Čučoriedkovo-bananový chlieb je vynikajúci a zdravý dezert, ktorý sa skvele hodí na raňajky alebo ako sladký snack. Kombinácia sladkých, zrelých banánov a šťavnatej čučoriedky robí z tohto chleba bohatý a chutný zážitok. Navyše, recept je jednoducho vegan, takže si ho môžu vychutnať všetci. Poďme sa pozrieť na ingrediencie a postup, aby ste si mohli tento lahodný chlieb upiecť aj doma!
Ingrediencie
- 2 überreife zerdrückte Bananen (ca. 240g) / 2 overripe mashed bananas (approx. 240g)
- 1 Tasse ungesüßte Mandel- oder Hafermilch (240ml) / 1 cup unsweetened almond or oat milk (240ml)
- 1/4 Tasse geschmolzene vegane Butter (60ml) / 1/4 cup melted vegan butter (60ml)
- 3/4 Tasse Ahornsirup (180ml) / 3/4 cup maple syrup (180ml)
- 1 TL Backpulver (5g) / 1 tsp baking powder (5g)
- 1 TL Natron (5g) / 1 tsp baking soda (5g)
- 1 TL Vanilleextrakt (5ml) / 1 tsp vanilla extract (5ml)
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (normal oder glutenfrei) (180g) / 1 1/2 cups all-purpose flour (regular or gluten-free) (180g)
- 1 Tasse Mandelmehl (oder eine zusätzliche 1/2 Tasse Allzweckmehl) (100g) / 1 cup almond flour (or an additional 1/2 cup all-purpose flour) (100g)
- 1 Tasse frische Blaubeeren (saisonbedingt) (150g) / 1 cup fresh blueberries (seasonal) (150g)
- 2 oz vegane Frischkäse (60g) / 2 oz vegan cream cheese (60g)
- 2 EL geschmolzene vegane Butter (30ml) für die Glasur / 2 tbsp melted vegan butter (30ml) for the glaze
- 3/4 Tasse Puderzucker (90g) / 3/4 cup powdered sugar (90g)
Postup
- Ofen na 175°C predhrejte a pripravte formu na chlieb s rozmermi 23×13 cm tak, že ju vymažete alebo vystelte papierom na pečenie.
- V veľkej miske zmiešajte rozmačkané banány, mandľové mlieko, roztopenú vegánsku maslo a javorový sirup a dobre premiešajte.
- Pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu a vanilkový extrakt, potom dobre premiešajte.
- Následne postupne pridávajte všetkoúčelovú múku a mandľovú múku a opatrne miešajte, až kým sa ingrediencie len neprepoja; niekoľko hrudiek je v poriadku.
- Opatrne primiešajte čučoriedky, dbajte na to, aby ste ich nerozdrtili.
- Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy. Na cesto rovnomerne rozložte vegánsky krém a potom po ňom nalejte zvyšok cesta.
- Pečte 45-50 minút, alebo kým špajdľa vložená do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení nechajte chlieb 10 minút chladnúť vo forme a potom ho preneste na mriežku na úplné vychladnutie.
- Na voliteľnú polevu zmiešajte 2 lyžice roztopenej vegánskej masla s práškovým cukrom a nalejte ju na vychladený chlieb.
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 45-50 minút
Celkový čas: 1 hodina
Porcie: 8-10 porcií
Nutričné informácie: Na porciu: cca 200 kalórií, 7g tukov, 30g sacharidov, 3g bielkovín
Ako podať
Čučoriedkovo-bananový chlieb je skvelý sám o sebe, no môžete ho podávať aj s trochou vegánskeho masla alebo vegánskej smotany na rozšírenie chuti. Skvele chutí aj s trochou čerstvého ovocia alebo ozdobené trochou čučoriedkového lekváru. Tento chlieb je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako sladká pochúťka k čaju či káve.
Často kladené otázky
Môžem použiť mrazené čučoriedky?
Áno, mrazené čučoriedky môžete použiť, ale nezabudnite ich pred pridaním do cesta trochu rozmraziť a kvapnúť sušením.
Je tento chlieb bezlepkový?
Áno, ak použijete bezlepkovú múku, tento recept je možné pripraviť aj ako bezlepkový.
Ako skladovať Čučoriedkovo-bananový chlieb?
Chlieb uchovávajte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, kde vydrží až 3-4 dni. Môžete ho tiež zmraziť na dlhšie skladovanie.
Čučoriedkovo-bananový chlieb
Vynikajúci a zdravý dezert, ideálny na raňajky alebo ako snack, kombinujúci sladké banány a šťavnaté čučoriedky.
Tekuté ingrediencie
- 240 g 2 überreife zerdrückte Bananen (Prepečené a zrelé banány pre lepšiu chuť)
- 240 ml 1 Tasse ungesüßte Mandel- oder Hafermilch (Môže sa použiť mandľové alebo ovsené mlieko)
- 60 ml 1/4 Tasse geschmolzene vegane Butter (Roztopené vegánske maslo pre vlhkosť)
- 180 ml 3/4 Tasse Ahornsirup (Môže byť nahradený iným sladidlom)
- 5 g 1 TL Vanilleextrakt (Pre povzbudenie chuti)
Suché ingrediencie
- 5 g 1 TL Backpulver (Pomôže chlebu vykysnúť)
- 5 g 1 TL Natron (Zlepšuje textúru)
- 180 g 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (Môže byť použitá aj bezlepková múka)
- 100 g 1 Tasse Mandelmehl (Pre extra chuť a textúru)
- 60 g 2 oz vegane Frischkäse (Voliteľné, na plnenie)
Na polevu
- 30 ml 2 EL geschmolzene vegane Butter (Na zlepšenie chuti polevy)
- 90 g 3/4 Tasse Puderzucker (Pre sladkú polevu)
Doplňujúce ingrediencie
- 150 g 1 Tasse frische Blaubeeren (Môžu sa použiť aj mrazené čučoriedky)
Príprava
- Ofen na 175 °C predhrejte a pripravte formu na chlieb o rozmeroch 23×13 cm tak, že ju vymažete alebo vystelte papierom na pečenie.
- V veľkej miske zmiešajte rozmačkané banány, mandľové mlieko, roztopené vegánske maslo a javorový sirup a dobre premiešajte.
- Pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu a vanilkový extrakt a potom dobre premiešajte.
- Postupne pridávať všetkoúčelovú múku a mandľovú múku, opatrne miešajte, až kým sa ingrediencie len neprepoja; niekoľko hrudiek je v poriadku.
- Opatrne primiešajte čučoriedky, dbajte na to, aby ste ich nerozdrtili.
Pečenie
- Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy, na cesto rovnomerne rozložte vegánsky krém a potom po ňom nalejte zvyšok cesta.
- Pečte 45-50 minút, alebo kým špajdľa vložená do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení nechajte chlieb 10 minút chladnúť vo forme a potom ho preneste na mriežku na úplné vychladnutie.
Podávanie
- Na voliteľnú polevu zmiešajte 2 lyžice roztopenej vegánskej masla s práškovým cukrom a nalejte ju na vychladený chlieb.
Chlieb uchovávajte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, kde vydrží až 3-4 dni. Môžete ho tiež zmraziť na dlhšie skladovanie.