Citrónový koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte osviežujúci dezert, ktorý vás ohromí svojou sviežou chuťou a jemnou textúrou. Tento klasický dezert je obľúbený nielen na Slovensku, ale aj v mnohých iných krajinách. Hladká a smotanová citrónová náplň na krehkom základe je vždy dobrým nápadom, a to nielen na oslavy, ale aj na bežný deň. Poďme si pripomenúť, ako si ho môžete pripraviť aj vy!
Čo budete potrebovať na Citrónový koláč
- 250 g hladkej múky (00)
- 130 g studeného masla, nakrájaného na malé kocky
- 1 štipka soli
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 3 lyžice studenej vody
- 5 vaječných žĺtkov
- 150 g kryštálového cukru
- 65 g hladkej múky (celozrnná, pre lepšiu konzistenciu, ak chcete)
- 400 g teplého mlieka
- 2 veľké citróny, kôra a šťava
- 30 g masla
Ako pripraviť Citrónový koláč
-
Príprava cesta: Na pracovnú plochu nasypte múku a vytvorte v nej jamku. Pridajte cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky a štipku soli. Pracujte s prstami, kým nevzniknú veľké drobky. Potom pridajte studenú vodu a vymiesťe cesto, kým nebude hladké. Vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke asi na hodinu.
-
Príprava citrónovej náplne: V hrnci zohrejte mlieko. Citróny umyte, nastrúhajte kôru a vyžmýkajte šťavu. V miske vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom, potom pridajte preosejú múku. Zriedite teplým mliekom a dobre premiešajte. Zmes zahrejte a varte na nízkej teplote, pričom často miešajte asi 3 minúty, kým nezhustne. Potom pridajte maslo, citrónovú šťavu a kôru. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
-
Pečenie základu: Formu na koláč (25 cm) vymažte. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej papieri na pečenie na kruh asi 0,5 cm hrubý. Vyložte formu, dno prepichnite vidličkou. Zakryte papierom na pečenie a pridajte zaťaženie. Pečte pri teplote 195-200 °C asi 25 minút. Potom odstráňte záťaže a papier.
-
Dokončenie a pečenie: Nalejte citrónovú náplň na upečený základ a vráťte do rúry na ďalších 10-15 minút.
-
Chladenie a servírovanie: Nechajte koláč vychladnúť, potom ho vyberte z formy a podávajte.
Ako podávať Citrónový koláč
Citrónový koláč je najlepšie podávať chladený, môžete ho posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou. Je vynikajúcim dezertom k šálke čaju alebo kávy. Ak chcete pridávať extra chuť, skúste prikrajiť na tanier niekoľko plátkov čerstvého ovocia, ako sú jahody alebo maliny.
Tipy a varianty
- Môžete pridať: Trochu vanilky do citrónovej náplne pre extra chuť.
- Zmena múky: Skúste použiť celozrnnú múku, ak preferujete zdravšiu variantu.
- Ozdoby: Citrónový koláč sa dá skvele ozdobiť mätou alebo limetkovou kôrou pre svieži vzhľad.
Citrónový koláč: Často kladené otázky
1. Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť a uložiť v chladničke na niekoľko dní pred pečením.
2. Ako uchovávať Citrónový koláč?
Uchovávajte ho v chladničke v uzavretej nádobe po dobu 3-4 dní.
3. Môžem použiť limetky namiesto citrónov?
Áno, limetky sú skvelou alternatívou a dodajú koláču zaujímavú chuť.
Citrónový koláč je lahodný dezert, ktorý si určite zamilujete. Neváhajte a vyskúšajte tento recept!
Citrónový koláč
Osviežujúci dezert s jemnou citrónovou náplňou na krehkom základe, ideálny na oslavy aj bežný deň.
Cesto
- 250 g hladká múka (00)
- 130 g studené maslo, nakrájané na malé kocky
- 1 pr pinch soľ
- 1 tbl kryštálový cukor
- 3 tbl studenej vody
Citrónová náplň
- 5 vaječných žĺtkov
- 150 g kryštálový cukor
- 65 g hladká múka (celozrnná, pre lepšiu konzistenciu)
- 400 g teplého mlieka
- 2 large veľké citróny, kôra a šťava
- 30 g maslo
Príprava cesta
- Na pracovnú plochu nasypte múku a vytvorte v nej jamku.
- Pridajte cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky a štipku soli.
- Pracujte s prstami, kým nevzniknú veľké drobky.
- Potom pridajte studenú vodu a vymiesťe cesto, kým nebude hladké.
- Vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke asi na hodinu.
Príprava citrónovej náplne
- V hrnci zohrejte mlieko.
- Citróny umyte, nastrúhajte kôru a vyžmýkajte šťavu.
- V miske vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom, potom pridajte preosejú múku.
- Zriedite teplým mliekom a dobre premiešajte.
- Zmes zahrejte a varte na nízkej teplote, pričom často miešajte asi 3 minúty, kým nezhustne.
- Potom pridajte maslo, citrónovú šťavu a kôru. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
Pečenie základu
- Formu na koláč (25 cm) vymažte.
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenej papieri na pečenie na kruh asi 0,5 cm hrubý.
- Vyložte formu, dno prepichnite vidličkou.
- Zakryte papierom na pečenie a pridajte zaťaženie.
- Pečte pri teplote 195-200 °C asi 25 minút. Potom odstráňte záťaže a papier.
Dokončenie a pečenie
- Nalejte citrónovú náplň na upečený základ a vráťte do rúry na ďalších 10-15 minút.
Chladenie a servírovanie
- Nechajte koláč vychladnúť, potom ho vyberte z formy a podávajte.
Citrónový koláč je najlepšie podávať chladený, môžete ho posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.