Queso Fresco je čerstvý syr, ktorý je obľúbený v mnohých kuchyniach po celom svete. Jeho jemná chuť a krémová textura ho robia ideálnym na rôzne jedlá, od tacos po салаты. Pripravte si svoj vlastný Queso Fresco doma s naším jednoduchým receptom. Budete nadšení z výsledku!
Ingrediencie
- 2 litri plnotučného mlieka
- 3 veľké vajcia
- ½ čajovej lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice prirodzeného jogurtu alebo kyslej smotany
Postup
- Versa 2 litri plnotučného mlieka do veľkého hrnca a umiestnite na sporák na strednom ohni.
- Pridajte ½ čajovej lyžičky soli do mlieka a jemne premiešajte.
- Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, rozbite 3 vajcia do stredne veľkej misy.
- Pridajte 3 polievkové lyžice prirodzeného jogurtu alebo kyslej smotany k vajciam spolu s štipkou soli.
- Šľahajte zmes, kým nebude homogénna a hladká.
- Sledujte mlieko, ako sa zahrieva, a pomaly nalejte zmes vajec a jogurtu, keď je mlieko takmer na bode varu, a jemne premiešajte.
- Pokračujte v zahriatí, kým sa mlieko nezačne jemne variť.
- Všimnite si, že sa mlieko začína sražiť a rozdeľovať na syr a syrovátku.
- Nechajte variť 5-7 minút, občas premiešajte.
- Pripravte si sitko vystlané gázou nad veľkou miskou.
- Keď sa syrovátka oddelí od zrazeniny, odstavte z ohňa a nalejte do sitka.
- Nechajte odkvapkať niekoľko minút a jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili nadbytočnú tekutinu.
- Presuňte zrazeninu do nádoby a uložte do chladničky na 3-4 hodiny.
- Po vychladení je syr pripravený na krájanie a podávanie.
Príprava: 10 minút
Varíme: 15 minút
Celkový čas: 25 minút
Porcie: 4-6 porcií
Nutričné informácie (na porciu): 200 kalórií, 12 g bielkovín, 16 g tuku, 3 g sacharidov, 0 g vlákniny
Ako podávať
Queso Fresco je veľmi univerzálny syr. Môžete ho podávať čerstvý, nakrájaný na kúsky, ako súčasť syrového tácu alebo ako prísadu do tacos a burritos. Skvele sa hodí aj do šalátov, polievok či na grilovanú zeleninu. Pre zabudovanie jeho krémovej chuti do jedál ho môžete posypať na rôzne pokrmy alebo ho použiť ako alternatívu k iným syrom vo vašich obľúbených receptoch.
Často kladené otázky
-
Môžem použiť iné druhy mlieka na výrobu Queso Fresco?
Áno, môžete použiť aj iné druhy mlieka, ako sú kozie alebo ovčie mlieko, avšak chuť a textúra syra sa môžu mierne líšiť. -
Je Queso Fresco vhodný na zmrazenie?
Queso Fresco môže byť zmrazený, avšak jeho konzistencia sa môže po rozmrazení zmeniť. Odporúča sa použiť ho vo varenom jedle. -
Ako dlho vydrží Queso Fresco v chladničke?
Queso Fresco zachováva svoju čerstvosť v chladničke približne 5-7 dní. Uistite sa, že je dobre uzavretý, aby sa predišlo kontaminácii.
Queso Fresco
Jednoduchý recept na výrobu čerstvého syra Queso Fresco, ideálneho do rôznych jedál.
Hlavné ingrediencie
- 2 litra plnotučné mlieko
- 3 veľké vajcia
- ½ čajovej lyžičky soľ
- 3 polievkové lyžice prirodzeného jogurtu alebo kyslej smotany
Príprava
- Versa 2 litri plnotučného mlieka do veľkého hrnca a umiestnite na sporák na strednom ohni.
- Pridajte ½ čajovej lyžičky soli do mlieka a jemne premiešajte.
- Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, rozbite 3 vajcia do stredne veľkej misy.
- Pridajte 3 polievkové lyžice prirodzeného jogurtu alebo kyslej smotany k vajciam spolu s štipkou soli.
- Šľahajte zmes, kým nebude homogénna a hladká.
- Sledujte mlieko, ako sa zahrieva, a pomaly nalejte zmes vajec a jogurtu, keď je mlieko takmer na bode varu, a jemne premiešajte.
- Pokračujte v zahriatí, kým sa mlieko nezačne jemne variť.
- Všimnite si, že sa mlieko začína sražiť a rozdeľovať na syr a syrovátku.
- Nechajte variť 5-7 minút, občas premiešajte.
- Pripravte si sitko vystlané gázou nad veľkou miskou.
- Keď sa syrovátka oddelí od zrazeniny, odstavte z ohňa a nalejte do sitka.
- Nechajte odkvapkať niekoľko minút a jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili nadbytočnú tekutinu.
- Presuňte zrazeninu do nádoby a uložte do chladničky na 3-4 hodiny.
- Po vychladení je syr pripravený na krájanie a podávanie.
Queso Fresco je veľmi univerzálny syr. Môžete ho podávať čerstvý, nakrájaný na kúsky, ako súčasť syrového tácu alebo ako prísadu do tacos a burritos. Skvele sa hodí aj do šalátov, polievok či na grilovanú zeleninu.