Hnedé maslové karamelové koláče

Hnedé maslové karamelové koláče sú sladkou delikatesou, ktorá vás určite nadchne svojou bohatou chuťou a nadýchanou textúrou. S kombináciou hnedého masla a karamelu, táto torta prichádza s dokonalou harmóniou chute. Pripravte sa na úžasný zážitok s každým sústom, ktorý zaručene poteší vašu rodinu i hostí.

Ingrediencie

• 448 g ungesalzene Butter (für die braune Butter) / 1 3/4 Tasse unsalted butter (for brown butter)
• 282 g Allzweckmehl, gesiebt / 2 1/4 Tasse all-purpose flour, sifted
• 1 1/2 TL Backpulver / 1 1/2 tsp baking powder
• 1/4 TL Natron / 1/4 tsp baking soda
• 1/2 TL Salz / 1/2 tsp salt
• 200 g weißer Zucker / 1 Tasse granulated sugar
• 110 g brauner Zucker / 1/2 Tasse brown sugar
• 3 Eier, Zimmertemperatur / 3 large eggs, room temperature
• 1 EL Vanilleextrakt / 1 tbsp vanilla extract
• 240 ml Buttermilch, Zimmertemperatur / 1 cup buttermilk, room temperature
• 126 g ungesalzene Butter (für die Karamellsauce) / 1/2 Tasse unsalted butter (for the caramel sauce)
• 165 g brauner Zucker (für die Karamellsauce) / 3/4 Tasse brown sugar (for the caramel sauce)
• 240 ml Sahne (für die Karamellsauce) / 1 cup heavy cream (for the caramel sauce)
• 1 1/2 TL Vanilleextrakt (für die Karamellsauce) / 1 1/2 tsp vanilla extract (for the caramel sauce)
• 1/4 TL Salz (für die Karamellsauce) / 1/4 tsp salt (for the caramel sauce)
• 226 g kalter Frischkäse (für das Frosting) / 8 oz cold cream cheese (for the frosting)
• 260 g Puderzucker (für das Frosting) / 2 cups powdered sugar (for the frosting)

Postup

1. V hrnci na strednej teplote rozpustite 448 g nesolenej masla. Neustále miešajte, kým maslo nezíska zlatohnedú farbu.
2. Predhrejte rúru na 175°C (350°F) a dve okrúhle formy na pečenie mastným olejom a múkou.
3. V veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
4. V inej miske zmiešajte hnedé maslo, biely cukor a hnedý cukor.
5. Po jednom pridávajte vajcia a dôkladne premiešajte. Pridajte vanilkový extrakt.
6. Postupne pridávajte suché ingrediencie a podmáčajte s podmáslím.
7. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených forem a pečte 25-30 minút.
8. Na prípravu karamelovej omáčky rozpustite maslo, pridajte hnedý cukor a krátko varte, potom vmiešajte smotanu a varte.
9. Na prípravu krému zmiešajte smotanový syr a hnedé maslo, potom pridajte práškový cukor.
10. Tortu zostavte tak, že na prvú vrstvu naneste karamelovú omáčku a krém.

Príprava: 20 min
Varenie: 30 min
Celkový čas: 50 min
Porcie: 12
Nutričné informácie (na porciu): Približne 350 kalórií, 20 g tukov, 45 g sacharidov, 3 g bielkovín.

Ako servírovať

Hnedé maslové karamelové koláče sú najlepšie podávané čerstvé a teplé, s detailne rozdelenými vrstvami krému a karamelu. Môžete ich ozdobiť štipkou morskej soli na zvýraznenie chuti karamelu. Naplnené plátky podávajte pri šálke kávy alebo horúcej čokolády, ideálne pre popoludňajší dezert alebo ako pohoštění pre hostí.

FAQ

1. Môžem použiť solené maslo na recept?
Odporúčame použiť nesolené maslo pre lepšie vyváženie chutí, ale ak nemáte, môžete použiť solené, len znížte množstvo pridaného soli.

2. Môžem pripraviť tortu vopred?
Áno, môžete pripraviť tortu deň vopred. Uchovávajte ju v chladničke a pred podávaním nechajte chvíľu na izbovej teplote.

3. Ako dlhá je trvanlivosť koláča?
Torty sú najlepšie čerstvo upečené, ale v chlade vydržia 3-5 dní, ak sú riadne uchované v uzatvorenej nádobe.