Domáce zemiakové palacinky s kapustou sú skvelým jedlom, ktoré si zamilujete nielen pre ich chuť, ale aj kvôli jednoduchosti ich prípravy. Tieto palacinky sú výnimočné spojením zemiakov a kapusty, ktoré sa v tradičnej slovenskej kuchyni často používajú. S pridaním mrkvy a cibuľe vznikne dokonale vyvážené a sýte jedlo, ktoré určite poteší každého.
Čo budete potrebovať na domáce zemiakové palacinky s kapustou
- 500 g kapusty
- 800 g zemiakov
- 1 ks vajca
- 2 čajové lyžičky soli
- 1 ks mrkvy
- 1 ks cibule
- 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
- 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
- 3 polievkové lyžice pšeničnej múky
- 50 ml filtrovanej alebo balenej vody
- 50 g strúhanky
Ako pripraviť domáce zemiakové palacinky s kapustou
- Pripravte všetky potrebné ingrediencie. Ak chcete, môžete nahradiť paradajkovú pastu kečupom.
- Zemiaky umyte pod tečúcou vodou s kefou a olúpte ich. Následne ich vložte do hrnca a pridajte filtrovanú vodu, ktorá by mala úplne zakrývať zemiaky. Ochuťte soľou podľa chuti a varte na strednej teplote, kým nezmäknú.
- Olúpte cibuľu, opláchnite a nasekajte ju na jemno.
- Opláchnite mrkvu pod tečúcou vodou, olúpte a nastrúhajte na hrubo alebo stredne hrubo.
- Odstráňte vonkajšie listy z kapusty, opláchnite ju a nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky.
- Na panvici na stredne vysoké teplo nalejte rastlinný olej.
- Do panvice pridajte cibuľu a mrkvu a smažte pri stálej miešaní na strednom ohni. Potom pridajte kapustu, ochuťte soľou, nalejte vodu a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte a duste prikryté, kým nezmäkne, asi 5 minút.
- Uvarené zemiaky sceďte a nechajte trochu vysušiť. Potom ich roztlačte a pridajte vajce.
- Pridajte pšeničnú múku k zemiakom a všetko rýchlo premiešajte. Cesto by malo byť mäkké a tvárne.
- Pripravte vychladnuté plnenie, zemiaky a strúhanku v miske.
- Zoberte lyžicu zemiakovej kaše, preneste ju do dlane a vytvorte plochý koláč. Do stredu vložte lyžicu plnenia.
- Urobte placku, aby boli všetky plnky zakryté zemiakovým cestom. Namočte do strúhanky.
- Z pripravených zemiakov urobte všetky placky rovnakým spôsobom. Nahrejte olej na panvici na stredne vysoké teplo.
- Opatrne vložte pripravené placky na panvicu; olej môže striekať. Smažte zemiakové palacinky z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé, asi 3-5 minút na strane.
- Naše zemiakové palacinky sú hotové! Môžete ich podávať s kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou. Odporúčam pridať aj jemne nasekanú petržlenovú vňať.
- Hotové, vychladnúce zemiakové palacinky môžete uchovávať v chladničke až 3 dni v uzavretom, suchom obale.
Ako podávať zemiakové palacinky
Zemiakové palacinky s kapustou sú najlepšie čerstvé, ale môžete ich podávať aj studené ako občerstvenie. Skvele sa hodia s kyslou smotanou, ale nezabudnite ani na rôzne omáčky, ako je jogurtová alebo cesnaková. Na tanieri môžete posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou, čo dodá jedlu krásny vizuálny akcent a sviežu chuť.
Tipy a variácie
- Na plnku môžete pridať aj iné zeleniny, ako sú hrášok alebo paprika, aby ste rozšírili chuť.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlo, skúste pridať k plnke trošku čili prášku alebo korenia.
- Pre vegetariánsku verziu môžete nahradiť vajce mletými ľanovými semienkami zmiešanými s vodou.
Zemiakové palacinky s kapustou: Často kladené otázky
Môžem použiť inú zeleninu zamiesto kapusty?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú cukety alebo špenát, aby ste vytvorili vlastnú verziu tohto pokrmu.
Je možné zemiakové palacinky zamraziť?
Áno, hotové palacinky môžete zamraziť. Uložte ich do vzduchotesnej nádoby a spotrebujte do 3 mesiacov.
Ako môžem dosiahnuť dokonale chrumkavé palacinky?
Dôležité je, aby ste palacinky dosmažili na strednom ohni a používajte dostatočne veľa oleja. Smažením na vysokých teplotách môže palacinky spáliť zvonku a neuvariť z vnútra.
Skúste si dnes pripraviť domáce zemiakové palacinky s kapustou a užite si túto jednoduchú a chutnú klasiku!
Zemiakové palacinky s kapustou
Jednoduché a chutné zemiakové palacinky s kapustou, mrkvou a cibuľou, ideálne na každodenné jedlo.
Zelenina na plnku
- 500 g kapusty
- 1 ks mrkvy (Nastrúhajte na hrubo alebo stredne hrubo.)
- 1 ks cibule (Nasekajte na jemno.)
Hlavné ingrediencie
- 800 g zemiakov (Dôkladne umyte a olúpte.)
- 1 ks vajca
- 50 ml rafinovaného rastlinného oleja (Na smaženie.)
- 3 polievkové lyžice pšeničnej múky (Pridajte do zemiakovej zmesi.)
- 50 ml filtrovanej alebo balenej vody
- 2 čajové lyžičky soli (Podľa chuti.)
- 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty (Môže byť nahradená kečupom.)
- 50 g strúhanky
Príprava
- Pripravte všetky potrebné ingrediencie.
- Zemiaky umyte pod tečúcou vodou s kefou a olúpte ich. Vložte ich do hrnca a pridajte filtrovanú vodu, ktorá by mala úplne zakrývať zemiaky. Ochuťte soľou a varte na strednej teplote, kým nezmäknú.
- Olúpte cibuľu a nasekajte ju na jemno. Opláchnite mrkvu, olúpte a nastrúhajte. Kapustu opláchnite, odstráňte vonkajšie listy a nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky.
- Na panvici na stredne vysoké teplo nalejte rastlinný olej a pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte pri stálej miešaní na strednom ohni.
- Pridajte kapustu, ochuťte soľou, nalejte vodu a paradajkovú pastu. Duste prikryté, kým nezmäkne, asi 5 minút.
- Uvarené zemiaky sceďte a nechajte trochu vysušiť. Potom ich roztlačte a pridajte vajce a múku. Rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto.
Tvorba a smaženie plackov
- Z rozdielnych zmesí zemiakov a plnenia vytvorte placky. Namočte ich do strúhanky.
- Na panvici zahrejte olej na stredne vysokú teplotu a opatrne vložte placky. Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé, asi 3-5 minút na strane.
Podávanie
- Podávajte horúce s kyslou smotanou alebo omáčkou. Môžete pridať aj jemne nasekanú petržlenovú vňať.
Zemiakové palacinky sú najlepšie čerstvé, ale môžu sa podávať aj studené ako občerstvenie. Uchovávajte ich v chladničke až 3 dni v uzavretom obale.