Tmavá čokoláda s oranžovým plátkom a pečené sušienky sú dokonalým spojení chutí, ktoré vás okamžite očarí. Kombinácia bohatého kakaového zážitku a citrusovej sviežosti na vás zapôsobí v každom súste. Tieto sušienky sú vynikajúce na rodinné oslavy, sviatky alebo len tak pre radosť. Poďme si pripraviť túto delikátne sladkosť!
Čo budete potrebovať na Tmavá čokoláda s oranžovým plátkom a pečené sušienky
- 170 g (3/4 hrnčeka; 12 PL) nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
- 133 g (2/3 hrnčeka) tmavého alebo svetlého hnedého cukru (ja preferujem svetlý!)
- 1 veľké vajce, pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička čistej vanilkovej esencie
- 265 g (2 hrnčeky + 2 PL) hladkej múky (sódené a zarovnané)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Kôra z 1 stredne veľkého pomaranča (plus viac na posypanie, ak chcete)
- 2 PL (30 ml) pomarančovej šťavy z 1 stredne veľkého pomaranča
- Voliteľné: 63 g (1/2 hrnčeka) nasekaných vlašských orechov
- Voliteľné: hrubý cukor na obalenie (ja používam značku cukru v surovom stave)
- 226 g (8 oz) polosladkej čokolády, nahrubo nasekanej
- Morská soľ na posypanie navrch
Ako pripraviť Tmavá čokoláda s oranžovým plátkom a pečené sušienky
- V veľkej mise pomocou elektrického mixéra alebo stojanového mixéra s metlou, šľahajte maslo na strednej rýchlosti približne 1 minútu, kým nebude úplne hladké a krémové.
- Pridajte hnedý cukor a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná a krémová zmes.
- Pridajte vajce a vanilkovú esenciu a mixujte na vysokej rýchlosti. Občas stierajte strany a dno misy a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko dobre nezmieša.
- V inej miske zmiešajte múku, škoricu a soľ, kým sa všetko spojí. Na nízkej rýchlosti pomaly zamiešajte do mokrých prísad, až kým sa nespoja. Cesto na sušienky bude husté a mierne lepkavé.
- Prepnite na vysokú rýchlosť a pridajte kôru z pomaranča, čerstvú pomarančovú šťavu a vlašské orechy (ak používate).
- Preneste cesto na pomúčenú pracovnú plochu a s pomúčenými rukami rozdeľte na dve časti. Každú polovicu vytvarujte do logu dlhého asi 20 cm a priemeru 6,5 cm. Rozmery nemusia byť presné.
- Tightly zabaľte logy do plastovej fólie a chlaďte v chladničke minimálne 4 hodiny alebo až 5 dní. Chladenie je nevyhnutné pre toto cesto na sušienky. Najradšej chladím cez noc.
- Predohrejte rúru na 350°F (177°C). Vyložte dva veľké plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami.
- Vyberte logy z chladničky a ak chcete, obalte ich v hrubom cukre. To pridá príjemný chrumkavý efekt! Nakrájajte každý log na 12 rovnomerne hrubých sušienok a umiestnite ich na plech asi 5 cm od seba.
- Pečte sušienky 12-14 minút, alebo kým sa okraje nezafarbia do zlatohneda. Nechajte trochu vychladnúť na plechu, potom preneste na mriežku, aby úplne vychladli.
- Rozpustite nasekanú čokoládu v parnom kúpeli alebo pomaly v mikrovlnnej rúre. Pri mikrovlnnej rúre položte čokoládu do strednej ohňovzdornej misy a rozpusťte po 15 sekundách miešaním medzi jednotlivými intervalmi, až sa úplne nerozpustí a nebude hladká.
- Každú úplne vychladenú sušienku ponorte do čokolády do polovice a umiestnite na plech pokrytý papierom alebo silikónovou podložkou. Posypte morskou soľou a kôrou z pomaranča (ak chcete). Dajte plech do chladničky, aby sa čokoláda nastavila. Keď stuhne, vychutnajte si!
Najlepší spôsob, ako to podávať
Sušienky s tmavou čokoládou a oranžovým plátkom sú skvelé samostatne, ale môžete ich skombinovať s pohárom mlieka alebo šálkou teplej kávy. Posypanie ďalšou škoricou na vrch pred podávaním môže pridať extra arómu. Tieto sušienky budú skvelé aj ako darček v peknej krabičke pre vašich priateľov či rodinu.
Užite si to po svojom
- Namiešajte do cesta rôzne druhy orechov, ak máte radi iné chute.
- Pridanie rozdrveného kandizovaného zázvoru môže pridať zaujímavú, pikantnú poznámku.
- Skúste variabilovať cesto tým, že do neho pridáte čokoládové lupienky navyše!
Často kladené otázky o Tmavá čokoláda s oranžovým plátkom a pečené sušienky
1. Môžem použiť mrazené sušienky?
Áno! Môžete zmrznúť sušienkové logy a neskôr ich krájať na čerstvé sušienky.
2. Môžem nahradiť maslo?
Áno, môžete použiť kokosový olej alebo margarín ako alternatívu k maslu.
3. Je potrebné chladenie cesta?
Áno, chladenie pomáha sušienkam udržať tvar pri pečení a zabezpečuje ich správnu konzistenciu.
Nezabudnite si vyskúšať túto úžasnú receptúru na tmavú čokoládu s oranžovým plátkom a pečené sušienky. Uvidíte, že sa stanú vašou obľúbenou lahôdkou!
Tmavá čokoláda s oranžovým plátkom a pečené sušienky
Tieto sušienky kombinujú bohatú chuť tmavej čokolády a osviežujúcu citrusovú arómu, dokonalé pre rodinné oslavy alebo len tak pre radosť.
Základné ingrediencie
- 170 g nesolené maslo, zmäknuté na izbovú teplotu
- 133 g tmavý alebo svetlý hnedý cukor (preferujem svetlý!)
- 1 ks veľké vajce, pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička čistá vanilková esencia
Suché ingrediencie
- 265 g hladká múka ((sódené a zarovnané))
- 1/2 čajová lyžička mletá škorica
- 1/4 čajová lyžička soľ
Citrusové ingrediencie
- kôra z 1 ks stredne veľkého pomaranča (plus viac na posypanie, ak chcete)
- 2 PL pomarančová šťava z 1 stredne veľkého pomaranča
Voliteľné ingrediencie
- 63 g nasekané vlašské orechy
- hrubý cukor na obalenie (používam značku cukru v surovom stave)
Tmavá čokoláda
- 226 g polosladká čokoláda, nahrubo nasekaná
- morská soľ na posypanie navrch
Príprava cesta
- V veľkej mise pomocou elektrického mixéra alebo stojanového mixéra s metlou, šľahajte maslo na strednej rýchlosti približne 1 minútu, kým nebude úplne hladké a krémové.
- Pridajte hnedý cukor a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná a krémová zmes.
- Pridajte vajce a vanilkovú esenciu a mixujte na vysokej rýchlosti. Občas stierajte strany a dno misy a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko dobre nezmieša.
- V inej miske zmiešajte múku, škoricu a soľ, kým sa všetko spojí. Na nízkej rýchlosti pomaly zamiešajte do mokrých prísad, až kým sa nespoja. Cesto na sušienky bude husté a mierne lepkavé.
- Prepnite na vysokú rýchlosť a pridajte kôru z pomaranča, čerstvú pomarančovú šťavu a vlašské orechy (ak používate).
Formovanie a chladenie
- Preneste cesto na pomúčenú pracovnú plochu a s pomúčenými rukami rozdeľte na dve časti. Každú polovicu vytvarujte do logu dlhého asi 20 cm a priemeru 6,5 cm.
- Tightly zabaľte logy do plastovej fólie a chlaďte v chladničke minimálne 4 hodiny alebo až 5 dní.
- Predohrejte rúru na 350°F (177°C). Vyložte dva veľké plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami.
- Vyberte logy z chladničky a ak chcete, obalte ich v hrubom cukre. Nakrájajte každý log na 12 rovnomerne hrubých sušienok a umiestnite ich na plech asi 5 cm od seba.
Pečenie
- Pečte sušienky 12-14 minút, alebo kým sa okraje nezafarbia do zlatohneda. Nechajte trochu vychladnúť na plechu, potom preneste na mriežku, aby úplne vychladli.
- Rozpustite nasekanú čokoládu v parnom kúpeli alebo pomaly v mikrovlnnej rúre.
- Každú úplne vychladenú sušienku ponorte do čokolády do polovice a umiestnite na plech pokrytý papierom alebo silikónovou podložkou. Posypte morskou soľou a kôrou z pomaranča (ak chcete).
- Dajte plech do chladničky, aby sa čokoláda nastavila. Keď stuhne, vychutnajte si!
Sušienky sú skvelé samostatne, ale môžete ich skombinovať s pohárom mlieka alebo šálkou teplej kávy.