Plnené placky sú lahodné a šťavnaté jedlo, ktoré si získava srdcia milovníkov tradícií a domácich jedál. Vytvoria sa vrstvy jemného cesta, ktoré skrývajú roztopený syr a vytvárajú jedinečný zážitok pri každom zahryznutí. Tento recept je ideálny na rodinné oslavy alebo ako rýchla večera počas týždňa. Poďme sa pozrieť na to, ako si tieto farebné a voňavé placky pripraviť doma!
Ingrediencie
- 1 čajová lyžička soli (5g)
- 1,5 šálky horúcej vody (300ml/10 fl oz)
- 4 šálky hladkej múky (440g/15.5 oz), plus extra na posypanie
- 120g (½ šálky/4.2 oz) masla, roztopeného
- 12-15 plátkov syra (môžete použiť jemný cheddar, mozzarella alebo spracovaný syr)
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo roztopeného masla
Pokyny
- V veľkej mise rozpusťte soľ v horúcej vode. Postupne pridávajte múku, miešajte drevenou lyžicou. Keď sa zmes spojí, hnetite rukami, kým nevytvoríte jemné, mierne lepivé cesto. Hnetenie trvá 5-7 minút.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Každú z nich zformujte do hladkej gule, prikryte čistou utierkou a nechajte odpočívať 20 minút.
- Na pomúčenom povrchu rozvaľkajte prvú časť cesta na tenký kruh alebo obdĺžnik. Celý povrch bohato potrite roztopeným maslom.
- Na prvú vrstvu cesta položte druhú rozvaľkanú časť a tiež ju potrite maslom. Postup zopakujte so treťou časťou.
- Z krajov jemne naťahujte vrstvené cesto, aby sa stalo ešte tenším.
- Zrolujte vrstvené cesto pevne do dlhého valca.
- Nakrájajte na 3 rovnaké kúsky a zakryté umiestnite do mrazničky na 30 minút.
- Nakrájajte cesto na kolieska hrubé približne 3-4 cm.
- Každý plátik jemne rozvaľkajte na malý kruh.
- Umiestnite plátok syra do stredu každého kruhu a pomocou dvoch nožov vytvorte dekoratívny vzor.
- Potrite každú placku rastlinným olejom alebo roztopeným maslom.
- Predhrejte rúru na 190°C (375°F) a pečte 40-45 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé zvonku.
- Podávajte teplé, aby ste si užili flaky vrstvy a roztopený syr.
Čas na prípravu: 30 minút
Čas pečenia: 40-45 minút
Celkový čas: 1 hodina 15 minút
Porcie: 6-8 porcií
Nutričné informácie: kalórie: 220, tuky: 12g, sacharidy: 25g, bielkoviny: 5g
Ako servírovať
Plnené placky sú skvelé teplé z rúry, kedy sú ich vrstvy chrumkavé a syr je roztopený. Môžete ich podávať ako hlavný chod alebo ako prílohu k polievkam a šalátom. Nezabudnite na omáčky, ako je jogurtová alebo paradajková, ktoré dodajú ďalší rozmer chuti!
Často kladené otázky
-
Môžem použiť iný druh syra?
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra podľa vašich preferencií, ako je gouda, feta alebo gruyere. -
Je možné cesto pripraviť vopred?
Určite! Cesto môžete pripraviť a uchovávať v chladničke maximálne 24 hodín alebo zamraziť na dlhšie uchovanie. -
Môžem robiť placky bez syra?
Áno, ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete pripraviť placky len s cestom a ďalšími zeleninovými plnkami podľa vášho výberu.
Plnené placky
Lahodné a šťavnaté placky s roztopeným syrom, ideálne na rodinné oslavy alebo ako rýchla večera.
Cesto
- 1 čajová lyžička soľ ((5g))
- 1.5 šálky horúca voda ((300ml/10 fl oz))
- 4 šálky hladká múka ((440g/15.5 oz), plus extra na posypanie)
- ½ šálky maslo, roztopené ((120g/4.2 oz))
Plnka
- 12-15 plátkov syra ((jemný cheddar, mozzarella alebo spracovaný syr))
Na potretie
- 2-3 polievkové lyžice rastlinný olej alebo roztopené maslo
Príprava cesta
- V veľkej mise rozpusťte soľ v horúcej vode. Postupne pridávajte múku, miešajte drevenou lyžicou.
- Keď sa zmes spojí, hnetite rukami, kým nevytvoríte jemné, mierne lepivé cesto. Hnetenie trvá 5-7 minút.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Každú z nich zformujte do hladkej gule, prikryte čistou utierkou a nechajte odpočívať 20 minút.
Tvorba placky
- Na pomúčenom povrchu rozvaľkajte prvú časť cesta na tenký kruh alebo obdĺžnik.
- Celý povrch bohato potrite roztopeným maslom.
- Na prvú vrstvu cesta položte druhú rozvaľkanú časť a tiež ju potrite maslom. Postup zopakujte so treťou časťou.
- Z krajov jemne naťahujte vrstvené cesto, aby sa stalo ešte tenším.
- Zrolujte vrstvené cesto pevne do dlhého valca.
- Nakrájajte na 3 rovnaké kúsky a zakryté umiestnite do mrazničky na 30 minút.
Pečenie
- Nakrájajte cesto na kolieska hrubé približne 3-4 cm.
- Každý plátik jemne rozvaľkajte na malý kruh.
- Umiestnite plátok syra do stredu každého kruhu a pomocou dvoch nožov vytvorte dekoratívny vzor.
- Potrite každú placku rastlinným olejom alebo roztopeným maslom.
- Predhrejte rúru na 190°C (375°F) a pečte 40-45 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé zvonku.
Servírovanie
- Plnené placky sú skvelé teplé z rúry, kedy sú ich vrstvy chrumkavé a syr je roztopený.
- Môžete ich podávať ako hlavný chod alebo ako prílohu k polievkam a šalátom. Nezabudnite na omáčky, ako je jogurtová alebo paradajková.
Cesto môžete pripraviť a uchovávať v chladničke maximálne 24 hodín alebo zamraziť na dlhšie uchovanie. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, ako je gouda, feta alebo gruyere. Ak preferujete vegetariánsku verziu, pripravte placky len s cestom a ďalšími zeleninovými plnkami.