Maďarský orechový koláč, známy svojou bohatou chuťou a lahodnou textúrou, je vynikajúcim dezertom, ktorý si obľúbia všetci milovníci orechov. Tento koláč sa často podáva na rodinných oslavách či pri špeciálnych príležitostiach. Jeho precízne vrstvy plné vynikajúceho orechového náplne a jemného cesta robia z tohto dezertu niečo výnimočné. Pripravte sa na kulinárske dobrodružstvo a poďme sa pozrieť, ako si môžete pripraviť tento tradičný maďarský koláč priamo vo vašej kuchyni.
Ingrediencie
- 200 g de nueces, tostadas y picadas
- 100 g de azúcar semolado
- 2 claras de huevo
- 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 150 g de mantequilla, derretida
- 100 g de azúcar glass
- 1 yema de huevo (más 1 extra para pincelar)
- 8 g de azúcar vainillado
- 100 g de crema ácida o yogur, a temperatura ambiente
- 350-380 g de harina de trigo (00)
- 10 g de levadura en polvo
Pokyny
-
Pripravte orechovú náplň: Tostať orechy na suchej panvici približne 3-4 minúty, nechajte ich vychladnúť a jemne nasekajte. Zmiešajte orechy s kryštálovým cukrom, bielkami a marhuľovou marmeládou. Odložte nabok.
-
Pripravte cesto: Zmiešajte roztopené maslo s práškovým cukrom, až kým nezískate hladkú konzistenciu. Pridajte žĺtok, vanilkový cukor a kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
-
Zmiešajte suché suroviny: V integrovanej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva a pridajte do mokrej zmesi. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa neprilepí na ruky.
-
Chladte cesto: Vytvorte guľu z cesta, zabaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
-
Rozdeľte a vyvalte: Rozdeľte cesto na 3 porcie. Väčšiu porciu vyvaľkajte a položte do formy.
-
Vytvorte prvú vrstvu: Rozdeľte polovicu orechovej náplne na cesto.
-
Medzi vrstva: Vyvaľkajte druhú porciu cesta a položte ju na náplň, pričom okraje dobre uzavrite.
-
Finálna vrstva: Rozdeľte zvyšok náplne a zakryte poslednou porciou cesta, pričom zabezpečte, aby bola dôkladne uzavretá.
-
Posledné úpravy: Pomažte žĺtkom a podľa chuti ozdobte.
-
Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C a pečte 40-45 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
Príprava: 20 minút
Pečenie: 45 minút
Celkom: 65 minút
Porcie: 8
Nutričné informácie (na porciu):
Kalórie: 350
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 30 g
Tuky: 22 g
Ako podávať
Maďarský orechový koláč je najlepšie podávať pri izbovej teplote, kedy si môžete vychutnať plnú chuť orechov a jemnosť cesta. Skvele sa hodí ku káve alebo čaju. Môžete ho ozdobiť posypaním práškovým cukrom alebo podávať s kopčekom šľahačky na boku.
Často kladené otázky
1. Môžem substituovať orechy?
Áno, môžete použiť rôzne druhy orechov, ako sú mandľe alebo lieskovce.
2. Môžem pripraviť cesto vopred?
Samozrejme! Cesto môžete pripraviť deň vopred a uložiť ho v chladničke.
3. Ako dlho môžem koláč uchovávať?
Maďarský orechový koláč sa najlepšie podáva čerstvý, ale môže sa uchovávať v chladničke až 3-4 dni.
Maďarský orechový koláč
Tento bohatý maďarský orechový koláč s jemným cestom a vynikajúcou orechovou náplňou je ideálnym dezertom na rodinné oslavy.
Na orechovú náplň
- 200 g rašelina, tostadas y picadas (Môžu byť použité rôzne druhy orechov.)
- 100 g cukor kryštálový
- 2 biele vajcia
- 2-3 lyžice marhuľová marmeláda
Na cesto
- 150 g roztopené maslo
- 100 g práškový cukor
- 1 žĺtok (Plus 1 extra na pomaľovanie.)
- 8 g cukor vanilkový
- 100 g kyslá smotana alebo jogurt (Pri izbovej teplote.)
- 350-380 g múka (Najlepšie je použiť múku typu 00.)
- 10 g prášok do pečiva
Príprava orechovej náplne
- Tostať orechy na suchej panvici približne 3-4 minúty, nechajte ich vychladnúť a jemne nasekajte. Zmiešajte orechy s kryštálovým cukrom, bielkami a marhuľovou marmeládou. Odložte nabok.
Príprava cesta
- Zmiešajte roztopené maslo s práškovým cukrom, až kým nezískate hladkú konzistenciu. Pridajte žĺtok, vanilkový cukor a kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
- V integrovanej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva a pridajte do mokrej zmesi. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa neprilepí na ruky.
Chladenie a tvarovanie
- Vytvorte guľu z cesta, zabaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
- Rozdeľte cesto na 3 porcie. Väčšiu porciu vyvaľkajte a položte do formy.
- Rozdeľte polovicu orechovej náplne na cesto.
- Vyvaľkajte druhú porciu cesta a položte ju na náplň, pričom okraje dobre uzavrite.
- Rozdeľte zvyšok náplne a zakryte poslednou porciou cesta, pričom zabezpečte, aby bola dôkladne uzavretá.
Dokončenie
- Pomažte žĺtkom a podľa chuti ozdobte.
- Predhrejte rúru na 180 °C a pečte 40-45 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
Maďarský orechový koláč je najlepšie podávať pri izbovej teplote, kedy si môžete vychutnať plnú chuť orechov a jemnosť cesta. Skvele sa hodí ku káve alebo čaju. Môžete ho ozdobiť posypaním práškovým cukrom alebo podávať s kopčekom šľahačky na boku.