Naložené papriky sú skvelým spôsobom, ako si uchovať čerstvú zeleninu na zimu a obohatiť svoj jedálniček o chutné a zdravé prílohy. Tento recept je veľmi jednoduchý a ukáže vám, ako si môžete pripraviť naložené papriky s cesnakom a zelerom, ktoré sú ideálne ako príloha alebo súčasť jedál. Vzhľadom na to, že sú bohaté na vitamíny a minerály, môžu byť výbornou voľbou pre zdravú stravu.
Why This Recipe Is Helpful
- Uchováte si sezónne papriky na dlhšiu dobu, čo vám umožní vychutnať si ich chuť aj v zime.
- Tento recept je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie.
- Naložené papriky sú skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem zeleniny vo vašej strave.
Best For
Tento recept ocenia najmä tí, ktorí majú radi jednoduché a chutné domáce prípravy.
Be Careful If
Ak ste citliví na soľ či ocot, mali by ste si upraviť množstvo použitých surovín.
Ingredients
- 3 kg červených paprík (sladké), ošúpané a nakrájané
- 10 strúčikov cesnaku, nakrájaných
- Hrsť zeleru
- Marináda:
- 1 liter vody
- 200 ml rastlinného oleja
- 2,5 polievkovej lyžice soli
- 5 polievkových lyžíc cukru
- 100 ml 9% octu (6 polievkových lyžíc)
- 5 bobkových listov
- 25-30 čiernych korení
Ingredient Notes
- Červené papriky sú ideálne na nakladanie, pretože sú sladké a šťavnaté.
- Môžete pridať aj ďalšie bylinky alebo korenie podľa vlastného vkusu.
Kitchen Tools Needed
- Veľký hrniec
- Sterilizované poháre s viečkami
- Nôž a doska na krájanie
Step-by-Step Instructions
- Vo veľkom hrnci pripravte marinádu zmiešaním vody, rastlinného oleja, soli, cukru, octu, bobkových listov a čierneho korenia. Priveďte k varu.
- Pridajte zeler do vriacej marinády pre chuť.
- Blanšírujte nakrájané červené papriky vo vriacej marináde po dobu 3-4 minút, pričom sa uistite, že sú mierne pritlačené.
- Odstráňte blanšírované papriky a naložte ich do sterilizovaných pohárov spolu s plátkami cesnaku a čerstvým zelerom v vrstvách.
- Nalejte horúcu marinádu na papriky v pohároch, pričom sa uistite, že sú úplne pokryté.
- Na vrch každého pohára umiestnite 5-6 čiernych korení pre pridanú chuť.
- Uzavrite poháre sterilizovanými viečkami.
- Umiestnite poháre do hrnca, zakryte ich handrou a naplňte hrniec horúcou vodou až po hrdlo pohárov.
- Sterilizujte poháre vo vriacej vode po dobu 15-20 minút pre litrové poháre a 10-15 minút pre pol litrové poháre.
- Odstráňte poháre, pevne ich uzavrite a umiestnite na teplé miesto, aby sa úplne ochladili pred uložením do špajze alebo pivnice na dlhodobé uskladnenie.
Pro Tips
- Pre jemnejšiu chuť môžete papriky marinovať dlhšie.
- Uistite sa, že poháre a viečka sú dôkladne sterilizované, aby ste predišli kontaminácii.
- Blanšírované papriky by mali byť stále chrumkavé, nie rozmočené.
Lighter Swaps
Pre tento recept sa odporúča použiť originálne suroviny, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Common Mistakes
- Papriky nie sú dostatočne blanšírované, čo môže ovplyvniť ich textúru.
- Nedostatočne sterilizované poháre môžu spôsobiť kazenie.
Serving Suggestions
Naložené papriky sa skvele hodia ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako samostatná chuťovka.
Storage Instructions
Uložte naložené papriky na chladnom a suchom mieste.
Reheating Tips
Reheating nie je potrebné, pretože naložené papriky sú určené na konzumáciu priamo z pohára.
Nutrition Estimate
Calories: 50 (na porciu)
Protein: 1 g
Carbs: 7 g
Fat: 3 g
Values are estimates and may vary by ingredients and portion size.
Recipe Summary
Prep Time: 20 min
Cook Time: 30 min
Total Time: 50 min
Servings: 10
Cuisine: Slovenská
Course: Predjedlo
Calories: 50
Frequently Asked Questions
1. Aké papriky sú najlepšie na nakladanie?
Odporúčajú sa sladké červené papriky, ktoré sú dužinaté a šťavnaté.
2. Môžem pridať iné korenie do marinády?
Samozrejme, pridať môžete aj bylinky, ako je tymián alebo oregano.
3. Môžem túto metódu použiť na iné druhy zeleniny?
Áno, táto metóda funguje aj pre mrkvu, uhorky alebo cibuľu. Pre ďalšie inšpirácie si pozrite recepty na naložené papriky na studeno.