Jemne konzervované hrozno je skvelý spôsob, ako si uchovať slnečnú chuť letných dní po celý rok. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnať si čerstvé hrozno v zimných mesiacoch, keď sú čerstvé plody ťažko dostupné. Postupujte podľa našich pokynov a zistite, ako si môžete pripraviť vlastné konzervované hrozno, ktoré je ideálne ako skvelý dezert alebo občerstvenie.
Ingrediencie
- 2-3 kg (4.4-6.6 lbs) čerstvé zrelé hrozno (akýkoľvek sladký stolový druh, ako sú biele bezsemenové, čierne bezsemenové alebo červené hrozno)
- Filterovaná voda, podľa potreby
- 3-4 polievkové lyžice kryštálového cukru (15g/½ oz na 500ml pohár)
Pokyny
- Vyberte a pripravte hrozno: Vyberte zrelé, sladké a pevné hrozno bez poškodení. Dobre umyte hroznové strapce pod studenou vodou. Jemne odstráňte jednotlivé bobule zo stoniek a vyhoďte poškodené alebo nezrelé hrozno. Ak je to potrebné, zotriedte podľa odrody.
- Sterilizujte poháre: Umyte sklenené poháre a viečka v horúcej mydlovej vode a dobre ich opláchnite. Dajte ich do veľkého hrnca s vriacou vodou na 10 minút na sterilizáciu, alebo ich prejdite cyklom umývačky riadu. Nechajte ich odkvapkať na čistej utierke.
- Naplňte hrozno: Naplňte každý čistý pohár hroznom až po okraj, tesne, ale jemne, aby ste ich nerozdrtili. Môžete použiť jednu odrodu na pohár alebo vytvoriť atraktívne vrstvy s striedaním bieleho a tmavého hrozna.
- Pridajte cukor: Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru do každého 500ml (1 pint) pohára. Pre väčšie 1-litrové poháre použite 2 polievkové lyžice cukru.
- Doplňte vodou: Nalejte čistú filtrovanú alebo prevarenú a ochladenú vodu do každého pohára, pokrývajte hrozno úplne a naplňte až do 1 cm (½ palca) od okraja. Cukor sa počas procesu vyhrievania rozpustí.
- Uzavrite poháre: Utrite okraje pohárov vlhkou handričkou, aby ste zabezpečili správne uzavretie. Umiestnite viečka pevne na poháre.
- Pripravte vodný kúpeľ: Na sporáku umiestnite veľký hrniec a naplňte ho dostatočným množstvom vody, aby pokryla poháre, keď ich vložíte dovnútra. Môžete na dno pohára umiestniť kuchynskú utierku alebo mriežku, aby sa poháre nedotýkali dna hrnca.
- Spracujte poháre: Opatrne umiestnite uzavreté poháre do hrnca s vodou, dbajte na to, aby boli úplne ponorené. Voda by mala zakrývať viečka aspoň 2-3 cm (1 palec). Priveste vodu do varu.
- Varte a nastavte čas: Keď voda dosiahne plné varenie, udržujte varenie po dobu 5 minút. Tento krátky čas spracovania je dostatočný na zachovanie hrozna a udržanie ich celistvosti.
- Ochlaďte: Vypnite sporák a nechajte poháre v horúcej vode, až kým sa všetko úplne ochladí, čo môže trvať niekoľko hodín. Tento postupný chlad pomáha vytvoriť správne vákuové uzavretie.
- Skontrolujte uzavretia: Po ochladení odstráňte poháre z vody. Skontrolujte, či sa viečka správne uzavreli tak, že stlačíte stred každého viečka. Nemalo by sa ohýbať ani vyčnievať. Ak sa niektoré poháre neuzavreli, vychladnite a skonzumujte do týždňa.
- Uložte: Preneste správne uzavreté poháre na chladné, tmavé, suché miesto, ako je špajza, pivnica alebo suterén. Nerežte ich, pokiaľ nie sú otvorené.
- Čakajte a užívajte: Zatiaľ čo hrozno je technicky pripravené na konzumáciu po niekoľkých dňoch, najlepšie je ich vychutnať v zimných mesiacoch, keď nie sú k dispozícii čerstvé hrozno. Zachované hrozno sa uchová približne 6-12 mesiacov, ak je správne uložené.
Čas na prípravu: 30 minút
Čas na varenie: 5 minút
Celkový čas: 35 minút
Porcie: 6-7 500 ml pohárov
Výživové údaje: 62 kcal na pohár
Ako podávať
Jemne konzervované hrozno môžete podávať samo o sebe ako chutný dezert alebo občerstvenie. Môžete ho tiež pridať do jogurtu, ovocných šalátov alebo použiť ako polevu na torty a dezerty. Je to ideálny spôsob, ako si vychutnať sladké hrozno aj mimo sezóny.
Často kladené otázky
-
Je potrebné hrozno pred konzervovaním peelingovať?
Nie, hrozno sa peelingovať nemusí. Stačí ho dôkladne umyť. -
Môžem použiť iné ovocie na tento recept?
Áno, na konzervovanie môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú čerešne alebo marhule. -
Aké sú tipy na skladovanie konzervovaného hrozna?
Skladujte poháre na chladnom, tmavom a suchom mieste, aby ste zabezpečili ich dlhú trvanlivosť.
Jemne konzervované hrozno
Skvelý spôsob, ako si uchovať slnečnú chuť letných dní po celý rok a vychutnať si čerstvé hrozno v zimných mesiacoch.
Hlavné ingrediencie
- 2-3 kg čerstvé zrelé hrozno (akýkoľvek sladký stolový druh, ako sú biele bezsemenové, čierne bezsemenové alebo červené hrozno)
- Filterovaná voda (podľa potreby)
- 3-4 polievkové lyžice kryštálový cukor (15g/½ oz na 500ml pohár)
Príprava hrozna
- Vyberte zrelé, sladké a pevné hrozno bez poškodení a dobre umyte strapce pod studenou vodou.
- Jemne odstráňte jednotlivé bobule zo stoniek a vyhoďte poškodené alebo nezrelé hrozno.
- Ak je to potrebné, zotriedte podľa odrody.
Sterilizácia pohárov
- Umyte sklenené poháre a viečka v horúcej mydlovej vode a dobre ich opláchnite.
- Dajte ich do veľkého hrnca s vriacou vodou na 10 minút na sterilizáciu alebo ich prejdite cyklom umývačky riadu.
- Nechajte ich odkvapkať na čistej utierke.
Naplnenie pohárov
- Naplňte každý čistý pohár hroznom až po okraj, tesne, ale jemne, aby ste ich nerozdrtili.
- Môžete použiť jednu odrodu na pohár alebo vytvoriť atraktívne vrstvy so striedaním bieleho a tmavého hrozna.
Pridanie cukru
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru do každého 500ml pohára.
- Pre väčšie 1-litrové poháre použite 2 polievkové lyžice cukru.
Doplnenie vodou
- Nalejte čistú filtrovanú alebo prevarenú a ochladenú vodu do každého pohára, pokrývajte hrozno úplne a naplňte až do 1 cm od okraja.
- Cukor sa počas procesu vyhrievania rozpustí.
Uzavretie pohárov
- Utrite okraje pohárov vlhkou handričkou, aby ste zabezpečili správne uzavretie.
- Umiestnite viečka pevne na poháre.
Spracovanie pohárov
- Na sporáku umiestnite veľký hrniec a naplňte ho dostatočným množstvom vody, aby pokryla poháre.
- Môžete na dno pohára umiestniť kuchynskú utierku alebo mriežku, aby sa poháre nedotýkali dna hrnca.
- Opatrne umiestnite uzavreté poháre do hrnca s vodou, dbajte na to, aby boli úplne ponorené.
- Voda by mala zakrývať viečka aspoň 2-3 cm.
- Priveste vodu do varu.
Varte a nastavte čas
- Keď voda dosiahne plné varenie, udržujte varenie po dobu 5 minút.
- Tento krátky čas spracovania je dostatočný na zachovanie hrozna a udržanie ich celistvosti.
Chladenie
- Vypnite sporák a nechajte poháre v horúcej vode, až kým sa všetko úplne ochladí.
- Tento postupný chlad pomáha vytvoriť správne vákuové uzavretie.
Kontrola uzavretí
- Po ochladení odstráňte poháre z vody.
- Skontrolujte, či sa viečka správne uzavreli tak, že stlačíte stred každého viečka.
- Nemalo by sa ohýbať ani vyčnievať.
- Ak sa niektoré poháre neuzavreli, vychladnite a skonzumujte do týždňa.
Uloženie
- Preneste správne uzavreté poháre na chladné, tmavé, suché miesto, ako je špajza, pivnica alebo suterén.
- Nerežte ich, pokiaľ nie sú otvorené.
Čakanie na konzumáciu
- Zatiaľ čo hrozno je technicky pripravené na konzumáciu po niekoľkých dňoch, najlepšie je ich vychutnať v zimných mesiacoch.
- Zachované hrozno sa uchová približne 6-12 mesiacov, ak je správne uložené.
Jemne konzervované hrozno môžete podávať samo o sebe ako chutný dezert alebo občerstvenie. Môžete ho tiež pridať do jogurtu, ovocných šalátov alebo použiť ako polevu na torty a dezerty. Ideálny spôsob, ako si vychutnať sladké hrozno aj mimo sezóny.