Rýchle raňajkové pečivo z lístkového cesta: sladké aj slané recepty hotové za pár minút

Raňajkové pečivo z lístkového cesta je presne ten typ receptov, ktorý zachráni víkendové ráno aj návštevu na poslednú chvíľu. Stačí jedno balenie cesta a za krátky čas máte na stole sladké aj slané kúsky, ktoré chutia ako z malej pekárne. Výhoda je, že si každý vyberie to svoje: niekto Nutellu, niekto šunku so syrom, iný zase špenát s fetou.

V praxi sa mi pri takomto pečive najviac osvedčilo pracovať rýchlo a cesto príliš neohrievať rukami. Lístkové cesto sa najlepšie správa v chlade a po upečení je potom pekne nadýchané a chrumkavé. Pri plnke platí jednoduché pravidlo: menej je často viac. Keď to neprehltíte náplňou, rožky sa pri pečení neotvoria a zostanú pekne zavinuté.

Klasické maslové gipfeli

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 1 vajce na potretie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte, ak je potrebné, a nakrájajte na trojuholníky.
3. Každý kúsok zrolujte od širšej strany smerom k špičke do tvaru rožka.
4. Preložte na plech a jemne potrite rozšľahaným vajcom.
5. Pečte 12 až 15 minút, kým sú gipfeli zlatisté a na dotyk ľahké.

Tipy

• Cesto nechajte pred krájaním dobre vychladiť, lepšie sa s ním pracuje.
• Vajcom potierajte len vrch, nie boky, aby sa vrstvy dobre zdvihli.
• Po upečení nechajte 5 minút postáť, budú chrumkavejšie.

Nutellové croissanty

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 4 až 6 PL Nutelly
• 1 vajce na potretie
• 1–2 PL práškového cukru na posypanie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť každého trojuholníka dajte malú lyžicu Nutelly.
4. Zrolujte do tvaru croissantu a koniec dobre pritlačte.
5. Potrite vajcom a pečte 12 až 14 minút dozlatista.
6. Po vychladnutí jemne posypte práškovým cukrom.

Tipy

• Nutellu je lepšie dať menej, inak môže vytekať.
• Ak je Nutella príliš tuhá, nechajte ju pár minút pri izbovej teplote.
• Po upečení nechajte pečivo trochu vychladnúť, aby plnka nestekala.

Mandľové croissanty

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 4 PL mandľovej pasty
• 1 vajce na potretie
• 2 PL plátkov mandlí
• 1–2 PL cukru

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť dajte trochu mandľovej pasty.
4. Cesto zrolujte do tvaru rožka a koniec pritlačte.
5. Potrite vajcom, posypte plátkami mandlí a pečte 13 až 15 minút.
6. Ešte teplé posypte cukrom.

Tipy

• Mandľovú pastu rozotrite len v tenkej vrstve, aby sa pri pečení nevytlačila.
• Plátky mandlí jemne pritlačte do vajca, lepšie držia.
• Cukor dávajte až po upečení, nerozpustí sa tak rýchlo.

Gipfeli so šunkou a syrom

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 4 až 6 plátkov šunky
• 100 g syra
• 1 vajce na potretie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Cesto nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť dajte kúsok šunky a syra.
4. Zrolujte do tvaru rožka a dobre uzavrite okraje.
5. Preložte na plech, potrite vajcom a pečte 14 až 16 minút.
6. Pečte len dovtedy, kým je cesto zlaté a syr sa roztopí.

Tipy

• Syr nastrúhajte alebo nakrájajte najemno, lepšie sa roztopí.
• Neplňte až po okraj, inak syr vytečie.
• Sú výborné aj studené, takže sa hodia do školy alebo na výlet.

Čokoládové croissanty

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 60 až 80 g čokolády
• 1 vajce na potretie
• 20 g čokolády navyše na pokvapkanie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť dajte kúsok čokolády.
4. Zrolujte do croissantu, preložte na plech a potrite vajcom.
5. Pečte 12 až 14 minút.
6. Zvyšnú čokoládu rozpustite a po miernom vychladnutí pečivo pokvapkajte.

Tipy

• Najlepšie funguje tabuľková čokoláda, ktorá sa pri pečení krásne roztečie.
• Ak chcete menej sladkú verziu, použite horkú čokoládu.
• Pokvapkanie robte až po vychladnutí, inak sa čokoláda príliš rozleje.

Špenátové gipfeli s fetou

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 150 g špenátu
• 80 g feta syra
• 1 vajce na potretie

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Ak používate čerstvý špenát, krátko ho sparte na panvici, aby zmäkol a pustil vodu.
3. Nechajte ho vychladnúť a zmiešajte s rozdrobenou fetou.
4. Cesto nakrájajte na trojuholníky, naplňte a zrolujte.
5. Preložte na plech, potrite vajcom a pečte 14 až 16 minút.
6. Cesto má byť chrumkavé a plnka jemne slaná.

Tipy

• Špenát po podusen í dobre vyžmýkajte, inak zvlhčí cesto.
• Feta je slaná sama o sebe, preto už nepridávajte veľa soli.
• Najlepšie chutia čerstvo upečené, keď je cesto ešte krehké.

Gipfeli s ovocným džemom

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 4 až 6 PL ovocného džemu
• 1 vajce na potretie
• 1 PL cukru na posypanie podľa chuti

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Cesto nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť dajte malé množstvo džemu.
4. Zrolujte do tvaru rožka a koniec dobre pritlačte.
5. Potrite vajcom a pečte 12 až 15 minút dozlatista.
6. Po miernom vychladnutí môžete jemne posypať cukrom.

Tipy

• Džem používajte hustejší, tekutý sa pri pečení ľahko vytečie.
• Ak máte riedky džem, dajte ho len v tenkej vrstve.
• Výborne fungujú marhuľový, malinový aj jahodový džem.

Pistáciové croissanty

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• 4 až 6 PL pistáciovej náplne
• 1 vajce na potretie
• 2 PL rozdrvených pistácií

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Na širšiu časť dajte trochu pistáciovej náplne.
4. Zrolujte a okraje dobre uzavrite.
5. Potrite vajcom a pečte 12 až 14 minút.
6. Po vychladnutí posypte rozdrvenými pistáciami.

Tipy

• Pistáciová náplň býva sladká, preto ju netreba preháňať.
• Pistácie nasypte až na hotové pečivo, zostanú chrumkavé.
• Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte aj trochu vanilkového cukru do posypu.

[wprm-recipe id=”cURL error 28: Operation timed out after 30002 milliseconds with 0 bytes received (see https://curl.haxx.se/libcurl/c/libcurl-errors.html) for https://recepty.hapadltd.com//wp-json/contai/v1/wprm_recipe”]