Hovädzie rebrá dusené v paradajkovej omáčke sú lahodným pokrmom, ktorý sa dokonale hodí na rodinné stretnutia a špeciálne príležitosti. Toto jedlo kombinuje bohatú chuť hovädzieho mäsa s intenzívnou paradajkovou omáčkou, čo z neho robí skutočnú pochúťku. Ak hľadáte recept, ktorý zanechá na všetkých dlhotrvajúci dojem, ste na správnom mieste.
Ingrediencie
- 1200 gramov hovädzích rebrí
- 1 veľká cibuľa
- 2 stredné mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 gramov paradajkovej pasty
- 100 ml suchého červeného vína
- soľ a korenie na ochutenie
- 500 ml vody
- rastlinný olej
Postup
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte na hrubo. Cesnak nakrájajte nadrobno.
- Na panvici na vysokej teplote rozohrejte pár lyžíc rastlinného oleja a rýchlo orestujte rebrá zo všetkých strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- V ťažkostennom hrnci na stredne vysokej teplote rozohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja.
- Pridajte cibuľu a mrkvu a varte, miešajúc, kým sa nezozlatnú, približne 3-4 minúty.
- Pridajte paradajkovú pastu a restujte, miešajúc, 1-2 minúty, kým sa nezačne objavovať intenzívna paradajková aróma.
- Nalejte víno do panvice a energicky miešajte so špachtľou, aby ste zozbierali všetky hnedé kúsky zo dna.
- Pridajte cesnak a opražené rebrá, ochuťte soľou a pridajte dostatok vody, aby pokryla panvicu 3/4 (rebrá budú len mierne viditeľné).
- Priveste do varu a na nízkej teplote varte pod pokrievkou, kým nie sú mäkké. V závislosti od ingrediencií to môže trvať od 1,5 do 3 hodín.
- Hotový guláš odstavte z tepla a nechajte ho odpočívať, zakrytý, 15-20 minút.
Čas na prípravu: 15 minút
Čas varenia: 1,5 – 3 hodiny
Celkový čas: 2 – 3 hodiny (závisí od varenia)
Porcie: 4-6
Nutričné informácie (na porciu):
Kalórie: 450
Bielkoviny: 30g
Tuky: 25g
Sacharidy: 20g
Ako podávať
Hovädzie rebrá dusené v paradajkovej omáčke sú skvelé podávať s čerstvým chlebom alebo cestovinami, ktoré môžu absorbovať bohatú omáčku. Môžete ich tiež ozdobiť čerstvými nadrobno nasekanými bylinkami, ako je petržlen alebo bazalka. Ideálne je servírovať ich s porciou zeleninového šalátu, aby ste získali vyvážené jedlo.
Často kladené otázky
1. Aké meso môžem použiť namiesto hovädzích rebrí?
Môžete skúsiť aj hovädziu kýtu, ak preferujete chudšie mäso.
2. Môžem recept upraviť na rýchlovarný hrniec alebo pomalý hrniec?
Áno, môžete použiť rýchlovarný hrniec na zníženie času varenia. V pomalom hrnci varte na nízkej teplote 6-8 hodín.
3. Je možné pripraviť tento recept aj bez vína?
Samozrejme! Namiesto vína môžete použiť viac vody alebo vývaru.
Hovädzie rebrá dusené v paradajkovej omáčke
Lahodný pokrm s bohatou chuťou hovädzieho mäsa a intenzívnou paradajkovou omáčkou, ideálny na rodinné stretnutia.
Hlavné ingrediencie
- 1200 gramov hovädzích rebrí
- 1 veľká cibuľa (Nakrájaná na hrubo)
- 2 stredné mrkvy (Nakrájané na hrubo)
- 3 strúčiky cesnaku (Nakrájané nadrobno)
- 100 gramov paradajkovej pasty
- 100 ml suchého červeného vína
- soľ a korenie (Na ochutenie)
- 500 ml vody (Pridajte podľa potreby)
- rastlinný olej (Na opraženie)
Príprava
- Cibuľu a mrkvu nakrájajte na hrubo. Cesnak nakrájajte nadrobno.
- Na panvici na vysokej teplote rozohrejte pár lyžíc rastlinného oleja a rýchlo orestujte rebrá zo všetkých strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- V ťažkostennom hrnci na stredne vysokej teplote rozohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja.
- Pridajte cibuľu a mrkvu a varte, miešajúc, kým sa nezozlatnú, približne 3-4 minúty.
- Pridajte paradajkovú pastu a restujte 1-2 minúty, kým sa nezačne objavovať intenzívna paradajková aróma.
- Nalejte víno do panvice a energicky miešajte so špachtľou, aby ste zozbierali všetky hnedé kúsky zo dna.
- Pridajte cesnak a opražené rebrá, ochuťte soľou a pridajte dostatok vody, aby pokryla panvicu 3/4.
- Priveste do varu a na nízkej teplote varte pod pokrievkou, kým nie sú mäkké (1,5 až 3 hodiny).
- Hotový guláš odstavte z tepla a nechajte ho odpočívať, zakrytý, 15-20 minút.
Podávajte s čerstvým chlebom alebo cestovinami a ozdobte bylinkami ako petržlen alebo bazalka.