Maďarský orechový koláč je lahodný dezert, ktorý si získa srdcia mnohých. Tento koláč, plný crunchy orechov a jemného cesta, je ideálny pre rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po chutné desiaty pri káve. V nasledujúcom recepte sa dozviete, ako si pripravíte tento čarovný koláč doma.
Ingrediencie
- 200 g orechy, pražené a nasekané
- 100 g kryštálový cukor
- 2 vaječné bielky
- 2-3 lyžice marhuľového džemu
- 150 g maslo, roztopené
- 100 g práškový cukor
- 1 vaječný žĺtok (plus 1 extra na potretie)
- 8 g vanilkový cukor
- 100 g kyslá smotana alebo jogurt, pri izbovej teplote
- 350-380 g hladká múka
- 10 g prášok do pečiva
Pokyny
-
Pripravte orechovú náplň: Orechy pražte na suchej panvici cez stredné teplo 3-4 minúty, kým nebudú voňavé, potom ich nechajte úplne vychladnúť. Nasekajte ich na malé kúsky. V miske zmiešajte nasekané orechy s cukrom, vaječnými bielkami a marhuľovým džemom. Dobre premiešajte.
-
Urobte cesto: V mise zmiešajte roztopené maslo s práškovým cukrom a miešajte dohladka. Pridajte vaječný žĺtok, vanilkový cukor a kyslú smotanu alebo jogurt. Dobre premiešajte.
-
Pridajte suché ingrediencie: V inej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Postupne pridávajte múčnu zmes do mokrých ingrediencií a neustále miešajte. Pokračujte v pridávaní múky, kým nedosiahnete jemné, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
-
Chladiť cesto: Cesto zabalte do plastovej fólie a nechajte ho v chladničke 30 minút.
-
Rozdeľte a rolujte: Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na 3 časti. Najväčšiu časť rozváľajte na plochu, aby vyhovovala koláčovej forme.
-
Prvá vrstva: Umiestnite prvú rozvaľkanú časť do pripravenej formy a pritlačte ju.
-
Druhá vrstva: Rozvaľkajte druhú časť cesta a opatrne ju položte na orechovú náplň.
-
Posledná vrstva: Na druhú vrstvu cestá rozložte zvyšok orechovej náplne a položte na vrch tretiu časť cesta.
-
Dokončenie: Potrite zmesou žĺtku a vody vrch koláča.
-
Pečte: Predhrejte rúru na 180°C a pečte 40-45 minút. Nechajte koláč vychladnúť v forme pred vyklopením a krájaním.
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 45 minút
Celkový čas: 1 hodina 15 minút
Porcie: 12
Nutričné hodnoty (na porciu):
Kalórie: 220 kcal
Tuky: 12 g
Sacharidy: 26 g
Bielkoviny: 4 g
Ako podávať
Maďarský orechový koláč je skvelý na podávanie s čajom alebo kávou. Ak chcete pridať ešte viac chuti, môžete posypať práškovým cukrom alebo podávať s jemným krémom. Tento dezert sa hodí na sviatočné stoly alebo aj k bežnému víkendovému popoludniu s rodinou.
Často kladené otázky
Aké orechy môžem použiť na tento koláč?
Okrem vlašských orechov môžete použiť aj lieskovce alebo mandle. Voľba orechov závisí len od vášho vkusu.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť deň vopred a uchovávať v chladničke. Pred použitím ho nezabudnite nechať pred použitím trochu ohriať na izbovú teplotu.
Môžem pridať iný džem?
Samozrejme! Marhuľový džem je v tomto recepte klasický, ale môžete použiť aj iné príchute ako slivkový alebo jahodový.
Maďarský orechový koláč
Lahodný dezert plný crunchy orechov a jemného cesta, ideálny pre rôzne príležitosti.
Pre orechovú náplň
- 200 g orechy, pražené a nasekané
- 100 g kryštálový cukor
- 2 ks vaječné bielky
- 2-3 lyžice marhuľového džemu
Pre cesto
- 150 g maslo, roztopené
- 100 g práškový cukor
- 1 ks vaječný žĺtok (plus 1 extra na potretie)
- 8 g vanilkový cukor
- 100 g kyslá smotana alebo jogurt, pri izbovej teplote
- 350-380 g hladká múka
- 10 g prášok do pečiva
Príprava orechovej náplne
- Orechy pražte na suchej panvici cez stredné teplo 3-4 minúty, kým nebudú voňavé, potom ich nechajte úplne vychladnúť. Nasekajte ich na malé kúsky.
- V miske zmiešajte nasekané orechy s cukrom, vaječnými bielkami a marhuľovým džemom. Dobre premiešajte.
Urobte cesto
- V mise zmiešajte roztopené maslo s práškovým cukrom a miešajte dohladka.
- Pridajte vaječný žĺtok, vanilkový cukor a kyslú smotanu alebo jogurt. Dobre premiešajte.
Pridajte suché ingrediencie
- V inej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
- Postupne pridávajte múčnu zmes do mokrých ingrediencií a neustále miešajte.
- Pokračujte v pridávaní múky, kým nedosiahnete jemné, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Chladiť cesto
- Cesto zabalte do plastovej fólie a nechajte ho v chladničke 30 minút.
Rozdeľte a rolujte
- Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na 3 časti. Najväčšiu časť rozváľajte na plochu, aby vyhovovala koláčovej forme.
Zostavte koláč
- Umiestnite prvú rozvaľkanú časť do pripravenej formy a pritlačte ju.
- Rozvaľkajte druhú časť cesta a opatrne ju položte na orechovú náplň.
- Na druhú vrstvu cestá rozložte zvyšok orechovej náplne a položte na vrch tretiu časť cesta.
Dokončenie
- Potrite zmesou žĺtku a vody vrch koláča.
Pečte
- Predhrejte rúru na 180°C a pečte 40-45 minút. Nechajte koláč vychladnúť v forme pred vyklopením a krájaním.
Maďarský orechový koláč je skvelý na podávanie s čajom alebo kávou. Ak chcete pridať ešte viac chuti, môžete posypať práškovým cukrom alebo podávať s jemným krémom.