne nasekaná
• 1 zelená paprika, jemne nakrájaná
• 1 červená paprika, jemne nakrájaná
• 1 veľká cibuľa (približne 150 g), nastrúhaná
• 1½ čajovej lyžice soli, alebo podľa chuti
• 1 čajová lyžica údenej papriky
• ½ čajovej lyžice mletej koriandrovej semien
• ½ čajovej lyžice mletého kmínu
• ½ čajovej lyžice čierneho korenia
• 2-3 polievkové lyžice čerstvého koriandra, jemne nasekaného na omáčku
• 30 g čerstvých mätových listov, jemne nasekaných
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na omáčku
• 1-2 pálivé papriky, jemne nasekané na omáčku
• Šťava z ½ citróna (približne 2 polievkové lyžice), upravte podľa chuti na omáčku
• ½ čajovej lyžice soli na omáčku
• ½ čajovej lyžice čierneho korenia na omáčku
• 200 g (¾ šálky) bieleho jogurtu na omáčku
• 2-3 polievkové lyžice mlieka (ak je potrebné na zriedenie omáčky)
• Uvarená ryža na podávanie
• Pita chlieb na podávanie
• Čerstvý šalát z paradajok a cibule na podávanie
• Citrónové mesiačiky na podávanie

Pokyny

1. Pripravte mäsovú zmes kombinovaním mletého hovädzieho mäsa, nasekaného koriandra, petržlenovej vňate a nasekaného cesnaku vo veľkej mise.
2. Jemne nakrájajte pálivú čili papriku a papriky, potom ich pridajte do mäsovej zmesi.
3. Nastrúhajte cibuľu a vytlačte z nej prebytočnú tekutinu predtým, ako ju pridáte do zmesi.
4. Ochuťte soľou, paprikou, koriandrom, kmínom a čiernym korením, potom dôkladne premiešajte, až kým nebude zmes lepkavá. Uložte do chladničky na 30 minút.
5. Pre jogurtovú omáčku zmiešajte nasekaný koriander, mätu, nasekaný cesnak, pálivé papriky, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a jogurt. Ak je to potrebné, zrieďte mliekom.
6. Predhrejte rúru na 220 °C. Formujte mäsovú zmes do kebabov na pekáči.
7. Pečte 10-12 minút, potom grilujte ďalších 4-6 minút, až kým nebudú chrumkavé a charované.
8. Podávajte so jogurtovou omáčkou, ryžou, pitou a šalátom.

Doba prípravy: 30 minút
Doba varenia: 20 minút
Celkový čas: 50 minút
Porcie: 4-6
Nutričné hodnoty: (na 1 porciu) Kalórie: 350, Tuky: 20g, Sacharidy: 5g, Bielkoviny: 30g

Ako podávať

Kofta kebab je najlepší, keď je servírovaný čerstvo uvarený a horúci. Podávajte ich s krémovou jogurtovou omáčkou a uvarenou ryžou alebo v pite chlieb s čerstvým šalátom z paradajok a cibule. Nezabudnite pridať aj citrónové mesiačiky, ktoré dodajú jedlu osviežujúcu chuť.

Často kladené otázky

1. Môžem použiť iné druhy mäsa?
Áno, môžete použiť aj iné druhy mäsa, ako je jahňacina alebo kuracie mäso, ak preferujete.

2. Je možné urobiť kofta kebab na grile?
Určite, kofta kebab sa skvele griluje a dodá mu to autentickú chuť.

3. Môžem si pripraviť zmes dopredu?
Áno, zmes mletého mäsa si môžete pripraviť 1-2 dni vopred a uložiť ju v chladničke.