Šošovicová polievka s klobásou a cesnakom je tradičné jedlo, ktoré má svoje miesto v slovenskej kuchyni. Je to výnimočne chutná a výživná polievka, ktorá vás zahreje počas chladných dní. Hlavnými ingredienciami sú šošovica, klobása a cesnak, ktoré spolu vytvárajú harmonickú kombináciu chutí. Poďme sa pozrieť, ako si túto lahodnú polievku pripravíte doma.
Čo budete potrebovať na šošovicovú polievku s klobásou a cesnakom
- 150 g šošovice
- 60 g sadla
- 80 g cibule
- 40 g hladkej múky
- 200 ml vody
- 100 g klobásy
- soľ podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku
- mletý čierny korenie podľa chuti
- majorán podľa chuti
- na jemno nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
Ako pripraviť šošovicovú polievku s klobásou a cesnakom
- Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a vložte ju do hrnca. Zakryte ju vodou a varte na miernom ohni asi 20 minút, alebo kým nie je mäkká.
- Medzičasom na samostatnej panvici rozohrejte sadlo. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a osmažte 2 až 3 minúty, kým nezískajú zlato-hnedú farbu.
- Posypte osmaženú cibuľu hladkou múkou a pokračujte v smažení ďalšie 1 až 2 minúty, aby sa múka opražila.
- Následne nalejte 200 ml vody do panvice a pomocou ručného mixéra rozmixujte všetko dohladka.
- Polievku dochutíme soľou, korením a rozdrveným cesnakom a varíme ďalších 20 minút na miernom ohni.
- Do hrnca s cibuľovou základňou pridajte uvarenú šošovicu a varte ešte 15 minút.
- Klobásu nakrájajte a opečte na suchej panvici 3 až 4 minúty, potom ju vmiešajte do polievky.
- Na záver dochuťte majoránom a varte posledných 5 minút. Potom odstavte z ohňa.
Ako podávať šošovicovú polievku s klobásou a cesnakom
Pri podávaní šošovicovej polievky nezabudnite na niekoľko osviežujúcich tipov. Každú porciu môžete ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá polievke sviežosť a aroma. Šošovicová polievka skvele chutí aj s čerstvým chlebom alebo opekanou bagetou. Tieto prílohy vám pomôžu vychutnať si každý dúšok s ešte väčším potešením.
Tipy a variácie pre šošovicovú polievku
- Nezabudnite nechať polievku odpočívať po varení aspoň 10 minút. Týmto spôsobom sa chute vzájomne prepojíte a polievka bude ešte chutnejšia.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do polievky trošku chili korenia alebo pálivej klobásy.
- Pre vegetariánsku verziu jednoducho vynechajte klobásu a pridajte viac zeleniny, ako sú mrkva alebo zeler.
Šošovicová polievka s klobásou a cesnakom: Najčastejšie otázky
1. Môžem použiť iný druh šošovice?
Áno, môžete použiť aj červenú šošovicu, avšak varenie bude trvať kratšie, približne 10-15 minút.
2. Ako dlho môžem uchovávať šošovicovú polievku?
Polievku môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až 3 dni. Môžete ju tiež zmraziť a uchovať na neskôr.
3. Je šošovicová polievka vhodná pre deti?
Áno, táto polievka je veľmi výživná a má jemnú chuť, ktorá by mala deťom chutiť.
Šošovicová polievka s klobásou a cesnakom je ideálnym jedlom na zahriatie a potešenie. Určite si ju vyskúšajte a podeľte sa o svoj zážitok!
Šošovicová polievka s klobásou a cesnakom
Tradičná slovenská polievka z šošovice, klobásy a cesnaku, ktorá vás zahreje počas chladných dní.
Základné ingrediencie
- 150 g šošovica (Prepláchnuť pod tečúcou vodou.)
- 60 g sádlo (Na osmaženie cibule.)
- 80 g cibuľa (Jemne nasekaná.)
- 40 g hladká múka (Na zahustenie polievky.)
- 200 ml voda (Na varenie.)
- 100 g klobása (Nakrájaná a opečená.)
- soľ (Podľa chuti.)
- 3 ks cesnak (Rozdrvený.)
- mletý čierny korenie (Podľa chuti.)
- majorán (Podľa chuti.)
- jemne nasekaná petržlenová vňať (Na ozdobenie.)
Príprava
- Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a vložte ju do hrnca. Zakryte ju vodou a varte na miernom ohni asi 20 minút, alebo kým nie je mäkká.
- Na samostatnej panvici rozohrejte sadlo. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a osmažte 2 až 3 minúty, kým nezíska zlato-hnedú farbu.
- Posypte osmaženú cibuľu hladkou múkou a pokračujte v smažení ďalšie 1 až 2 minúty.
- Nalejte 200 ml vody do panvice a pomocou ručného mixéra rozmixujte všetko dohladka.
- Do polievky pridajte soľ, korenie a rozdrvený cesnak a varte ešte 20 minút.
- Do hrnca s cibuľovou základňou pridajte uvarenú šošovicu a varte ešte 15 minút.
- Klobásu nakrájajte a opečte na suchej panvici 3 až 4 minúty, potom ju vmiešajte do polievky.
- Na záver dochuťte majoránom a varte posledných 5 minút, potom odstavte z ohňa.
Polievku môžete ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a podávať s čerstvým chlebom alebo opekanou bagetou. Nezabudnite polievku nechať odpočívať aspoň 10 minút pred podávaním pre lepšie prepojenie chutí.